酒展裡的品酒訣竅,留心五個小動作讓你看起來超專業!

小秘訣,大重點 - 酒展這樣喝最盡興!

想參加酒展精進自己的品飲能力?或是藉由酒展認識更多酒莊、順便物色心儀酒款?不管你參加酒展的目的是什麼,只要留心接下來提到的五個重點,相信都能在酒展上喝得開心、品的盡興!

酒展裡的品酒訣竅,留心五個小動作讓你看起來超專業!

記得租杯子

看到這點,也許你會心想:天阿,這不是廢話嗎?儘管如此,還是要提醒大家一定要記得租杯子,不然根本沒辦法喝酒呀!好啦,這是說笑的。葡萄酒杯的重要性在於,可以集中凸顯杯中香氣, 讓我們在聞香、品飲時,都能更加細膩的感受酒款的特色風味。這也是為什麼酒杯有白酒、紅酒、香檳、布根地、波爾多專用杯之分。

由輕喝到重

面對酒展這麼多的攤位,每一款酒都好想品嚐看看,到底該怎麼辦?這時候千萬要記得一個簡單的關鍵要訣 - 「由輕喝到重」。之所以如此重要,是因為一次品嚐多款酒的時候,品酒的順序會深深影響你喝到的風味感受,就像吃完水蜜桃後再吃芭樂,就難以感受到芭樂的甜味一樣。

一般來說,會建議從不甜喝到甜,口感厚重喝到口感輕盈。以酒種來說,則是建議按照:氣泡酒>白酒 > 粉紅酒 > 紅酒 > 甜酒的順序。話雖如此,其實品嚐葡萄酒是沒有正解的,每個人習慣的喝法,以及每款酒的特性也不盡相同, 既然都到酒展現場了,不如就詢問攤位人員推薦的順序,才不會可惜了杯中的葡萄酒喔!

不要過度搖晃酒杯

我們都知道,「搖杯」可以讓香氣散發出來,以利於更精準掌握酒款潛藏的細膩風味,但許多人卻習慣在沒有要品飲時也搖杯,而這看似無可厚非的動作,卻可能導致醒酒過度,間接讓細緻的香氣飄散。如果想細細品味酒款,只需要在品飲前稍微優雅的晃幾下就十分足夠囉!

可以吐酒

酒展上的酒款百百種,想要喝得盡興卻又保有對每一款酒的記憶,那麼一定要確實做到「吐酒」這個動作。或許你會擔心「吐酒」會讓人覺得不禮貌,或是好像很浪費酒,但這個舉止某種程度來說,也是種禮儀,一來是避免自己在喝了大半輪後變得醉醺醺,二來則是確保為絕不會被痲痺,畢竟要是酒展上品到一半,忽然發現品不太出酒款的差異,這豈不是可惜了參加酒展,也可惜了酒!

記得勤做筆記

常有人說,學習葡萄酒最好的方式就是「喝、喝、喝」!由此看來,參加酒展無疑是絕佳的學習方式之一,而不論參加酒展的目的是為了練習品酒能力,或是物色自己平時想喝的酒款,做筆記都相當重要,不然現場這麼多酒,實在容易喝過就忘,甚至是和別的酒款搞混。至於筆記該有哪些內容?既然是品飲,不妨就寫下你聞到、喝到的香氣有哪些、喝起來的口感是輕是重、是否有強烈的單寧風味,以及你對酒款的其他感受,相信都有助於記憶!

首圖為 2017 葡萄酒女王 Ariele ,由【品諾嚴選提供】

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