【 品酒小知識 】葡萄酒會壞掉嗎？怎麼分辨葡萄酒狀況有問題呢？

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一天，有幸參加到波爾多級數酒莊酒展，當走到某二級酒莊的攤位，莊主輕聲呼喚我過去，“ 這隻酒壞了 （ corked ），相當難得，你要不要試試看壞掉的葡萄酒喝起來怎麼樣？ ” 很驚訝他竟然相當自在的分享自家不小心壞掉的酒，所謂的壞掉 （ corked ）其實是指軟木塞受到黴菌感染導致酒風味變調也變質，聞起來有種悶在塑膠袋裡的味道，也完全沒果香，喝起來更是淡而無味，連酒精感都很隱晦，相較於沒有壞掉的風味簡直難想像是同一批酒，但這難能可貴的機會對於累積經驗可沒太大幫助  （ 誰一天到晚喝壞掉的酒？ ）。到底要怎麼從幾個簡單的徵象知道這支酒的狀況不對勁了呢？

有狀況的酒充其量也只佔全世界葡萄酒的 5%，因為軟木塞必須要是天然的才會受到黴菌感染，corked 的酒聞起來和嚐起來完全沒酒香味，甚至會有淡淡的臭味 。

聞：溼報紙，潮濕的地下室或是淋完雨的小狗味。

飲：完全無果香，風味平淡無味。

但請放心，corked 的酒對身體是無害的，只是風味上會令人倒退三步而已，如果不幸點到一支 corked 的酒，千萬要向餐廳反應，或是向賣家反應，通常都會很樂意為您更換喔！