【啤酒入門】喝了大半輩子，你知道生啤、黑啤差在哪嗎？

什麼是生啤？

不管是受到廣告影響，還是聽身邊的啤酒控朋友提起，只要說到生啤，似乎都和 “ 新鮮 ” 脫不了關係，但到底是什麼原因讓喝過生啤的人都說和一般啤酒差很多呢？

原來關鍵在於 “ 殺菌方式 ”。一般啤酒為了讓酒款達到穩定狀態，會採用巴氏殺菌 ( 運用 50 ~ 60 攝氏度加熱啤酒半小時，殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢。) 或瞬時高溫殺菌，但高溫卻會造成啤酒熱損傷。為了避免這情況，人們想透過 “ 物理性殺菌 ” 維持啤酒穩定性，雖然相對不耐儲藏，卻順利保留了新鮮清爽的口感。

不過雖然風味的確有所不同，但差異甚微，幾乎只有專家才喝得出來。

既然有生啤，那有熟啤嗎？

“ 既然有生啤，那有熟啤嗎？ ” 嗯～這問題聽起來似乎有點傻，但先別笑，因為真的有熟啤啊！

前面有和各位提到啤酒的殺菌方式，而熟啤就是經過巴氏殺菌或瞬時高溫殺菌的啤酒，一般來說不會繼續發酵，且相較於生啤，穩定性當然又更高些，保質期也大幅提升，但不論是色澤、清澄度或新鮮度自然也都不如生啤囉！

除了生啤之外，也很常見的黑啤

黑啤和生啤一樣都是市面上常見的啤酒種類，而既然是黑啤，酒色當然也是黑色的囉！那麼到底是加了什麼讓本來黃澄澄的啤酒變成黑色呢？關鍵在於加入 “ 焦香麥芽 ”，這也是他充滿焦香，甚至是些許咖啡香氣的秘密。整體來說，黑啤的口感醇厚，苦味之中帶有些許回甘的香甜，有著十足的大人風範！

關於啤酒的種類其實還有非常多種，今天就先和大家介紹市面最常見的三大啤酒類型，當然市面上的常見類型，不見得人人都愛，如果想找到和自己最對味的啤酒，多多嘗試還是一定要的噢！