【啤酒搭餐】從主餐到甜點!搭餐萬能王 - 苦味啤酒

啤酒苦味 - 搭餐的必要之惡

大口吃肉,大口暢飲啤酒,享受放鬆的溫飽,即使是女生這麼做也不覺得粗魯吧?!很多人對啤酒的苦味是敬謝不敏,但來自啤酒花的苦感卻是搭餐的必要之惡。那麼苦味啤酒怎麼搭最好呢?快跟著啤酒搭餐指南從主餐一路喝到甜點吧!

【啤酒搭餐】從主餐到甜點!搭餐萬能王 - 苦味啤酒

苦味啤酒:黑啤酒,琥珀啤酒,IPA 印度淡啤酒,大麥酒,苦味來自於啤酒花或麥種。

搭配主餐:中式烤鴨,燻烤牛肉,醬燒豬肋排,烤羊肉...等油脂較多,鹹甜醬料為主的大肉料理。

搭配甜點:乳酪蛋糕,法式烤布蕾,松露巧克力,甜度很高且口感扎實的甜點。

搭配起司:藍紋起司( 尤其和 IPA 的柑橘花香和明顯的苦味達到平衡 ),煙燻起司,陳年乾酪。

苦味之外,其實可以細細感受回甘的滋味,以及另一層香氣,例如印度淡啤酒會出現的花香,黑啤酒會出現的烘焙咖啡香,以及琥珀啤酒有的巧克力香氣,是苦得平衡,苦得甘甜。

 

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