【小編喝給你看】品迷商城賣破千瓶的那瓶黑皮諾

日月酒莊 布根地黑皮諾紅酒

在品迷商城熱賣的酒,通常不會是第一眼就閃亮亮、等著你買的酒,而是默默地出現在商城一角,卻因為價格實惠,讓人不知不覺地入手,喝了之後,也不知不覺一直回購的那種鄰家女孩。

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日月酒莊 布根地黑皮諾紅酒|點我購買

酒莊酒?酒商酒?合作社?

一般市面所見的葡萄酒,在生產過程分兩個大步驟,一個是葡萄栽培,一個是葡萄酒釀造。

以法國為例,在生產社會化還不發達之時,擁有葡萄園使用權的莊園是葡萄酒行業最重要的生產者,它可以全權負責葡萄園栽培管理、手工釀酒,及進行窖藏等工藝步驟。著名的波爾多 1855 列級莊、下至一些地區性的小農大多是這一類型。這樣的葡萄酒酒標上常可見到「Chateau」、「Domaine」等字樣(前者常見於波爾多、後者常見於布根地),這些就是所謂的「酒莊酒」。

而隨著社會變革,帶來的土地所有權重新分配,許多原本只負責栽培的酒農(Recoltant)也擁有了少量的葡萄園,但由於這些酒農普遍資產實力不強,便在政府倡導下參與了為小農提供全方位服務的合作社。該組織的服務內容包括提供釀酒、灌裝設備及流通銷售服務等。這樣的葡萄酒酒標上常可見到「Cave」、「Cooperative」字樣,這些就是所謂的「合作社酒」!

接著,大面積的葡萄園所有者,或釀造、窖藏設備充足的工廠變成了大眾葡萄酒市場非常重要的出品方。這類出品方的擁有者既可以是工廠主,也可以是原本只涉足買賣等流通環節,但具備充足窖藏能力和封裝設備的酒商(通常不直接接觸消費者)。這樣的葡萄酒酒標上常可見到「Maison」、「House」、「Negociant」等字樣,有名的例子有 Mouton Cadet、拉菲傳奇等酒款,這些就是所謂的酒商酒。

為什麼合作社酒,其實也很有看頭?

生產設備共享、流通成本共擔,是合作社酒的特色,它讓更多葡萄小農可以更容易的將自己的葡萄釀成酒,每年產量的穩定輸出,以及品質的一致表現,則是對消費者而言的一大好處!

這類酒的價格親民,通常沒有太多花俏的釀造手法,因此對初學者而言,是非常適合認識該產區風格特色的酒款唷!

眾多釀酒師聚集的酒莊 - 日月酒莊(Nuiton Beaunoy )

日月酒莊(Nuiton-Beaunoy)旗下在丘區和上丘區已擁有 115 個葡萄農及釀造商。葡萄種植面積約有 520 公頃,年產量為 250 萬公升。日月酒莊一直是上夜丘和上伯恩區的釀酒先驅。他是上面所述,「合作社酒」的一種。

龐大的團隊致力發展葡萄種植技術、鑽研釀酒工藝,並擁有 80 位釀酒師。這片土地上,從北到南、從東到西,葡萄小農們團結一致,在日月酒莊的統整帶領下,致力於釀製能表達金丘每塊土地內涵的酒。

這次我們特別挑了品迷商城超受歡迎、賣破千瓶的日月酒莊黑皮諾要開箱給大家看,便宜的布根地,真的也可以很精彩!

來,小編喝給你看!

D 編:「櫻桃、黑醋栗、木桶香氣。入口圓潤、單寧感低,香氣挺飽滿,和酸度平衡得很好!」

歪歪編:「很適合在家喝欸!!開瓶直接喝、沒醒酒,就很好喝了~」

皮編:「配個什麽鴨胸之類的感覺很讚!」

朵編:「有草莓香,和果汁感,酸度剛剛好。」

A 編:「複雜度沒有之前喝的金盃好(廢話XD),但六七百塊的酒有這個品質很 ok! 」

總評

香氣:★★★★★

酸度:★★★★

複雜度:★★★✩

好搭餐度:★★★★★

CP 值:★★★★✩

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