【葡萄品種】西班牙特有品種： Albariño

德國 Riesling 的變種？

Albariño，長久以來都被西班牙人認為是在尼德蘭 ( 即現今的荷蘭 )戰爭結束後，農民由德國帶回的 Riesling 麗思玲葡萄在 Galicia 加里西亞當地長期種植演化而來。雖然，經過基因檢測結果顯示，不論是 Galicia 加里西亞的 Albariño 阿爾巴利諾或是雪莉酒區的 Pedro Ximénez 都與德國 Riesling 麗思玲葡萄沒有半點關係，但西班牙人還是深信它們全來自於遙遠的北方德國之境。

Albariño 的搖籃 - DO Rías Baixas

在 Galicia 當地的 Rias Baixas 下海灣是著名的 DO 法定產區，雖然在法定上可使用於釀造的葡萄品種有十二種，但這裡有 95% 的葡萄園都只種植 Albariño，八種法定葡萄酒型態也全是以 Albariño 為主體。相對豐沛的雨量、和緩的溫差，以及大西洋的海風、花崗沙質黏土，使這個地區得以產出最優質的 Albarino，完美展現它優雅迷人的香氣與口感。

在 DO Rías Baixas 法定產區當地，從葡萄藤的綁枝高度、修枝方式、採收方式到採收只能使用四十磅的塑料小箱進行人工採收 …... 都有嚴格的法定規範。釀造過程中的諸多細節也都必須經過官方的認証與定期檢驗，才能取得法定產區的認証標籤。取得法定認証的酒款會在 DO Rías Baixas 法定產區的官網上找到該酒款的資訊，對於國際酒友們實為一種酒款品質的保障。

風味多變的親民版 Riesling

Albariño 是西班牙的特有品種，具有檸檬、柑橘、杏桃、蘋果 ... 等多樣的清新香氣，酸度適中爽脆，並帶有些微礦物氣息，經常被國際酒評家喻為「平易近人的 Riesling」。此外，酒體香氣會隨著發酵環境的不同而產生極大的差異變化，我個人曾經嚐過用控溫不銹鋼桶發酵完畢後立即裝瓶不熟成、只經過不銹鋼桶進行熟成與使用橡木桶進行熟成 …... 等數款不同釀造方式的 Albariño 葡萄酒，風味變化程度非常驚人，是一位俏麗的百變女郎。

餐點搭配

由於 Albariño 的酸度夠鮮明，所以在餐點搭配上也非常出色。基本上，不光是海鮮，就連禽類料理也可以完美駕馭，但要記得避免口味較重的醬汁 （ 多半色澤較深 ）。除此之外，也非常適合泰式料理，或是壽司。