英格麗品酒報0125 ~ 0131

品飲頂尖的澳洲Shiraz和25年南非老酒!

出外靠朋友,這句話在品酒的世界中再正確不過了!有好朋友才會有好酒可以喝~

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【飲‧記錄】20am No1 Shiraz, Barossa, AU

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來自澳洲最古老釀酒廠的頂尖Shiraz!

Saltram創立於1859年,是Barossa谷地最資深的釀酒玩家之一,擁有大約45公頃的葡萄園,釀造CS、Shiraz,以及一些其它有趣的義大利品種,如Sangiovese、Barbera等,不過他們旗下最知名的旗艦商品當屬No 1 Shiraz囉!

自2005年起,Saltram的新釀酒師Shavaughn Wells加入了釀酒團隊,帶來了新的活力,也讓Saltram的酒標有了新的設計,看起來較為現代感一些,同時也把更多的釀酒相關資訊放在酒標上,讓品飲者一目了然。這款2006年的No 1 Shiraz是在2008年2月時裝瓶(因此可以知道桶陳時間大約20個月),使用的葡萄來自於1862年就開採栽種的葡萄園。

2006年的酒款,至今也有快10個年頭了,但是酒色卻仍然濃厚艷紫,香氣上可聞到豐沛的莓果香氣,甚至有點像是Smooth般的甜美氣味,除此之外,香草奶油、胡椒香料以及咖啡豆的味道也緩緩的浮現,是一款氣味變化豐富的酒款。入口的單寧強勁但不至於咬口,酒體

渾厚飽滿,是一款令人想大口吃肉的酒款!

多年後再次跟No1相遇,心境卻是更輕鬆愉快,也更能好好欣賞這款No1的紅酒囉!

【飲‧記錄】1989 Hartenberg Wine Estate, Cabernet Sauvignon, Bottelary Hills, South Africa

酒內存知己‧天涯若比鄰!靠著一張厚臉皮,也是可以獲得有趣的酒款來飲用囉!

提到南非葡萄酒,第一反應大多是Pinotage品種,沒想到這次喝到了一款26歲的南非CS!

Hartenberg Wine Estate成立於1692年,是南非地區最早擁有葡萄種植許可的酒莊之一,不過命運坎坷,1704年到1987年不停地轉手換老闆(其中還有一任老闆是大象獵人……),直到1987年新東家上任後,飄零的身世才告一段落,並且開始著重在酒款品質的提升囉!

這款1989的CS有點令人小吃驚,色澤上當然已經有些磚紅色,甚至有點混濁感,香氣以泥土、落葉等土壤系香味為主,不過還是有一些莓果乾的風味,入口後CS帶來微緊澀的單寧,仍在口中保持得不錯的架構。某種程度上來說,不太像新世界國家的酒款,少了一些積進的態度,多了一些收斂的風格。一起品飲的朋友說「如果硬要說它是波爾多酒款,好像也有點那種感覺喔!」

在用餐的店家中同時遇到兩組喝酒的朋友,從A組朋友的手中搶到一杯紅酒,品飲後還分給B組朋友喝,這大概就是飲酒人的浪漫了吧!

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【盲‧飲樂】Domaine Giraud, Chateauneuf du Pape Tradition 2010

盲飲的樂趣,大概就在於把自己所認知的世界打掉重練吧……

這款酒有著深濃的紫紅色澤,香氣強度中高,帶有果醬、紅莓、胡椒香料以及巧克力的甜香,似乎是一款滿年輕的酒款。入口後有酸度中高,酒精感強勁,單寧與酒體皆厚實且濃縮,帶有一些葡萄乾、李子、巧克力的風味,尾韻中長,是一款品質優異的紅酒,無論是在風味表現或者整體均衡都表現良好,也有滿好的陳年潛力。

誤以為是一款2012年來自新世界國家,價格落在1500~1800之間的紅酒。答案揭曉時一整個傻眼……只能來檢討一下為何喝錯囉……

以年齡來看,其實香氣表現上已經有一些果醬的熟果味,入口也有些葡萄乾的風味,不該往2012這麼年輕的年份猜。2010年又是教皇新城的好年份,風味強勁又有陳年潛力,這點應該是沒想錯!只是為什麼會選擇新世界國家呢?大概是被濃郁的果香&強勁的單寧給誤導了吧……(但是果醬、紅莓、高酒精度也都是Grenache的特色啊……為什麼就是沒想到它咧……)

其實品飲筆記都大致正確,就是最後推論出來的答案有點迷路……只能再接再厲了!

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【食‧飲誌】Whino, too

周間午休,與好友相約的偷閒好去處。

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友人下午還得趕回公司當女強人,打算挑個輕鬆愜意,可以少少喝1杯就好的小館子,思來想去,位於遠企附近的Whino, too是個挺不賴的選擇,午間套餐從想減肥的沙拉餐、簡單的三明治,到正式一點的燉雞、甚至要等上20分鐘的西班牙海鮮飯都有,選擇&價格滿多樣化。

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當然最棒的是中午點單杯酒,有買一送一的優惠,今兒個陽光充沛,提供的單杯白酒是來自於南法的Vioginer白酒,感覺和燉雞&海鮮飯都滿合拍的,決定來上一小杯,讓美味餐點更添風味。

與閨蜜喝小酒聊八卦(然後巧遇某任ex),這樣電影般的情節,也許也會在台北街頭發生!

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林孝恂 Ingrid Lin

林孝恂 Ingrid Lin

一個不乾杯的酒家女‧不下廚的愛吃鬼‧不停歇的異鄉客。由於一杯(很貴的!)葡萄酒,莫名奇妙的進入酒業而無法自拔,沉醉於美食佳釀中,在各色風土世界中悠遊嬉戲。熱愛各種奇妙刁鑽豆知識,全台唯一具有法國波爾多及布根地雙認證的專業講師,現正WSET Diploma深淵中掙扎學習

部落格:英格麗‧酒‧食‧旅

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