【布根地名莊巡禮】莫瑞聖丹尼最亮眼的父子檔 - 修伯特酒莊 Domaine Hubert Lignier

2016 絕佳年份 x 夜丘三大名村紅酒一次嚐盡

要喝懂布根地酒,不僅要了解各產區的差異,更重要的是認識各個酒莊和釀酒師,因為即使都在同一個村莊,不同的釀酒師也可以釀出風格截然不同的佳釀!今天讓我們走進莫瑞聖丹尼村,聽聽修伯特酒莊這對父子的故事。

【布根地名莊巡禮】莫瑞聖丹尼最亮眼的父子檔 - 修伯特酒莊 Domaine Hubert Lignier

布根地 2016 年份報告 - 產量雖少,卻美味無比!

釀造葡萄酒有三大要素:天、地、人,而天 --- 天氣,也是三要素中最難控制的一項。判斷一個年份好壞與否,和天氣有著密不可分的關係。一年一穫的葡萄從發芽、開花、結果、成熟到採收,都有它相對應適合的氣溫、陽光和雨量。

從結果到成熟的過程中,葡萄會轉換顏色,紅葡萄由青色轉為紫紅、而白葡萄由青色變得金黃。這段時間的葡萄需要充足的陽光,最理想的情況是有溫暖的白天累積糖分、寒冷的夜晚保持酸度。而收成期又是另一個關鍵,若天氣過於乾熱,採收到的葡萄就會酒精度過高,但雨水太多也不行,過多的濕氣會讓葡萄的風味不夠緊實,甚至感染黴菌。

著名酒評家 Jancis Robinson 在她發表的年份報告中指出,2016 年份的布根地酒稍來了一個好消息和一個壞消息:壞消息是,這一年的產量因為霜害和粉霉而特別少 ; 好消息是,去蕪存菁之後,剩下的葡萄釀出來的酒,可說是近幾年來難得的佳釀,果香充沛、酸度明亮、架構十足,一瓶好的布根地紅酒該有的典範,在 2016 年都找得到!

變化多端的夜丘名村 - 莫瑞聖丹尼 Morey-Saint-Denis

布根地的村莊名既多且饒口,讓許多初入門的酒迷感到卻步,但其實先掌握好地區級、村莊級的概念,一個個認識村莊後再來了解下分的一級園、特級園,布根地其實沒那麼可怕!

繼哲維瑞香貝丹、香波蜜斯妮後,今天我們來認識一個一樣位於夜丘的村莊:莫瑞聖丹尼(Morey-Saint-Denis)。莫瑞聖丹尼出產 96% 的紅酒、4% 的白酒,富含石灰岩的土壤讓這裡出產的紅酒風格和哲維瑞香貝丹較為相近,濃郁又深沉、架構十足。

除了名聲最響亮的獨佔園:大德園外,這裡也有相當多品質優良、卻比較不有名的一級園酒,可以說是性價比超高的好選擇!而眾多酒莊中,休伯特酒莊是一個常被提起的名字,讓我們一起來看看這家傳奇酒莊的故事。

不向命運低頭的釀酒父子檔 - 修伯特酒莊 Domaine Hubert Lignier

1880 年,Jacques Lignier 購買了第一塊位於莫瑞聖丹尼村的葡萄園,成為了修伯特酒莊的第一代莊主,1960 年代傳至現任的第四代莊主 Hubert Lignier。如今修伯特酒莊在莫瑞聖丹尼村大約有佔地五公頃的葡萄園。

看似順遂的家庭釀酒事業其實經歷了一段令人心動的過去,2004 年,老莊主 Hubert Lignier 已屆80 高齡,正準備將酒莊傳承給他才華洋溢的兒子 Romain 時,Romain 卻因為不幸罹患腦瘤而英年早逝。Romain 很年輕就開始被父親相中,培養成為酒莊接班人,協助管理葡萄園的農作及經營,而且無論氣候好壞每年都能收成水準以上的葡萄,在當時已經為成為布根地最有聲望的釀酒師之一,他的離世在當年震驚了布根地的葡萄酒界,大家都在等著看修伯特酒莊未來的發展。

然而,Hubert 承受了失去愛子之痛後並沒有向命運低頭,而是把握時間,將一生累積下來的釀酒技術傳承給另一個兒子:Laurent。他不僅擅於商業操作,也非常有釀酒的天份。Laurent 代替 Romain,和爸爸一起繼續守護著修伯特酒莊,濃厚的父子情擦亮了酒莊的招牌,高品質的作品連 Robert Parker 都盛讚修伯特是夜丘的頂級酒莊!

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