【布根地名莊巡禮】莫瑞聖丹尼最亮眼的父子檔 - 修伯特酒莊 Domaine Hubert Lignier

布根地 2016 年份報告 - 產量雖少，卻美味無比！

釀造葡萄酒有三大要素：天、地、人，而天 --- 天氣，也是三要素中最難控制的一項。判斷一個年份好壞與否，和天氣有著密不可分的關係。一年一穫的葡萄從發芽、開花、結果、成熟到採收，都有它相對應適合的氣溫、陽光和雨量。

從結果到成熟的過程中，葡萄會轉換顏色，紅葡萄由青色轉為紫紅、而白葡萄由青色變得金黃。這段時間的葡萄需要充足的陽光，最理想的情況是有溫暖的白天累積糖分、寒冷的夜晚保持酸度。而收成期又是另一個關鍵，若天氣過於乾熱，採收到的葡萄就會酒精度過高，但雨水太多也不行，過多的濕氣會讓葡萄的風味不夠緊實，甚至感染黴菌。

著名酒評家 Jancis Robinson 在她發表的年份報告中指出，2016 年份的布根地酒稍來了一個好消息和一個壞消息：壞消息是，這一年的產量因為霜害和粉霉而特別少 ; 好消息是，去蕪存菁之後，剩下的葡萄釀出來的酒，可說是近幾年來難得的佳釀，果香充沛、酸度明亮、架構十足，一瓶好的布根地紅酒該有的典範，在 2016 年都找得到！

變化多端的夜丘名村 - 莫瑞聖丹尼 Morey-Saint-Denis

布根地的村莊名既多且饒口，讓許多初入門的酒迷感到卻步，但其實先掌握好地區級、村莊級的概念，一個個認識村莊後再來了解下分的一級園、特級園，布根地其實沒那麼可怕！

繼哲維瑞香貝丹、香波蜜斯妮後，今天我們來認識一個一樣位於夜丘的村莊：莫瑞聖丹尼（Morey-Saint-Denis）。莫瑞聖丹尼出產 96% 的紅酒、4% 的白酒，富含石灰岩的土壤讓這裡出產的紅酒風格和哲維瑞香貝丹較為相近，濃郁又深沉、架構十足。

除了名聲最響亮的獨佔園：大德園外，這裡也有相當多品質優良、卻比較不有名的一級園酒，可以說是性價比超高的好選擇！而眾多酒莊中，休伯特酒莊是一個常被提起的名字，讓我們一起來看看這家傳奇酒莊的故事。

不向命運低頭的釀酒父子檔 - 修伯特酒莊 Domaine Hubert Lignier

1880 年，Jacques Lignier 購買了第一塊位於莫瑞聖丹尼村的葡萄園，成為了修伯特酒莊的第一代莊主，1960 年代傳至現任的第四代莊主 Hubert Lignier。如今修伯特酒莊在莫瑞聖丹尼村大約有佔地五公頃的葡萄園。

看似順遂的家庭釀酒事業其實經歷了一段令人心動的過去，2004 年，老莊主 Hubert Lignier 已屆80 高齡，正準備將酒莊傳承給他才華洋溢的兒子 Romain 時，Romain 卻因為不幸罹患腦瘤而英年早逝。Romain 很年輕就開始被父親相中，培養成為酒莊接班人，協助管理葡萄園的農作及經營，而且無論氣候好壞每年都能收成水準以上的葡萄，在當時已經為成為布根地最有聲望的釀酒師之一，他的離世在當年震驚了布根地的葡萄酒界，大家都在等著看修伯特酒莊未來的發展。

然而，Hubert 承受了失去愛子之痛後並沒有向命運低頭，而是把握時間，將一生累積下來的釀酒技術傳承給另一個兒子：Laurent。他不僅擅於商業操作，也非常有釀酒的天份。Laurent 代替 Romain，和爸爸一起繼續守護著修伯特酒莊，濃厚的父子情擦亮了酒莊的招牌，高品質的作品連 Robert Parker 都盛讚修伯特是夜丘的頂級酒莊！