澳洲的奇揚地:飛行釀酒師艾迪 國王谷 山吉歐 2016

Sangiovese 葡萄也能在南半球大放異彩!

說到澳洲紅酒,除了 Shiraz 和 Cabernet Sauvignon,這裡還有許多隱藏版的好酒等你去發現!近幾年,義大利品種在澳洲廣受喜愛,也包括義大利中部的招牌葡萄:Sangiovese。

澳洲的奇揚地:飛行釀酒師艾迪 國王谷 山吉歐 2016

朱庇特之血 - Sangiovese

我們先來認識一下這瓶酒的品種:Sangiovese。譯名以「桑嬌維塞」最常見,這邊翻作「山吉歐」。這個品種原產意大利,是意大利栽培最多的傳統紅葡萄品種,義大利原名可以直譯為朱庇特之血,朱庇特(Jupiter)是古羅馬神話中的眾神之王,相對應於古希臘神話的宙斯,由此可見這個品種的地位之高!

Sangiovese 在 Brunello di Montalcino 產區和 Chianti Classico 產區的表現尤為突出。它通常和Nebbiolo 葡萄一起被稱作為義大利的兩大貴族葡萄。用其釀製的的葡萄酒豐富濃郁、酒香中透著紅色水果的清香並散發出一點辛辣的氣息。通常在條件好的環境下,桑嬌維塞可以釀製出豐富濃厚,結構緊密和極耐久存的頂級佳釀!

義大利風情降臨澳洲國王谷

澳洲相較於舊世界的歐洲國家,有著更多的彈性和創意,也因此,這裡的葡萄品種、釀酒方式非常多元,也因此存在著不少的驚喜!這款飛行釀酒師艾迪 - 國王谷山吉歐紅酒就是這樣的作品。

國王谷(King Valley)位於澳洲南部的維多利亞州,是當地非常重要的葡萄酒產區之一,維多利亞州三分之一的優質葡萄酒都產自這裡!

國王谷夏季較長的日照時間讓葡萄能充分成熟,加上夜間涼爽的天氣,讓最終釀成的葡萄酒充滿濃郁而成熟水果風味的同時,保持了優雅的個性,這也是為什麼我們選了這款紅酒,希望讓大家嘗試看看義大利招牌品種在澳洲展現的不同姿態。

品飲筆記

Eddie Mcdugall Sangiovese 2016

飛行釀酒師 艾迪 國王谷 山吉歐 2016

當 Sangiovese 來到國王谷這個產區,有良好的氣候條件、更多的陽光日照、日夜溫差大,讓葡萄有更好的成熟度以及酸度。此款酒風格近似 Chianti Classico,也就是著名的奇揚地黑公雞酒。在口感上除了果香之外,還會有些許的香料味、更有清脆的酸度。 

酒體呈淺淺的磚紅色,帶有森林莓果,如草莓、桑椹等香氣,輕輕晃杯後,香草和紅肉李的氣息緩緩散開。入口後的口感多汁,單寧絲滑、酸度明亮,果香非常集中,尾韻加上一絲香料氣息,更顯複雜度。

此款紅酒適合番茄料理,如茄汁義大利麵、披薩等,或是一般家常菜,我們推薦的適飲溫度是 16~18 度,比有開冷氣的室溫還要低,因此建議平常把酒存放在陰涼處,等要喝之前再把酒放到冰箱約莫半個小時,開瓶的溫度就會剛剛好喔!

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