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專欄作者 - Owen

主要負責尊榮會員的專刊撰寫,只有在微醺的狀態下才能放膽寫作。骨子裡是喜愛閱讀的文青,試著在浮華的葡萄酒世界中加入一點淡雅。目前被困在布根地的迷宮中。

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  • 紐西蘭的白酒標竿 - Cloudy Bay
    專欄413人 看過

    紐西蘭的白酒標竿 - Cloudy Bay

    Cloudy Bay 雲霧之灣是紐西蘭白葡萄酒的標誌,基於責任感,我們必須繼續扛著這大旗繼續進步。Cloudy Bay 肩負的不僅僅是 LVMH 這集團的招牌,更象徵的是白蘇維濃白酒的無限可能。

  • 從侍酒師到釀酒師 - 英國最佳侍酒師的華麗轉身
    專欄310人 看過

    從侍酒師到釀酒師 - 英國最佳侍酒師的華麗轉身

    一個人要多有勇氣才能在最高峰的時候拋下獲得一切,去追求心中的原點?Franck Massard 就是這樣的人,在 1998 年拿到了英國最佳侍酒師毅然的前往西班牙學習釀酒,在 7 年後成為該年度的最佳自然酒釀酒師( Winemaker of the year, Naked Wines. )。喝他的作品,不僅僅只有酒,還有包含強烈的創作理念。

  • 【6 月號 品迷月訂酒】最佳侍酒師釀的酒 - 莉希絲單一園紅酒 2015
    專欄453人 看過

    【6 月號 品迷月訂酒】最佳侍酒師釀的酒 - 莉希絲單一園紅酒 2015

    回歸初心,這對 Frank 來說有兩個意義,一個是成為釀酒師,再褪下英國最佳侍酒師這光環後,專心的釀造出心目中想給消費者喝到的「理想」葡萄酒,另一個意義則是他近期投入於有機健康的葡萄園管理,藉由這幾年釀酒的經驗挖掘出更貼近葡萄園產區最本質的風味。

  • 【6 月號 品迷月訂酒】西班牙當紅產區有機酒 - 靈魂 單一園白酒 2015
    專欄412人 看過

    【6 月號 品迷月訂酒】西班牙當紅產區有機酒 - 靈魂 單一園白酒 2015

    當侍酒師轉職成為釀酒師,就像一位功力極佳捕手轉變成為一位投手,本來只要處理第一線消費者的需求與酒菜關係,變成根本性地決定酒款要成為怎樣的姿態。在這樣的經歷下,品嚐 Frank 的酒款便格外有意思,因為蘊含的不單單只有酒本身,還有包含他希望消費者透過他的作品所品嚐到的世界。

  • 【五月月訂導讀】請到布根地一遊!
    專欄514人 看過

    【五月月訂導讀】請到布根地一遊!

    這是一塊最神秘的產區,因為有著全世界最貴價格的單瓶酒、有著令人眼花撩亂的地塊分佈,甚至讓人搞不清楚的村莊名稱。但這都不影響布根地的熱度,這些也直接反映在每年往上攀升的酒款價格上。

  • 【5 月號 品迷月訂酒】葛隆特涅 布根地紅酒 2016
    專欄874人 看過

    【5 月號 品迷月訂酒】葛隆特涅 布根地紅酒 2016

    黑皮諾,既嬌貴又搶手的葡萄品種,不僅僅愛酒人士拜倒在它獨特的風味石柳裙下,也因為它難照顧與表現,成為世界上釀酒師競相挑戰的目標。其中,布根地的黑皮諾被譽為黑皮諾表現的頂點,這樣的存在其實上天的恩澤與人努力的成果。

  • 【5 月號 品迷月訂酒】昂錫 達納酒莊 布根地夏多內白酒 2015
    專欄868人 看過

    【5 月號 品迷月訂酒】昂錫 達納酒莊 布根地夏多內白酒 2015

    為好年份乾一杯!要多久才能遇到一次世紀的好年份?即便是最資深的釀酒師、葡萄園管理師也無法回答你。有可能是今年,也有可能是要 4-5 年之久才會遇到。但幸運的是 2015 年是一個非常棒的年份,經過幾年陳年,現在正是品嚐布根地最佳時機!

  • 【四月月訂導讀】澳洲頂級酒鄉 - 瑪格麗特河
    專欄590人 看過

    【四月月訂導讀】澳洲頂級酒鄉 - 瑪格麗特河

    如果沒有喝過瑪格麗特河葡萄酒,其實等於沒喝過澳洲葡萄酒。在這全世界第五大葡萄酒出口國中,瑪格麗特河的產量只有澳洲葡萄酒的百分之三,但卻佔了澳洲頂級葡萄酒百分之二十以上。

  • 【4 月號 品迷月訂酒】精品酒莊的細膩之作 - 惡魔巢穴窖藏卡本內希哈紅葡萄酒
    專欄764人 看過

    【4 月號 品迷月訂酒】精品酒莊的細膩之作 - 惡魔巢穴窖藏卡本內希哈紅葡萄酒

    大量生產的酒莊的相反不是小酒莊,而是精品酒莊。產量不是重點,還要兼顧品質才是。在澳洲的瑪格麗特河產區只佔 3% 的產量,但在高端的澳洲葡萄酒中有著 20% 的份額,成為澳洲精品酒莊的聚集地。

  • 【4 月號 品迷月訂酒】澳洲白蘇維濃的純淨清香 - 惡魔巢穴窖藏榭密雍白蘇維濃白酒
    專欄721人 看過

    【4 月號 品迷月訂酒】澳洲白蘇維濃的純淨清香 - 惡魔巢穴窖藏榭密雍白蘇維濃白酒

    白蘇維濃,這款在法國、紐西蘭聞名的葡萄品種也在澳洲大受歡迎,但白蘇維濃在此是怎樣的面貌?而澳洲近年來葡萄酒風格的轉變會怎樣影響它?來自澳洲精品酒莊集中地的瑪格麗特河產區的白蘇維濃正是這流行中的代表。

  • 【3 月號 品迷月訂白酒】最適合搭泰式料理的葡萄品種 - 特濃情
    專欄880人 看過

    【3 月號 品迷月訂白酒】最適合搭泰式料理的葡萄品種 - 特濃情

    簡單卻不簡單的餐酒品種,這是特濃情最好的註解,雖然是麝香型的葡萄品種,遠渡重洋到了南半球的阿根廷,從一開始的餐酒到近年來受到重視,更進一步轉化成阿根廷舉國推薦的代表葡萄品種之一,如果想要喝懂阿根廷,千萬別錯過它!

  • 【品迷月訂酒】2 月導讀 - 感受西班牙原生品種紅白酒的經典與獨特!
    專欄526人 看過

    【品迷月訂酒】2 月導讀 - 感受西班牙原生品種紅白酒的經典與獨特!

    跟人一樣,葡萄酒與土地脫離不了關係。但要在自己心愛的土地上喚起大家對原生品種的重視,這不僅僅需要堅持,也需要勇氣。Telmo Rodriguez 正在自己的家鄉西班牙努力著,積累的成果如今宛如璀璨的花朵悄悄地綻放著。

  • 【專訪】用花酵母釀清酒!秋田縣清酒豪強 - 天壽酒造
    專欄460人 看過

    【專訪】用花酵母釀清酒!秋田縣清酒豪強 - 天壽酒造

    「對我來說,天壽酒造代表著用秋田最好的米、水與技術所做出來的作品」 - 大井建史,天壽酒造社長。

  • 八海釀造,完美與產地風土結合的一線酒造
    專欄606人 看過

    八海釀造,完美與產地風土結合的一線酒造

    日本清酒市場是個異常殘酷的競爭環境。從小酒造開始,除了面對消費者喜好轉變外,還得面對其他酒造的競爭。存活下來的酒造,僅僅在釀造技術優異是不夠的,還必須說服消費者跟著酒造的信念一起走下去。

  • 【2 月號】品迷月訂酒 - 西班牙的原生種蜜斯嘉白酒!豐富有層次的香甜
    專欄677人 看過

    【2 月號】品迷月訂酒 - 西班牙的原生種蜜斯嘉白酒!豐富有層次的香甜

    甜酒該擁有怎般風味?蜂蜜、紅茶、水梨、甜桃?如果有一款甜酒在這些風味外,還擁有極輕巧酸度、鮮明礦石風味與複雜層次,還誕生於西班牙南部的炎熱小產區,該多麼特別的存在!這樣的高優質甜酒便出自於西班牙釀酒師 Telmo Rodriguez 的巧手。

  • 【2 月號】品迷月訂酒 - 西班牙最具代表性紅酒:田帕尼優
    專欄748人 看過

    【2 月號】品迷月訂酒 - 西班牙最具代表性紅酒:田帕尼優

    把酒釀好需要很多很多的堅持,但要用原生品種把酒給釀好,除了堅持外,更要多些勇氣。釀酒師 Telmo Rodriguez 正在他心愛的西班牙土地上實驗著,一步步復育原生品種,並將它帶到國際上。

  • 超美味,不敗的黑啤酒搭餐指南!
    專欄14262人 看過

    超美味,不敗的黑啤酒搭餐指南!

    絕對要試的搭酒小物

    誰說啤酒只能搭熱炒?其實啤酒一年到頭都能喝,更棒的是除了傳統的鹹食外,如果搭得好,連巧克力都能搭配出美味新高度!

  • 【1 月月訂導讀】除了氣泡酒外的百搭選擇
    專欄774人 看過

    【1 月月訂導讀】除了氣泡酒外的百搭選擇

    你必須嘗試的搭餐好酒

    對於搭餐好酒的想像只有氣泡酒嗎?食物如此千變萬化,相應的酒款千萬不要只留氣泡酒一味,否則會少了非常多的挑戰與樂趣。在聚餐眾多的月份,我們選擇了兩款很好搭餐的紅白酒,請不要吝惜跟好友一起探索餐酒搭配的美好!

  • 【1 月號 品迷月訂紅酒】名家的私藏後花園 - 松塞爾黑皮諾
    專欄964人 看過

    【1 月號 品迷月訂紅酒】名家的私藏後花園 - 松塞爾黑皮諾

    松塞爾伯爵夫人黑皮諾紅酒

    說到黑皮諾,法國布根地、澳洲塔斯馬尼亞、美國奧勒岡、紐西蘭馬爾堡都是知名產區,而後起之秀不知凡幾,但很少人關注法國的松塞爾(Sancerre),一個以白酒享譽盛名,但卻被內行人視為近年最值得玩味的黑皮諾產區。

  • 【1 月號 品迷月訂白酒】被低估的搭餐王者 - 德國麗絲玲
    專欄957人 看過

    【1 月號 品迷月訂白酒】被低估的搭餐王者 - 德國麗絲玲

    德國沃洛斯城堡,酒莊特選麗絲玲白酒

    說到白酒,各有各的簇擁。法國布根地的夏多內、紐西蘭的白蘇維濃,或者是德國的麗絲玲。但談到餐酒搭配時,麗絲玲永遠是被低估的一個品種。殊不知它是僅次於氣泡酒外,搭餐最有彈性的王者。

  • 【十二月月訂導讀】一流滋味,親民價格的好酒天堂 - 智利
    專欄1414人 看過

    【十二月月訂導讀】一流滋味,親民價格的好酒天堂 - 智利

    雄踞前五葡萄酒出口產值的豪強

    2017 年,全世界出口葡萄酒產值達到了 3,550 億美金,獨佔鰲頭沒有意外的是法國,但智利已經默默超過美國,攀上了前五的位置。貢獻額達到 200 億美金的智利葡萄酒,用著新一代的方法席捲著全球葡萄酒市場。

  • 【12 月號 品迷月訂紅酒】從釀酒師天堂到釀酒師故鄉 - 智利多利士酒莊(Miguel Torres Chile)
    專欄1274人 看過

    【12 月號 品迷月訂紅酒】從釀酒師天堂到釀酒師故鄉 - 智利多利士酒莊(Miguel Torres Chile)

    公平貿易、有機耕種與創新,就像是三根柱子牢牢插在智利的土地上,支撐著智利多力士酒莊(Miguel Torres Chile)以及新一代釀酒產業的夢想:永續經營、帶動地方繁榮,並且釀出精彩的好酒。

  • 【12 月號 - 品迷月訂白酒】果香甜美滋味超柔順!品質超乎想像的智利白酒
    專欄1601人 看過

    【12 月號 - 品迷月訂白酒】果香甜美滋味超柔順!品質超乎想像的智利白酒

    智利的夏布利 - 利馬河谷夏多內

    要評比夏多內的風格優劣是難的,但要說出影響夏多內風格的因素卻容易得多,不外氣候與土壤。當然,釀酒師也是左右風格的關鍵,但有著得天獨厚地理環境,可謂已經走在傑出夏多內作品的半路上了。

  • 美洲葡萄酒新頁 - 品質與價格兼具的完美結晶:孔雀酒廠
    專欄2362人 看過

    美洲葡萄酒新頁 - 品質與價格兼具的完美結晶:孔雀酒廠

    初學者必嚐的超值葡萄酒推薦

    在法國葡萄酒獨領風騷的同時,美洲葡萄酒正悄悄用它的優勢崛起。擁有廣大種植面積與穩定怡人的氣候,加上不斷進步的種植技術,讓美洲葡萄酒擺脫了粗製濫造的惡名。近年反而成為國際酒評價與亞洲各國消費者的最愛。

  • 蘇格登威士忌酒廠匠藝系列 – 14年單一麥芽威士忌原酒
    專欄9474人 看過

    蘇格登威士忌酒廠匠藝系列 – 14年單一麥芽威士忌原酒

    三次熟成、五桶風味的花果交響樂

    在安和路的巷中,帝亞吉歐的威士忌會所宛如一間實驗室,每晚用不同的香氣與口感體驗,無聲地驚艷上門的人。今晚,端出蘇格登威士忌酒廠匠藝系列 – 14年單一麥芽威士忌原酒。在代表 Alex 的講解下,開啟一場由威士忌橡木桶工藝構築的花果奇幻演繹。