雖然是各自去日本旅行的時候吃的，但說起壽喜燒，大夥都念念不忘。只不過，有人獨鍾京都三嶋亭，有人則偏愛東京人形町今半，誰也不肯退讓。
那有什麼關係呢？
在台灣，我們可以聚在一起享用自製壽喜燒，一面繼續爭論誰才是第一，再一起喝杯西西里島產檸檬風味的冰結消消火。也滿好的。
約好日子，來準備壽喜燒的材料吧。作為主角的牛肉片和冰結，大家已經很熟悉了，不需再多說什麼。另外有個比較容易被忽略，但也相當重要的食材 - 蛋，一定要去找可以生食的，品質好一點的雞蛋。想想看，到時候在鐵鍋裡用醬汁煎至恰到好處的牛肉，不就是要沾著蛋液入口嗎？
務必，拜託，一定要講究。
除此之外，幾乎所有食材這年頭在超市都能輕鬆購足。
各種品牌的壽喜燒醬、烤過的豆腐、蒟蒻絲、甜蔥、春菊、香菇。喔對，連收尾白飯要配的漬菜都有。這步驟千萬別省略，後頭會詳細說明，保證很滿足。
等朋友到齊，再開始洗菜、把食材碗筷擺上桌，都還來得及。誰吵著肚子餓就叫他先喝點冰結吧，酸酸甜甜的更開胃。
準備妥當，大家上桌，敲顆蛋在自己的碗裡打散，就可以開鍋囉！
一人先來兩片牛肉，再用鍋底的肉汁將豆腐、蒟蒻、甜美的大蔥、幾款菇類、春菊慢慢煎煮至噴香入味，又可以再吃一輪。
如此重複直到食材都吃完之後，鍋底正滿是精華，可千萬不能浪費。於是，下半場，我們準備開始。
這種時候，如果是喜歡一個人吃飯的那個日本美食節目，主角就會把西裝外套脫掉，捲起袖子鬆開領帶，背景響起戰鼓般的配樂。
在熱鍋裡倒些油，另外打散幾顆蛋入鍋，再撒點蔥花，快手拌炒兩下，趁老掉之前趕快起鍋鋪在熱呼呼的白飯上。配著這種滿是蔬菜肉汁精華的醬燒蔥花蛋，再搭上幾款漬菜，再飽都能把飯吃光光。
不過說實在，以壽喜燒這種重口味的料理來說，要從第一口到最後一口都感到滿足與享受，是需要秘密武器的。你猜對了，當然就是前面已經劇透過的 - 西西里島檸檬冰結。黃檸檬細緻的酸香中和了壽喜燒醬汁的濃厚，而清爽的氣泡又帶走油膩感，又對比又相襯，讓你永遠可以做好準備再吃下一口。
最後到了這個時候，大家臉上都一臉祥和，還有人會吵說誰是第一名的壽喜燒嗎？沒有了。所以我說嘛，西西里檸檬冰結真的有消火奇效。真的。
美味壽喜燒食譜大公開！
食材（4人份）／
牛肉片 4人份
蒟蒻絲 1包，用乾淨的水清洗過
炙燒豆腐 2丁，各切成 8塊
香菇 12枚
鴻喜菇 1包
春菊 1把
大蔥 2根，蔥白切斜薄片，青蔥切末
蛋 8顆，可以多準備一些，牛肉片沾著沾著很快就用光了
壽喜燒醬、橄欖油 適量
做法／
鍋熱後抹上薄博一層油，入牛肉片、淋壽喜燒醬，煮至喜歡的熟度後速速夾起，沾取蛋液來個滿足的第一口。這樣吃個二輪之後，在鍋內鋪滿蒟蒻絲、炙燒豆腐、香菇、鴻喜菇、蔥白、春菊，當然還有不能少的牛肉片，接著豪氣地淋上好幾圈壽喜燒醬，慢慢把他們通通都煮熟煮入味，就能開吃。
準備好的食材通通吃光之後，把剩下的蛋通通打散倒入鍋內、撒些蔥花、快速攪拌，混合鍋內殘留的醬汁和精華做成滑蛋，然後放在白飯上，佐漬菜做最後的收尾。
好滿足。
