澳洲的奇揚地：飛行釀酒師艾迪 國王谷 山吉歐 2016

朱庇特之血 - Sangiovese

我們先來認識一下這瓶酒的品種：Sangiovese。譯名以「桑嬌維塞」最常見，這邊翻作「山吉歐」。這個品種原產意大利，是意大利栽培最多的傳統紅葡萄品種，義大利原名可以直譯為朱庇特之血，朱庇特（Jupiter）是古羅馬神話中的眾神之王，相對應於古希臘神話的宙斯，由此可見這個品種的地位之高！

Sangiovese 在 Brunello di Montalcino 產區和 Chianti Classico 產區的表現尤為突出。它通常和Nebbiolo 葡萄一起被稱作為義大利的兩大貴族葡萄。用其釀製的的葡萄酒豐富濃郁、酒香中透著紅色水果的清香並散發出一點辛辣的氣息。通常在條件好的環境下，桑嬌維塞可以釀製出豐富濃厚，結構緊密和極耐久存的頂級佳釀！

義大利風情降臨澳洲國王谷

澳洲相較於舊世界的歐洲國家，有著更多的彈性和創意，也因此，這裡的葡萄品種、釀酒方式非常多元，也因此存在著不少的驚喜！這款飛行釀酒師艾迪 - 國王谷山吉歐紅酒就是這樣的作品。

國王谷（King Valley）位於澳洲南部的維多利亞州，是當地非常重要的葡萄酒產區之一，維多利亞州三分之一的優質葡萄酒都產自這裡！

國王谷夏季較長的日照時間讓葡萄能充分成熟，加上夜間涼爽的天氣，讓最終釀成的葡萄酒充滿濃郁而成熟水果風味的同時，保持了優雅的個性，這也是為什麼我們選了這款紅酒，希望讓大家嘗試看看義大利招牌品種在澳洲展現的不同姿態。

品飲筆記

Eddie Mcdugall Sangiovese 2016

飛行釀酒師 艾迪 國王谷 山吉歐 2016

當 Sangiovese 來到國王谷這個產區，有良好的氣候條件、更多的陽光日照、日夜溫差大，讓葡萄有更好的成熟度以及酸度。此款酒風格近似 Chianti Classico，也就是著名的奇揚地黑公雞酒。在口感上除了果香之外，還會有些許的香料味、更有清脆的酸度。 

酒體呈淺淺的磚紅色，帶有森林莓果，如草莓、桑椹等香氣，輕輕晃杯後，香草和紅肉李的氣息緩緩散開。入口後的口感多汁，單寧絲滑、酸度明亮，果香非常集中，尾韻加上一絲香料氣息，更顯複雜度。

此款紅酒適合番茄料理，如茄汁義大利麵、披薩等，或是一般家常菜，我們推薦的適飲溫度是 16～18 度，比有開冷氣的室溫還要低，因此建議平常把酒存放在陰涼處，等要喝之前再把酒放到冰箱約莫半個小時，開瓶的溫度就會剛剛好喔！