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寒菊銘釀位於日本千葉縣三武市,是個鄰近九十九里浜可眺望太平洋的靠海酒廠,擁有得天獨厚的自然環境和溫暖氣候,自古以來的漁業和農業十分繁盛,擁有豐沛的稻米作物!
創業至今已有 140 年的歷史,理念是創造讓品飲者心滿意足的酒,使用樹齡 300 年以上的「柿の木」根部湧出的水釀造,旗下作品受到各方清酒迷的喜愛。
以電照菊、OCEAN99、Osccasional 清酒,就獨霸千葉縣前三名!
寒菊年度新款,採用『壽限無』酒米製成。
帶有微微的氣泡、柑橘與蘋果香外,
還帶有白葡萄酒的礦石鹹感,
有人說是寒菊系列最像新政風格的作品!
全國僅有宮泉銘醸和寒菊銘醸兩家酒造使用
「劍愛山」,釀造後經過一次火入程序,
保有宛如生酒般的優雅果香、
順滑甘甜豐潤的口感和微微氣泡感。
感謝限定酒,使用頂級雄町酒米,
精米步合至 39%,同樣只取中段酒液裝瓶。
限量發行的送禮組合,
整套含有精美禮盒、提袋!
入口後感受到宛如蘋果般的甜蜜、
層次米香,就像置身九十九里的
海岸中,受到微風溫柔吹拂,
給你清爽又甜美的感受!
以湛藍的晴空為出發點打造,
清甜水嫩的洋梨口感中帶
有礦物質的厚實感,平衡感絕佳,
尾韻爽口,帶有微微的氣泡感。
星海意境是夜晚繁星點點的夜空。
使用北海道的彗星米打造,帶有水潤
口感、海洋般的礦物感,令人想像到在晚上
坐於九十九里浜海岸觀星的風景!
以酒造旁大海的寧靜薄霧為概念,
日本特約店家才有。使用北海道熱門的
「北雫」酒米,帶有豐富熱帶水果香氣
配上酸甜微氣泡,清爽絲毫不膩口。
瓶內的酒粕如粉雪般飄散,彷彿再現
九十九里濱海岸冬季的獨特景致,
散發出微妙的吟釀香氣,酒體如絲般順滑,
帶來飽滿的口感與豐富的米旨味。
使用富含礦物質的硬水來釀造,
使得爽快的酸度、旨味、氣泡感兼具,
是款山田錦滿溢的美味與 M310
酵母所帶來的華麗香氣的超限定酒!
以白色菊花的花語「真實」為
靈感表現,將焦點放在「旨味」上,
表現出豐富果香與旨味的絕妙平衡,
是款匠心獨具的限定酒!
酒米為十四代花費 18 年研發的超稀有
「羽州譽」,主打無比華麗的蘋果、
梨子和蜜瓜甜香,米旨風味細膩、
帶些微碳酸感與酸度完美平衡。
以十四代高木酒造稀有「酒未來」米、
精米步合 50% 釀造。青蘋果與白花
多層次香氣,入口甘美圓潤,酸度細緻,
帶柔和微氣泡與旨味,口感清新持久。
酒標象徵著寶石的優雅與精細,
如同使用超低溫發酵後的酒質,
帶有華麗的鳳梨、青蘋果香氣,
只要喝過就令人難以忘懷!
與電照菊金不同在於這款是薄濁版本,
帶有微微白色酒粕沈澱,口感層次
更豐富,酸度與米的鮮甜味
完美融合,整體多汁又爽口!
寒菊唯一一款精米步合 90% 的作品,
一開始的味道十分細緻,風味隨之
爆發展開,在氣泡感和酸味的
包圍下,美味變得更加深刻!
使用酒造主力酒米五百萬石、山田錦打造,杜氏以對待寶石般慎重管理酒醪而命名為「Blue Sapphire」 ,有著奢侈果實感與芳醇的餘韻!
千葉縣內限定品,專為當地居民與
松尾地區而釀的「地元限定酒」,
Re:make 版以嶄新理念出發,
有著較重的旨味與更強的搭餐特性。
全量使用愛山「中取」部分打造,
彷彿完熟甜瓜般多汁水潤,因為選用
中取部分酒質更加精緻,口感絲滑無雜味,
就像一顆寶石般潔淨優雅。
在 2024 的尾聲,酒藏以 39% 精米步合,
高規格打造出的「感謝」心意,
散發出如新鮮切開的蘋果香氣,
微氣泡感與酸度交織,帶來多汁的美味。
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