【產區介紹】新手簡易產區介紹-美國加州(California)

擊敗法國的葡萄酒新星?

加州!一看到大大的好萊塢標誌,你肯定就知道這次要介紹的就是充滿陽光,明星,沙灘,遊民,還有Napa的加州紅酒啦!若你抱持著加州只有廉價的金粉黛(Zinfandel)釀造的葡萄酒,我們建議你先看看電影"戀戀酒鄉",由真實故事改編,美國酒打敗法國酒的故事!這次就讓品迷網繼續與部落客Odin合作,帶你逛逛這風光明媚的美國大洲:

【產區介紹】新手簡易產區介紹-美國加州(California)

葡萄品種

充滿陽光的加州,在果實大顆,充滿果香的品種上的成就最高。即使是給人印象嬌弱的黑皮諾,到了加州,也沾染了這裡的陽光氣息,變得有朝氣。

金粉黛(Zinfindal)

美國最知名的葡萄品種之一,家喻戶曉的粉紅酒(Rose)有不少用Zinfandel釀造的,在當地稱為白金粉黛(WhiteZinfandel)。Zinfandel經常會出現葡萄串成熟不一致的現像,即在葡萄應該完全成熟的時候,同一串上的某些葡萄甚至已經變成了葡萄乾。這導致釀出的紅酒酒體重且口味濃郁,常散發出過熟水果和葡萄乾的香味,酒精度數非常高,有時還有部分殘留的糖分留在酒中,口裡會出現甜味。Zinfandel也經常和其他品種一起調配。

卡本內蘇維濃 ( Cabernet Sauvignon )

Cabernet Sauvignon的地位在加州舉足輕重,這裡的Cab可以分為兩個類型:一種是用成熟的葡萄並經過橡木桶熟成,從而釀造出果香濃郁復雜、口感飽滿、高酒精度的葡萄酒;另一種類似法國的車庫酒莊,不計一切的高成本釀造,對產量近乎苛刻的控制,使用高科技的釀酒設備讓酒更加濃縮,還使用法國全新橡木桶,釀造出顏色深黑、體格龐大、可以窖藏數十年的葡萄酒。Napa的優質Cab釀

黑皮諾 ( Pinot Noir )

是的,黑皮諾。在加州這個氣候較熱的地區,酒中容易出現熟成的果醬味道,口感也顯得比較厚重,現在高品質的黑皮諾來自於涼爽的Sonoma和Carneros地區。不僅具有細膩的香氣,還有細密結實的口感。

夏多內 ( Chardonnay )

沒錯,又是夏多內。美國的夏多內一般豐盈肥美, 葡萄酒帶著熱帶水果的甜香,明顯的橡木、榛子和黃油的味道,酒精度數較高。

白蘇維濃(Sauvignon Blanc 或 Fume Blanc)

加州的白蘇維濃大多通過橡木桶熟成,帶有辛辣的香料味道。

產區介紹

美國加州(California)-擊敗法國的葡萄酒新星

Carneros

因為接近海灣的關係,使得此區較周圍涼爽,因此生產了許多汽泡酒,也很適合種植 Pinot Noir。

Edna Valley

是少數幾個在 US 中屬於橫斷型的 valley。以種植 Chardonnay 和 Pinot Noir為主。

Lake County

此地並沒有海洋或高海拔的所帶來的涼爽,溫暖的氣候最適合種植 Zinfandel,以及微甜的 Chardonnay。

Mendocino County

加州最北方的產區,近十年來品質逐漸提升,生產突出的汽泡酒。

Monterey County

雖然少為人知,但仍有一些好酒產於此區。

Napa Valley

最知名的產區,某些最好最貴的酒出自此處(Opus one)。炎熱的地表成功培育出 Cabernet Sauvignon。

Paso Robles

種植 Cabernet Sauvignon 和 Zinfandel。

San Luis Obispo

廣大的區域生產許多不同的酒,以及不同的品質。

Santa Barbara

於 Santa Barbara 的兩個主要產區為 Santa Maria 和 Santa Ynez valleys。它們都面向海洋,有涼爽的微風吹拂。從 Pinot Noir、Chardonnay、Syrah 到 Viognier 和 Riesling,這裡什麼都種。

Santa Cruz Mountains
主要種植 Cabernet Sauvignon。

Sierra Foothills
曾經是淘金的熱門地區,現在主要種植 Zinfandel。

Sonoma Valley / County

鄰近海洋,氣候從乾熱到濕冷,幾乎所有葡萄品種都可以在此處被發現。

酒標與常見用語

如同許多新世界的酒標,美國的酒標都會在上面標示產地與品種名,有些甚至會有簡單的介紹,對消費者十分親切!

美國加州(California)-擊敗法國的葡萄酒新星

American Viticultural Area

於酒標上常以縮寫 AVA,指定葡萄的產區為何。不同於舊世界如法國的 AOC,AVA 並沒有限制葡萄的品種、產量及釀酒方法。目前有超過140個 AVAs。

Estate Bottled/Estate Bottling

指葡萄酒在酒莊裝瓶,如同法國的 "Mis en bouteille au chateau"。代表葡萄從種植、熟成、採收到裝瓶,都在酒莊的監督之下,能維持一定的品質

Ice Wine

就是冰酒嘛。

Jug Wine

指低品質的葡萄酒裝在較大的瓶子中販售,甚至是裝在酒曇子(jug)中。

Late Harvest

較晚採收的葡萄會比較甜,通常是為了釀甜白酒或是增加酒精濃度。

Reserve

優質精選好酒。在 Spain 和 Italy 的酒標上,代表著一定的品質。在 US 的酒標上,it means nothing。

Rhine Wine

在 US 酒標上,指的可不是萊茵河的酒喔,這裡是指任何酒精在14%以下的白酒。

Table Wine

酒精在7%~14%的任何酒,在法國則是指未在 AOC 規則下釀的酒,屬於低等級的酒。

Varietal Wine

根據法律規定,75%由某種葡萄釀的酒,即可以葡萄品種名之。

 

辛苦了,終於看完啦!加州真的是個很棒的產區,在這邊能找到很多物超所值的好酒唷!當然你也可以選擇加入品迷網會員,或是直接閱讀我們六月的精選加州Pinot Noir,保證能喝到好酒!

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Odin

Odin

台灣台北人、1981年生。2000年喝下人生的第一杯葡萄酒,2008年開始深入學習葡萄酒文化並撰寫品酒心得部落格。2010年通過ISG Level 1認證。

部落格:Odin's葡萄酒大戰

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