日月酒莊 布根地黑皮諾紅酒｜點我購買
酒莊酒？酒商酒？合作社？
一般市面所見的葡萄酒，在生產過程分兩個大步驟，一個是葡萄栽培，一個是葡萄酒釀造。
以法國為例，在生產社會化還不發達之時，擁有葡萄園使用權的莊園是葡萄酒行業最重要的生產者，它可以全權負責葡萄園栽培管理、手工釀酒，及進行窖藏等工藝步驟。著名的波爾多 1855 列級莊、下至一些地區性的小農大多是這一類型。這樣的葡萄酒酒標上常可見到「Chateau」、「Domaine」等字樣（前者常見於波爾多、後者常見於布根地），這些就是所謂的「酒莊酒」。
而隨著社會變革，帶來的土地所有權重新分配，許多原本只負責栽培的酒農（Recoltant）也擁有了少量的葡萄園，但由於這些酒農普遍資產實力不強，便在政府倡導下參與了為小農提供全方位服務的合作社。該組織的服務內容包括提供釀酒、灌裝設備及流通銷售服務等。這樣的葡萄酒酒標上常可見到「Cave」、「Cooperative」字樣，這些就是所謂的「合作社酒」！
接著，大面積的葡萄園所有者，或釀造、窖藏設備充足的工廠變成了大眾葡萄酒市場非常重要的出品方。這類出品方的擁有者既可以是工廠主，也可以是原本只涉足買賣等流通環節，但具備充足窖藏能力和封裝設備的酒商（通常不直接接觸消費者）。這樣的葡萄酒酒標上常可見到「Maison」、「House」、「Negociant」等字樣，有名的例子有 Mouton Cadet、拉菲傳奇等酒款，這些就是所謂的酒商酒。
為什麼合作社酒，其實也很有看頭？
生產設備共享、流通成本共擔，是合作社酒的特色，它讓更多葡萄小農可以更容易的將自己的葡萄釀成酒，每年產量的穩定輸出，以及品質的一致表現，則是對消費者而言的一大好處！
這類酒的價格親民，通常沒有太多花俏的釀造手法，因此對初學者而言，是非常適合認識該產區風格特色的酒款唷！
眾多釀酒師聚集的酒莊 - 日月酒莊（Nuiton Beaunoy ）
日月酒莊（Nuiton-Beaunoy）旗下在丘區和上丘區已擁有 115 個葡萄農及釀造商。葡萄種植面積約有 520 公頃，年產量為 250 萬公升。日月酒莊一直是上夜丘和上伯恩區的釀酒先驅。他是上面所述，「合作社酒」的一種。
龐大的團隊致力發展葡萄種植技術、鑽研釀酒工藝，並擁有 80 位釀酒師。這片土地上，從北到南、從東到西，葡萄小農們團結一致，在日月酒莊的統整帶領下，致力於釀製能表達金丘每塊土地內涵的酒。
這次我們特別挑了品迷商城超受歡迎、賣破千瓶的日月酒莊黑皮諾要開箱給大家看，便宜的布根地，真的也可以很精彩！
來，小編喝給你看！
D 編：「櫻桃、黑醋栗、木桶香氣。入口圓潤、單寧感低，香氣挺飽滿，和酸度平衡得很好！」
歪歪編：「很適合在家喝欸！！開瓶直接喝、沒醒酒，就很好喝了～」
皮編：「配個什麽鴨胸之類的感覺很讚！」
朵編：「有草莓香，和果汁感，酸度剛剛好。」
A 編：「複雜度沒有之前喝的金盃好（廢話XD），但六七百塊的酒有這個品質很 ok！ 」
總評
香氣：★★★★★
酸度：★★★★
複雜度：★★★✩
好搭餐度：★★★★★
CP 值：★★★★✩
