【產區介紹】新手產區介紹 - 法國勃根地(Burgundy) (下)

Burgundy,葡萄酒聖地的紅酒介紹

相信看完上集之後,大家對勃根地還有夏布利(Chablis)都有基本的了解了。廢話不多說,現在就讓我們帶你另外四個主要大產區,還教你看懂勃根地的酒標和分級系統!

【產區介紹】新手產區介紹 - 法國勃根地(Burgundy) (下)

夜丘(Cote de Nuits)

五分鐘了解世界葡萄酒產區 - 法國勃根地 (下)

夜丘,這個擁有美麗名字的土地,雖然不大,但卻有著24個特級田和全世界最昂貴的葡萄園。從Gevery Chambertin順著河流一路下來,到最知名的Vosne Romanee,一路都是特級田!由於法國法律和歷史的因素,這裡的葡萄田都非常狹小,而且所有權相當複雜,一塊田會有很多個不同的擁有者,釀造出來的風格也相當不同。而說到這裡最出色的葡萄酒,當然是可以成年至數十年之久的黑皮諾了。本地80%的產量皆來自於黑皮諾(Pinor Noir),剩下的不是夏多內(Chardonnay)就是粉紅酒(Rose)。

雖然這邊的葡萄酒價格也是出名的高價,但別放棄!周圍的村莊釀造出的黑皮諾,也都有著十足的勃根地風格,水準也相當高。

知名的村莊:Chambertin,Chambolle-Musigny,Vosne-Romanee和Nuits Saint-Georges等

伯恩丘(Cote de Beane)

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伯恩的風格和它北邊的鄰居截然不同。雖然也生產黑皮諾,但這邊的白酒也相當知名,有著白色花朵,青草,蘋果和杏桃香等複雜的風味。最主要的品種則是夏多內,8個特級田裡有7個特級田全是種植夏多內,Corton, Corton Charlemagne, Montrachet這些都是非常知名的(價格也很高)。不過就和我們剛剛所說的一樣,並不需要勉強自己非特級園不可,本地的村莊級的水準已經相當高了!本地的紅酒則適合在年輕時飲用,或是給它五年的成年期,同樣有著勃根地礦石風味和良好的酸度。

知名村莊:Corton, Corton Charlemagne, Montrachet和Pommard等

夏隆內丘(CÔTE CHALONNAISE

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夏隆內丘位於Chagny和Saint-Vallerin兩座城之間。地圖上最北邊的Bouzeron,是勃根地唯一投入在Aligote這種葡萄的法定產區。Aligote釀造的葡萄酒充滿花香,柑桔風味和一點蜂蜜味,是搭配魚貝類的好夥伴。下面一點的Rully,則以和香檳同樣釀造法的白酒和粉紅氣泡酒聞名。

下面的Mercurey, Givry和Montagny有著特殊的土壤性質,釀造出來的酒都具有獨特的風味,尤其是Givry,甚至有超過13種不同的土壤。

本區雖然沒有特級園,但有許多性價比非常好的酒款,從風格多變的夏多內到黑皮諾,都有很高的水準。

延伸閱讀:我們從本地精選的Montagny 1er Cru

馬貢內(Maconnais)

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勃根地最南邊,也是最大的地區。由於這裡已經開始偏向南法,氣候變得比較溫暖,本處的夏多內多半有良好的結構和桃李,蘋果,忍冬,柑桔和野薄荷的香味。這裡最中心的產區為Viré-Clessé,雖然在1999年才被認定為法定產區,但其實幾百年前這裡就開始生產高水準的葡萄酒了。不過,更知名的產區其實在更南方,像是Pouilly-Fuissé等。也因為所處地點的緣故,這裡許多的葡萄園都會一路延伸到薄酒來(地圖的最下面)。

勃根地的AOC分級制度

要了解勃根地,對分級制度非得了解不可!這裡有超過100個法定產區,總共分為四個等級

特級園(Grand Cru) - 像是Grands-Echézeaux, Montrachet
一級園(Premier Cru) - 像是Vosne Romanée 1er Cru
村莊級AOC(Village Wines)
地區級AOC(Regional Wines)

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地區級(Regional Wines)

只要是勃根地種植的葡萄,都可以稱為地區級的葡萄酒。在這等級的葡萄酒標上,你可以看到紅酒會標著”Bourgogne Rouge”,白酒則是”Bourgogne Blanc”。別忘了看看後面的標示,有些現在會標示葡萄品種,相對比較親民。 順便一提的是,知名的氣泡酒Crément de Bourgogne,也是屬於這個級別。

村莊級(Village Wines)

一些地理位置好,產酒條件佳的村莊,就能列為村莊級AOC法定產區,布根地目前有44個村莊級的AOC。村莊級的葡萄酒已經有相當水準,滋味新鮮而且充滿果味,複雜程度比地區級高了一點。我們推薦像是“Pouilly Fuisse”, “Santenay”, “Givry”或“Mercurey”等地區。

一級園(Premier Cru)

一級園是指村莊級的葡萄園中品質更好的區塊,有時是因為土壤,有時是因為氣候。通常一級園的葡萄酒層次又會比村莊級還要更多,成年期也更長。這裡的酒標通常會標著”Premier Cru”或”1er Cru”。

特級園(Grand Cru)

只有33個的最高等級葡萄園。我們常聽到的Romanee Conti,La Tache都是特級園的一份子。 特級園的風格千變萬化,每一個都可以用一整篇文章介紹,我們就不多做著墨了!

酒標辨認

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常見用語

AOC(Appellation d’Origine Controlee):法定產區認證,在2011年後,陸續會改為AOP(Appellation d’Origine Protegee)

Blamc:白葡萄酒

Domaine:酒莊

Chateau:城堡

Grand Cru:列級酒莊或特級園

Mis en Bouteille au Chateau/Domaine:在城堡/酒莊裝瓶

VV(Vieilles Vignes):老葡萄藤(什麼是老藤?看這裡)

Millesime:年份

Vin:葡萄酒

 

看完以上的介紹,不知道你對勃根地是否有基本的了解了呢?其實這裡的複雜程度,在一兩篇短文中真的難以介紹,而且就和其他地方的葡萄酒一樣,勃根地也有許多”例外”的葡萄酒,不是三言兩語可以說完的。所以你也可以選擇加入品迷網會員讓我們幫你精選最棒的勃根地葡萄酒,讓好酒美食走入你的生活!

圖片 & 資料來源: 1 2

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品迷網布根地葡萄酒研究小組

品迷網布根地葡萄酒研究小組

由品迷網裡超級喜歡布根地葡萄酒的幾位夥伴組成,立志著要一起成為布根地達人,並期盼著有天能喝遍布根地的好酒。

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