香氣四溢的義大利原生品種 - Malvasia di Candia Aromatica

宛如蜜斯嘉的甜美滋味

目前,義大利登記可釀酒的葡萄品種約有 475 種,除了一般耳熟能詳的國際品種外,還有許多令人眼花繚亂的原生品種,光是聽到都讓人覺得相當複雜啊~也所以在跟大家介紹 Malvasia di Candia Aromatica,這個名字很長的義大利原生品種前,先讓我們來了解一下他的身家背景,也許可以讓你覺得稍微親切一些。

香氣四溢的義大利原生品種 - Malvasia di Candia Aromatica

多產的義大利原生品種家系

如果說,Rossi 是義大利最常見的姓氏,那 Malvasia 家族應該就是葡萄品種中的 Rossi!目前義大利登記有18 種不同的 Malvasia,家族成員中主要是白葡萄品種,像東北義常見的Malvasia Istriana、南義的 Malvaisa Bianca、西西里島的 Malvasia di Lipari 等,但也有紅葡萄品種,如皮埃蒙特的 Malvasia di Casorzo、南義的 Malvasia Nera di Bridisi、Malvasia Nera di Basilicata 等;有些是芳香葡萄品種(aromatic grape),如 Malvasia di Candia aromatica、Malvasia di Sardegna、Malvasia delle Lipari、Malvasia di Schierano、Malvasia di Casorzo、Malvasia di Basilicata 等,其他則不是;釀出的酒款也很多,有紅有白,從有氣泡的到沒有氣泡的、從干型的到甜酒款、從單獨釀造到與其他品種混釀,總之是個非常地多變的家族!

義大利原生品種 - Malvasia di Candia Aromatica

Malvasia di Candia Aromatica 是義大利 Emilia-Romagna 當地的特有品種。在義大利文中,Aromatica 代表著「芳香」,而直接用這個字為葡萄命名,可見他的香氣絕對是飽滿豐沛的讓人驚艷!

Malvasia di Candia Aromatica 整體香氣以果香為主,具有鮮明的柑橘、蜜桃、葡萄柚滋味,並有蜂蜜的甜潤滋味,以及白花的雅緻芬芳伴隨其中。儘管這樣的口感與風味,很容易讓人聯想到蜜斯嘉,然而相較於蜜斯嘉直率的甜美,Malvasia di Candia Aromatica 在層次上更具特色,香甜之中有著清透不膩口的酸度,酒體也相對飽滿一些,因此酒款喝起來更佳耐喝、具有深度。

推薦搭配餐點

Malvasia di Candia Aromatica 搭餐建議上,因為屬於芳香型葡萄,會跟格烏茲的搭餐有著類似方向。濃郁的香氣與帶一點甜香風格與泰式料理相當搭,泰式的酸甜滋味、香茅等香料可以很好的跟酒融合一起。檸檬魚、蝦餅都可以很巧妙的搭配。

平民小吃部分,鹹酥雞、炸魷魚跟冰涼的 Malvasia di Candia Aromatica 也能有著美妙的搭配。九層塔跟葡萄香氣完全沒有衝突,酒款的酸度在冰涼溫度下能夠有效解膩,瞬間把這 B 級美食拉高一個檔次。

結論

如果你沒有試過 蜜斯嘉, 格烏茲等品種,那絕對要試一下。畢竟芳香型葡萄真的是一個令人難以抗拒的品種類型。如果你已經知道前面那兩種品種,那 Malvasia di Candia Aromatica 更不能錯過,有著蜜斯嘉、格烏茲 兩者的影子,但卻更加的優雅,加上柑橘、檸檬的水果香氣,在夏日絕對讓人難以抗拒其魅力。

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