香氣四溢的義大利原生品種 - Malvasia di Candia Aromatica

多產的義大利原生品種家系

如果說，Rossi 是義大利最常見的姓氏，那 Malvasia 家族應該就是葡萄品種中的 Rossi！目前義大利登記有18 種不同的 Malvasia，家族成員中主要是白葡萄品種，像東北義常見的Malvasia Istriana、南義的 Malvaisa Bianca、西西里島的 Malvasia di Lipari 等，但也有紅葡萄品種，如皮埃蒙特的 Malvasia di Casorzo、南義的 Malvasia Nera di Bridisi、Malvasia Nera di Basilicata 等；有些是芳香葡萄品種（aromatic grape），如 Malvasia di Candia aromatica、Malvasia di Sardegna、Malvasia delle Lipari、Malvasia di Schierano、Malvasia di Casorzo、Malvasia di Basilicata 等，其他則不是；釀出的酒款也很多，有紅有白，從有氣泡的到沒有氣泡的、從干型的到甜酒款、從單獨釀造到與其他品種混釀，總之是個非常地多變的家族！

義大利原生品種 - Malvasia di Candia Aromatica

Malvasia di Candia Aromatica 是義大利 Emilia-Romagna 當地的特有品種。在義大利文中，Aromatica 代表著「芳香」，而直接用這個字為葡萄命名，可見他的香氣絕對是飽滿豐沛的讓人驚艷！

Malvasia di Candia Aromatica 整體香氣以果香為主，具有鮮明的柑橘、蜜桃、葡萄柚滋味，並有蜂蜜的甜潤滋味，以及白花的雅緻芬芳伴隨其中。儘管這樣的口感與風味，很容易讓人聯想到蜜斯嘉，然而相較於蜜斯嘉直率的甜美，Malvasia di Candia Aromatica 在層次上更具特色，香甜之中有著清透不膩口的酸度，酒體也相對飽滿一些，因此酒款喝起來更佳耐喝、具有深度。

推薦搭配餐點

Malvasia di Candia Aromatica 搭餐建議上，因為屬於芳香型葡萄，會跟格烏茲的搭餐有著類似方向。濃郁的香氣與帶一點甜香風格與泰式料理相當搭，泰式的酸甜滋味、香茅等香料可以很好的跟酒融合一起。檸檬魚、蝦餅都可以很巧妙的搭配。

平民小吃部分，鹹酥雞、炸魷魚跟冰涼的 Malvasia di Candia Aromatica 也能有著美妙的搭配。九層塔跟葡萄香氣完全沒有衝突，酒款的酸度在冰涼溫度下能夠有效解膩，瞬間把這 B 級美食拉高一個檔次。

結論

如果你沒有試過 蜜斯嘉, 格烏茲等品種，那絕對要試一下。畢竟芳香型葡萄真的是一個令人難以抗拒的品種類型。如果你已經知道前面那兩種品種，那 Malvasia di Candia Aromatica 更不能錯過，有著蜜斯嘉、格烏茲 兩者的影子，但卻更加的優雅，加上柑橘、檸檬的水果香氣，在夏日絕對讓人難以抗拒其魅力。