【品迷月訂酒】導讀 6 月號 - 南非,誤會的那些事

南非,一個不只因距離產生美感,也因為距離產生誤會的國度。雖為大英國協的一員,但在南半球的一隅,成為遺世且獨立的存在。

【品迷月訂酒】導讀 6 月號 - 南非,誤會的那些事

南非,一直是遺世獨立的存在,相比其他南半球的產區,南非在葡萄酒的起步其實不算晚。1965 年荷蘭東印度公司在開普敦種植了葡萄藤,此後,身為航道中繼站的南非也開始生產起葡萄酒。溫暖的氣候使得葡萄的熟度有了保障,濃郁果香的葡萄酒在歐洲市場有著相當程度的歡迎。但比起智利、阿根廷、澳洲與紐西蘭,南非在亞洲的知名度卻遠遠落後這幾個產區。

但事實上南非葡萄酒並不遜色,甚至能夠在國際拍賣會上與其他產區的佳釀一較高下。會有南非葡萄酒品質不好的印象,也是因為這產區離我們太遠所產生的誤會罷了。本月的專題便是以南非兩個主要品種,『皮諾塔吉』、『白肖楠』,來介紹南非葡萄酒擁有優雅、風味悠遠的一面。

南非,誤會的那些事

關於南非這產區的印象通常是由錯誤的資料所拼湊的,但事實上往往不是如此,在導讀,便介紹三點對南非最主要誤會的面向:

高溫乾燥

南非最主要的產酒區域在西開普敦的四個區域:布利德河谷、克林克魯、沿海區域與奧勒芬茲河流域,這些地方的緯度 33 - 35 度之間,氣溫是地中海氣候,擁有冷洋流與海風的吹拂,讓當地氣溫落在 20 - 27 度,比起非洲其他地區,溫度其實更加涼爽,生產的葡萄酒除了成熟度佳外,也保有更高的酸度。

酒款的品質不一

所有的產區都有過大量生產、粗製濫造的時期,南非也不例外。以歐洲的西西里島為例,被當成經濟作物的葡萄擁有大規模種植、只重量不重質的時期。大量的西西里葡萄酒在義大利被用在餐酒,甚至當成劣等酒的代名詞。而南非葡萄酒也是,1918 年南非酒農聯合協會(KWV)成立,1973 年頒布葡萄酒法定產區(W.O.)的規定,促使葡萄酒質量快速提升。如今南非是全世界第八的葡萄酒生產國(2014),葡萄酒每瓶單價也在往上提升。

只有兩種葡萄品種

在國外市場上,南非的皮諾塔吉、白肖楠作品一直是主流,這與酒莊策略、市場需求有著緊密的相關性。但事實上南非生產著各種不同品種釀製的好酒。整個南非產區擁有 73 種葡萄品種進行釀製葡萄酒。以統計來看,白葡萄品種以白肖楠為主,佔產量 18.5%, 紅葡萄品種則是以卡本內、希哈為一、二名,皮諾塔吉則是第三,佔產量 7.4%。

結論

品酒時可以主觀,畢竟是感官的感受。但酒款背後的風土特色卻是實實在在客觀的存在。

南非這產酒區也許偏遠、也許不若法國、美國這些老牌的產酒區如此獨領風騷,但它切切實實的擁有其得天獨厚的資源(洋流、海風)與文化背景。揭開這些誤會、直接品嚐南非好酒,是本月的主題,希望大家會喜歡!

 

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Owen

Owen

主要負責尊榮會員的專刊撰寫,只有在微醺的狀態下才能放膽寫作。骨子裡是喜愛閱讀的文青,試著在浮華的葡萄酒世界中加入一點淡雅。目前被困在布根地的迷宮中。

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