【產區介紹】布根地的王者之酒-Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin村是三者之中最北的一個村，也是夜丘菁華區的起點，這裏有高達九座頂級園（Grand Cru），為全勃艮地之冠，人稱「王者之酒」。

王者其名有自，相傳拿破崙最喜好這個地方所生產的酒，連戰爭時都指定要跟著大軍一同出征。除此之外，Gevrey-Chambertin）的葡萄酒中，酒體（Body）的重量感跟紮實的丹寧，一般會需要比較長的時間來熟成，也讓這個地方時常帶給飲者近似男性的陽剛印象。

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但隨著這幾年隨著市場口味精緻化，Gevrey-Chambertin的釀造者開始更注重果味與花香的平衡度，彷彿讓這個男子多了幾分書卷味，讓一些村莊等級的Gevrey-Chambertin葡萄酒也變得甜美可口，在盲飲時的困難度或許增加不少。不過換個角度，能早點享用到Gevrey-Chambertin的酒款，也是一件令人振奮欣喜的轉變吧？隱約之中，跟這幾年中性花美男的時尚風潮也有共通性存在也說不定。

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我在品嘗Gevrey-Chambertin的時候，除了享受之外，更會仔細地品嘗杯中那寶石紅色的液體，是否如同外觀一樣，與其他布根地葡萄酒一樣美麗？還是潛藏著一位雄壯的勇士，是否能放下拳頭，準備與我促膝長談？或是正血氣方剛，非要搞得天翻地覆不可？在舉杯之前，實在難下定論。

講到這裡，個人認為，要品嘗出Gevrey-Chambertin的迷人之處，多數需要適當的陳年，適度的熟成後的Gevrey-Chambertin酒款，嚐來充滿藍莓、黑櫻桃，甚至有紅莓果的精巧酸度，夾雜玫瑰花與紫羅蘭的強力芬芳，也轉變出一些肉味與草本的香氣，是一場絕佳的享受。彷彿看到一位戰士凱旋回故里，要跟家人朋友分享這些年征戰沙場的豐功偉業，令人不禁佩服且著迷。

推薦紅酒酒莊- Domaine Geantet-Pansiot

推薦代表Gevrey-Chamberitn的酒款，我會選擇這幾年頗受酒評家們矚目的Domaine Geantet-Pansiot的2009年的村莊級荖藤。要品嘗Gevrey-Chamberitn村，就要去感受這個村莊與風土特有的王者氣勢- 那偏向飽滿濃郁，甚至強勁的風格，Domaine Geantet-Pansiot正是代表之一。

豐富濃郁，略帶嚼感的酒體中，保留住Gevrey-Chambertin常見的紅莓果與藍莓滋味，除了男性的印象，也多了一些繽紛，讓飲者可以迅速感受其特色與優點。

Domaine Geantet-Pansiot以Gevrey-Chambertin為根據地，雖然只有半世紀的歷史，但是2012年版的《法國最佳葡萄酒評鑑》（Le Guide des Meilleurs Vins de France）已經將其列為二星酒莊（最高三星），為來非常值得關注與期待。

酒莊奉行布根地之神Henri Jayer的發酵前低溫泡皮方式，成功將果實的鮮活滋味與香氣留在瓶內，堪稱現代酒莊風格的典範。

酒莊介紹影片

 

此外，這間酒莊的品質向來穩定美味，不論任何酒款，在同級酒比較中，常常會有令人眼睛一亮的高C/P值演出。自2006年起，第三代加入釀酒團隊，風格也從向來的濃郁飽滿，保留了更多酸度與節制的木桶使用技巧，使得成品更加平衡優雅，這幾年的崛起絕非偶然。每次品嘗Domaine Geantet-Pansiot的酒款時，總是期待一場味覺饗宴的到來。

推薦酒款2009 Gevrey Chambertin, Vieilles Vignes, Domaine Geantet-Pansiot

Vieilles Vignes代表老藤的意思，在法規上雖然沒有明文規定，但一般來說，50年以上算是歷盡滄桑的老藤，本次則是平均樹齡高達70年以上的老藤。這代表什麼呢？這棵樹藤所結的葡萄品質極佳，並且長達70年的生長，樹根可以伸到地底的更深處，更穩定吸取養分，創造出更多層次的風味表現與陳年實力。有時在品嘗老藤酒款時，其複雜度可以直與一級園一較高下，原因也在於此。

講到2009年，則是是布根地紅酒的絕佳年分，更是Gevrey-Chambetin村的好年分，陳年到現在正是時候享用。風味飽滿、濃郁又甜美，充滿嚼感的酒體滿溢在口中，酒醒後，隨著玫瑰花跟許多紅色花瓣盛開，紅醋栗，黑莓，藍莓滋味也在口中爆發。若要形容，就像是學生時代放暑假時，跟一群朋友一起相約聚餐，不用考慮上課教授點名和考試，在盛夏的太陽下盡情玩樂，放聲嬉鬧，玩上一整天還覺得意猶未盡！

Gevrey-Chambertin是一個非常複雜的村莊，很多好酒，也有凡酒 - 暗示這個地方是可以品嘗出地塊風土、年分特性以及酒莊功力的好選擇！