Author ukwine

專欄作者 - 英倫酒哥

「一個台灣囝仔,來到了英國倫敦這個葡萄酒世界的一級戰區,從WSET L4的專業觀點,帶你站上酒界的第一波浪頭。我是酒哥,一個衝鋒陷陣的葡萄酒愛好者。 」

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  • 德國Riesling懶人包: 你不能不認識的德國美人麗絲玲
    專欄2294人 看過

    德國Riesling懶人包: 你不能不認識的德國美人麗絲玲

    炎炎夏日,倒杯Riesling,享受它的甜美高貴吧!

    德國葡萄酒在名氣上雖然不如法國,但德制的精準、細緻風味,清晰的招牌酸度及隨處可見的甜蜜滋味,對於味覺敏感的 Sweet Type 及 Hypersensitive Type 朋友而言,品飲德國 Riesling 就如同味蕾到了迪士尼樂園遊玩那般令人興奮!

  • 波爾多酒迷必讀-你可能沒喝過的隱藏酒款大公開!
    專欄1849人 看過

    波爾多酒迷必讀-你可能沒喝過的隱藏酒款大公開!

    想品嚐波爾多的酒,先了解它背後的故事!

    「五大酒莊」、「拉菲酒莊(Château Lafite)」這些大家耳熟能詳的名詞,或許是許多朋友葡萄酒入門的起點,而這些起點的根源,都深深扎在法國波爾多那漫長醇美的歷史土壤之中。

  • 年份差異的迷思 之 那一年,我們一起追的那支波爾多(下)
    專欄1748人 看過

    年份差異的迷思 之 那一年,我們一起追的那支波爾多(下)

    讀了上一篇,在了解年份差異的基本成因及概念的武功心法後,就要來跟大家說說如何確認年份狀態以及分析葡萄酒的年份VINOType。

  • 年份差異的迷思 之 那一年,我們一起追的那支波爾多(上)
    專欄1764人 看過

    年份差異的迷思 之 那一年,我們一起追的那支波爾多(上)

    你對以下的劇情覺得似曾相似嗎?難得買了一瓶價值不斐的2007年勃根地葡萄酒,開瓶與其他酒友們分享自己的喜悅時,經常會收到類似於下面的回覆:「2007年份不好,不要被酒商的花言巧語騙了,要就買像2005年這樣的好年份」「經典(Classic)年份只是商人及酒評家拿來包裝勉強及格年份的說詞」

  • 釀酒師的掐指一算 – 葡萄酒最佳適飲期
    專欄3844人 看過

    釀酒師的掐指一算 – 葡萄酒最佳適飲期

    「適飲期」是大多數朋友在品飲葡萄酒的歷程中經常遇到的共通問題,畢竟每次瓶口清脆的拔塞聲響都代表著小朋友們的出走,當然希望每次的品飲都是最佳體驗。然而,無形的時間卻會為瓶中乘載的美酒佳釀畫下風味演化的軌跡,從葡萄品種、年份到儲藏環境,許多變因都對酒款適飲期有著舉足輕重影響;當中,釀酒師的釀造理念更是在出廠前便算盡了每支葡萄酒的一生榮華。這次將從陳年的原理到走勢為大家深入淺出的分析釀酒師所評斷的最佳適飲期。

  • 你相信的是葡萄酒真理還是迷思?歐洲及亞洲的葡萄酒文化差異
    專欄3555人 看過

    你相信的是葡萄酒真理還是迷思?歐洲及亞洲的葡萄酒文化差異

    在正式進入主題之前,想和大家分享些觀察到的台歐葡萄酒文化差異以及談一些常見的葡萄酒文化迷思。雖然比起許多專家來說,我接觸葡萄酒的時間並不算長(頭尾大概六年多),但長期生活於歐洲,加上過去幾年業餘攻讀WSET的所學,也觀察到歐洲飲酒文化與其他地區的不同。

  • 讓香檳擁有綿密氣泡的關鍵 - 瓶中二次發酵
    專欄2640人 看過

    讓香檳擁有綿密氣泡的關鍵 - 瓶中二次發酵

    香檳之外傳統工藝下的金黃氣泡佳釀

    它的出現,每每伴隨著響徹廳堂的一聲清脆,金黃的色澤彷彿打亮了整個空間、不知榮耀著誰的豐功偉業,而剔透別緻的氣泡則點燃了情緒、活化了氛圍,然後就這麼揭起了一場盛宴的序幕。它就是香檳,全世界最知名的葡萄酒。

  • 葡萄酒杯該選哪一種?從酒杯形狀找尋屬於你的葡萄酒杯!(上)
    專欄3069人 看過

    葡萄酒杯該選哪一種?從酒杯形狀找尋屬於你的葡萄酒杯!(上)

    常言道,工欲善其事,必先利其器,許多朋友剛開始接觸葡萄酒時,最常遇見的問題就是不知怎麼選擇一支適合自己的酒杯。有人選擇從眾,以CP 值為導向團購了傳說中 Costco 一只 70 元台幣的 Bormioli 酒杯;有些朋友口袋較深選擇了一次到位,在品飲之初就為了不同葡萄品種及酒款購入每只價值近 5000 台幣的 Riedel Sommelier 手工酒杯。然而,究竟是一步登天來得有遠見,還是精打細算才是聰明,酒哥今天就要來跟大家說說,如何選擇適合自己的酒杯!

  • 新手學葡萄酒,從找尋屬於你的葡萄酒風味開始!(下)
    專欄3703人 看過

    新手學葡萄酒,從找尋屬於你的葡萄酒風味開始!(下)

    在前篇「新手學葡萄酒,從找尋屬於你的葡萄酒風味開始!(上)」當中,酒哥跟大家介紹了「VINOType」這個概念的來龍去脈。然而,光說不練未免顯得有些不負責任,這次就來跟各位深入解析 4+1 種 VINOType 的特色,幫助各位快速找到適合自己的葡萄酒款!

  • 新手學葡萄酒,從找尋屬於你的葡萄酒風味開始!(上)
    專欄2336人 看過

    新手學葡萄酒,從找尋屬於你的葡萄酒風味開始!(上)

    一起邁向葡萄酒的偉航道吧!

    為了能幫助喜愛葡萄酒的愛好者們找到屬於自己的葡萄酒,勢必就得先講講最重要的選酒心法!如果餐酒搭配、酒類知識、品飲技巧、杯型選擇這些屬於武功招式的話,今天要跟大家分享的,便是我踏上品飲及學習葡萄酒這條路五年下來所領悟到的武功心法。

  • 葡萄酒杯該選哪一種?從酒杯形狀找尋屬於你的葡萄酒杯!(下)
    專欄4846人 看過

    葡萄酒杯該選哪一種?從酒杯形狀找尋屬於你的葡萄酒杯!(下)

    酒杯 - 品嚐出葡萄酒細膩滋味的重要關鍵

    在上集 (【心得】找尋屬於你的葡萄酒杯!(上) – Size Does Matter !) 當中,提到了酒杯對葡萄酒影響的三大關鍵:酒杯大小、形狀、以及作工。並一一的介紹了因酒杯大小而產生的箇中差異。因此在今天這集中,就要來說說另一個影響葡萄酒品飲體驗的重要關鍵:形狀。