稲とアガベ（稻與龍舌蘭 Craft Sake）

酒造介紹：稲とアガベ（稻與龍舌蘭 Craft Sake）

「稲とアガベ」Rice and Agave 是於 2021 年秋天在秋田縣男鹿市創立的 Craft Sake 釀造廠。

Craft Sake 是指以日本酒的釀造基礎當中，於發酵過程中加入其他原料，創造出全新風味的其他釀造酒精飲料，顛覆了傳統的日本酒概念，根據酒稅法數於其他釀造酒精，不屬於清酒（日本酒）。

因為男鹿地區缺乏重型產業，加上人口流失的情況更加嚴重，因此稻與龍舌蘭除了釀酒，更專注於當地的城市復興，為男鹿市注入新的活力。

來自福岡的創辦人岡住修兵，在求學期間曾經因喝到新政清酒感到十分驚艷，於 2014 年時決定加入新政酒造學習，開始了釀酒生涯，並且深入學習無農藥稻米栽培。也曾經擔任木花之釀造所的首席杜氏，擁有豐富的釀造經驗。

稻與龍舌蘭以「釀出男鹿的風土」為理念，充分使用自然栽培的大米、保留未經精米的大米來釀酒，期望將男鹿的風土直接裝瓶，釀造出有著男鹿特色的酒，更好地理解男鹿這片風土。