清酒日本酒 Sake日本清酒 Japan美山錦宮坂釀造720ml(四合瓶)生酒爽酒

日本 清酒 > 宮坂釀造 真澄 Miyasaka 美山錦 初榨生原酒 720ml

宮坂釀造 真澄 Miyasaka 美山錦 初榨生原酒 720ml

  • 前段可感受到優雅的甘味

  • 後段則能感受到清爽而尖銳的酸

  • 具有7號酵母所特有的柑橘和香蕉系香氣

市價1570 元優惠價1413
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產品介紹

產  區日本清酒 Japan
米  種美山錦
適飲溫度5~10 °C
精米步合55%
酒  造宮坂釀造
酒精濃度16%
醒酒時間即開即飲

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特色風味

為了凸顯MIYASAKA酒系列的酸味特性,添加酵母的量較平時多一點,壓榨之後無過濾,立即裝瓶,具有7號酵母所特有的柑橘和香蕉系香氣。可感受到榨立生原酒的新鮮奔放感和美山錦米的棱角感,前段可感受到優雅的甘味,後段則能感受到清爽而尖銳的酸,有不錯的酸甜平衡

餐點搭配

適合搭配生蠔、貝類、生魚片或簡單料理的海鮮。

「協會七號酵母」的發祥地 - 宮坂釀造

宮坂家從江戶時代就開始使用「真澄」為品牌名開始了釀酒生涯,名字源於保存諏訪大社上社中的寶物「真澄之鏡」,創始至今已 350 年有餘。最初只是家小規模的酒造,甚至為了維持家族生計,還不得不兼做茶葉生意。大正中期,現任社長曾祖父因疲勞而英年早逝,整個家族因而有了關閉酒造的想法。所幸最終家族決定團結一心繼續經營下去,從此之後,宮坂家全心以釀造「男女都喜愛的優雅甘口清酒」為己任,確立了現今廣受歡迎的風格。真澄開始連續在全國新酒評鑑會中展會金賞,並在酒造中發現後來被全國清酒酒造廣泛使用的優良酵母——七號酵母而聲名大噪。

產區介紹:日本 Japan

日本酒,指日本傳統的酒精飲料,一般用來特指日本最具代表性的酒類,清酒。主要以米為原料,以日本傳統製法製成,屬於釀造酒,酒精濃度平均在15%左右。

根據原料和製作方法,清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》,特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類:
1. 本釀造酒—加入少量釀造酒精來調節香氣和味道。(釀造酒精需低於使用白米重量的10%)
2. 純米酒—單用米與米麴製造的酒,完全不添加釀造酒精。

日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭、飛露喜清酒等,都是台灣最有名的清酒銘柄。

主要酒米:美山錦

長野縣的驕傲 - 美山錦

美山錦為長野縣代表米種,酒造好適米之一在昭和 53 年(1978 年)由長野縣農事試驗場培育而成。使用たかね錦(由北陸12号與東北25号培育)經過迦瑪射線照射產生基因突變後的新酒米。由於心白的顏色如同長野境內的北阿爾卑斯山頂般雪白,因此命名為「美山錦」。以美山錦所釀造的酒款,屬於淡雅型,少酸味,口感溫潤,香氣略為輕盈。目前美山錦的產量為日本酒米產量第三的米種。除了長野為主要栽種地外,秋田、山形、岩手等八個縣也都有栽種。美山錦屬於早生稻,結穗成熟的時間都比其他酒米要早,米質也相對較硬,造成釀造時溶出的速度慢,產生淡麗輕快的酒質。

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