宮坂釀造（真澄清酒）

「協會七號酵母」的發祥地 - 宮坂釀造

宮坂家從江戶時代就開始使用「真澄」為品牌名開始了釀酒生涯，名字源於保存諏訪大社上社中的寶物「真澄之鏡」，創始至今已 350 年有餘。最初只是家小規模的酒造，甚至為了維持家族生計，還不得不兼做茶葉生意。大正中期，現任社長曾祖父因疲勞而英年早逝，整個家族因而有了關閉酒造的想法。所幸最終家族決定團結一心繼續經營下去，從此之後，宮坂家全心以釀造「男女都喜愛的優雅甘口清酒」為己任，確立了現今廣受歡迎的風格。真澄開始連續在全國新酒評鑑會中展會金賞，並在酒造中發現後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母——七號酵母而聲名大噪。