【產區介紹】布根地的王者之酒-Gevrey-Chambertin

夜丘的王者之區

在布根地受最多人喜歡的三個村莊,除了Vosne-Romanee與Chambolle-Musigny外,就是本次要介紹的Gevrey-Chambertin村了!

【產區介紹】布根地的王者之酒-Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin村是三者之中最北的一個村,也是夜丘菁華區的起點,這裏有高達九座頂級園(Grand Cru),為全勃艮地之冠,人稱「王者之酒」。

王者其名有自,相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒,連戰爭時都指定要跟著大軍一同出征。除此之外,Gevrey-Chambertin)的葡萄酒中,酒體(Body)的重量感跟紮實的丹寧,一般會需要比較長的時間來熟成,也讓這個地方時常帶給飲者近似男性的陽剛印象。

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但隨著這幾年隨著市場口味精緻化,Gevrey-Chambertin的釀造者開始更注重果味與花香的平衡度,彷彿讓這個男子多了幾分書卷味,讓一些村莊等級的Gevrey-Chambertin葡萄酒也變得甜美可口,在盲飲時的困難度或許增加不少。不過換個角度,能早點享用到Gevrey-Chambertin的酒款,也是一件令人振奮欣喜的轉變吧?隱約之中,跟這幾年中性花美男的時尚風潮也有共通性存在也說不定。

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我在品嘗Gevrey-Chambertin的時候,除了享受之外,更會仔細地品嘗杯中那寶石紅色的液體,是否如同外觀一樣,與其他布根地葡萄酒一樣美麗?還是潛藏著一位雄壯的勇士,是否能放下拳頭,準備與我促膝長談?或是正血氣方剛,非要搞得天翻地覆不可?在舉杯之前,實在難下定論。

講到這裡,個人認為,要品嘗出Gevrey-Chambertin的迷人之處,多數需要適當的陳年,適度的熟成後的Gevrey-Chambertin酒款,嚐來充滿藍莓、黑櫻桃,甚至有紅莓果的精巧酸度,夾雜玫瑰花與紫羅蘭的強力芬芳,也轉變出一些肉味與草本的香氣,是一場絕佳的享受。彷彿看到一位戰士凱旋回故里,要跟家人朋友分享這些年征戰沙場的豐功偉業,令人不禁佩服且著迷。

推薦紅酒酒莊- Domaine Geantet-Pansiot

推薦代表Gevrey-Chamberitn的酒款,我會選擇這幾年頗受酒評家們矚目的Domaine Geantet-Pansiot的2009年的村莊級荖藤。要品嘗Gevrey-Chamberitn村,就要去感受這個村莊與風土特有的王者氣勢- 那偏向飽滿濃郁,甚至強勁的風格,Domaine Geantet-Pansiot正是代表之一。

豐富濃郁,略帶嚼感的酒體中,保留住Gevrey-Chambertin常見的紅莓果與藍莓滋味,除了男性的印象,也多了一些繽紛,讓飲者可以迅速感受其特色與優點。

王者之酒-Gevrey-Chambertin

Domaine Geantet-Pansiot以Gevrey-Chambertin為根據地,雖然只有半世紀的歷史,但是2012年版的《法國最佳葡萄酒評鑑》(Le Guide des Meilleurs Vins de France)已經將其列為二星酒莊(最高三星),為來非常值得關注與期待。

酒莊奉行布根地之神Henri Jayer的發酵前低溫泡皮方式,成功將果實的鮮活滋味與香氣留在瓶內,堪稱現代酒莊風格的典範。

酒莊介紹影片

 

此外,這間酒莊的品質向來穩定美味,不論任何酒款,在同級酒比較中,常常會有令人眼睛一亮的高C/P值演出。自2006年起,第三代加入釀酒團隊,風格也從向來的濃郁飽滿,保留了更多酸度與節制的木桶使用技巧,使得成品更加平衡優雅,這幾年的崛起絕非偶然。每次品嘗Domaine Geantet-Pansiot的酒款時,總是期待一場味覺饗宴的到來。

推薦酒款2009 Gevrey Chambertin, Vieilles Vignes, Domaine Geantet-Pansiot

王者之酒-Gevrey-Chambertin

Vieilles Vignes代表老藤的意思,在法規上雖然沒有明文規定,但一般來說,50年以上算是歷盡滄桑的老藤,本次則是平均樹齡高達70年以上的老藤。這代表什麼呢?這棵樹藤所結的葡萄品質極佳,並且長達70年的生長,樹根可以伸到地底的更深處,更穩定吸取養分,創造出更多層次的風味表現與陳年實力。有時在品嘗老藤酒款時,其複雜度可以直與一級園一較高下,原因也在於此。

講到2009年,則是是布根地紅酒的絕佳年分,更是Gevrey-Chambetin村的好年分,陳年到現在正是時候享用。風味飽滿、濃郁又甜美,充滿嚼感的酒體滿溢在口中,酒醒後,隨著玫瑰花跟許多紅色花瓣盛開,紅醋栗,黑莓,藍莓滋味也在口中爆發。若要形容,就像是學生時代放暑假時,跟一群朋友一起相約聚餐,不用考慮上課教授點名和考試,在盛夏的太陽下盡情玩樂,放聲嬉鬧,玩上一整天還覺得意猶未盡!

Gevrey-Chambertin是一個非常複雜的村莊,很多好酒,也有凡酒 - 暗示這個地方是可以品嘗出地塊風土、年分特性以及酒莊功力的好選擇!

王者之酒-Gevrey-Chambertin

註:Gevrey-Chambertin地塊圖(來源:burgundyonline

圖片 & 資料來源: 1

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陳仕華(Ryan Chen)

陳仕華(Ryan Chen)

立志當終身酒鬼,喔不是,是當一個拜倒葡萄酒的酒迷。 因為深深受到法國葡萄酒感動,從過去顧客的身分轉為服務與介紹酒款的角色。 希望跟大家一起分享與研究,因為了解更多,更能感受到每一支酒的迷人與感動之處。

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