【啤酒入門】喝了大半輩子,你知道生啤、黑啤差在哪嗎?

一定要認識的超商常見啤酒種類

就像葡萄酒之中有紅酒、白酒、貴腐酒等酒款之分,啤酒的世界裡當然也有酒種的分別,其中最常聽到的莫過於生啤、黑啤,不過他們到底有什麼特別之處?關鍵的差別又是什麼呢?

【啤酒入門】喝了大半輩子,你知道生啤、黑啤差在哪嗎?

什麼是生啤?

不管是受到廣告影響,還是聽身邊的啤酒控朋友提起,只要說到生啤,似乎都和 “ 新鮮 ” 脫不了關係,但到底是什麼原因讓喝過生啤的人都說和一般啤酒差很多呢?

原來關鍵在於 “ 殺菌方式 ”。一般啤酒為了讓酒款達到穩定狀態,會採用巴氏殺菌 ( 運用 50 ~ 60 攝氏度加熱啤酒半小時,殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢。) 或瞬時高溫殺菌,但高溫卻會造成啤酒熱損傷。為了避免這情況,人們想透過 “ 物理性殺菌 ” 維持啤酒穩定性,雖然相對不耐儲藏,卻順利保留了新鮮清爽的口感。

既然有生啤,那有熟啤嗎?

“ 既然有生啤,那有熟啤嗎? ” 嗯~這問題聽起來似乎有點傻,但先別笑,因為真的有熟啤啊!

前面有和各位提到啤酒的殺菌方式,而熟啤就是經過巴氏殺菌或瞬時高溫殺菌的啤酒,一般來說不會繼續發酵,且相較於生啤,穩定性當然又更高些,保質期也大幅提升,但不論是色澤、清澄度或新鮮度自然也都不如生啤囉!

除了生啤之外,也很常見的黑啤

黑啤和生啤一樣都是市面上常見的啤酒種類,而既然是黑啤,酒色當然也是黑色的囉!那麼到底是加了什麼讓本來黃澄澄的啤酒變成黑色呢?關鍵在於加入 “ 焦香麥芽 ”,這也是他充滿焦香,甚至是些許咖啡香氣的秘密。整體來說,黑啤的口感醇厚,苦味之中帶有些許回甘的香甜,有著十足的大人風範!

關於啤酒的種類其實還有非常多種,今天就先和大家介紹市面最常見的三大啤酒類型,當然市面上的常見類型,不見得人人都愛,如果想找到和自己最對味的啤酒,多多嘗試還是一定要的噢!

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