【產區介紹】新手簡單產區介紹 - 義大利(Italy)

不只是名牌,到義大利必買葡萄酒!

葡萄酒,是義大利飲食文化的代表,更是讓義大利人引以為豪的藝術精華,但卻是在台灣被嚴重低估的產國

【產區介紹】新手簡單產區介紹 - 義大利(Italy)

是的,義大利。不用我說,當你看到上面的圖片時,這篇介紹的國家相信就不用我再提了。義大利的葡萄酒在台灣知名度沒有法國高,不過在葡萄酒的世界中,義大利和法國一樣,屬於老大哥的等級,在產量和水準都是世界名列前茅,從物超所值的餐酒到,到義大利特有的原生品種,到頂級的好酒,在義大利一應俱全。究竟這個美食之國的葡萄酒有什麼魅力?有名的酒有哪些?讓品迷網與葡萄酒部落客Odin來告訴你:

葡萄品種

聽來有點可怕,不過義大利光是官方認證的葡萄品種就有將近350多種之多,還有許許多多的原生品種。讓我們為你介紹幾個較知名的品種:

內比歐羅(Nebbiolo)

義大利最知名的原生葡萄品種之一,主要種植在Piemonte、Valle d'Aosta、Lombardy這三個地區。Nebbiolo這個葡萄品種發芽時期較早、成熟時期較晚,需要種植在向陽坡地上才能達到令人滿意的成熟度。釀造的葡萄酒有著玫瑰、柏油、松露等濃郁的復雜香氣,具有較高的單寧和酸度,結構堅實,陳年能力深厚,是釀造出許多義大利好酒的品種。

桑嬌維榭(Sangiovese)

同樣是義大利知名的原生葡萄品種。由於其對環境的適應力較差,一旦離開故土,就會頻繁出現水土不服的現像,因此,除了義大利之外,僅有少量的Sangiovese種植在阿根廷、南非與美國。在義大利,Toscany地區的Sangiovese是最為知名的。Sangiovese的成熟較晚,抗病性較強,能夠達到中等產量。其果粒呈圓形或橢圓形,為紫黑色,大小中等。釀造的葡萄酒散發著黑胡椒、黑櫻桃、肉桂與燉李子的香氣,以及新鮮的泥土芳香,年輕時還具有淡淡的花香。

巴貝拉(Barbera)

源於Piemonte地區的知名原生品種。Barbera為晚熟品種,採收期晚於其它葡萄,因成熟充分後酸度仍很高,所以美洲出產的Barbera主要用於調配,以增加葡萄酒的酸度。該品種所釀葡萄酒顏色深,帶有誘人的紅色和黑色水果香氣,酸度極高。年輕的Barbera口感清爽,可直接引用。經橡木桶成熟後的Barbera則有相當水準,頂級的酒款甚至需要5至8年的成熟期,才能顯現出其實力。

產區

從肥沃的溪谷到堅硬的山岩,義大利幾乎每一吋土地都有種植葡萄。最著名的產區為 Piemonte 以及 Tuscany,讓我們來看看產區的地圖:

葡萄酒產區懶人包-義大利

Basilicata (bah-zee-lee-cah’-tah)

生產簡單的紅酒,大部份於當地消費。

Calabria (cah-lah’-bree-ah)

位於「義大利馬靴」的尖端,多山的地區,此處的紅酒較沒有名氣。

Campania (cahm-pah’-nyah)

此區的紅酒較不為外人所知,不過遊客來參觀 Vesuvius 活火山時,通常會在當地的餐館享用它。

Colli ... (coh-lee)

有七個產區的名字是以 Colli 為開頭,這些產區的酒其品質和特性都不盡相同,少部份輸出至美國。

Colli Albani (ahl-bah’-nee)
Colli Berici (beh-ree-t’chee)
Colli Bolognesi (boh-loh-n’yay’-zee)
Colli Euganei (eh-yoo-gah’-neh)
Colli Lanuvini (lah-noo-vee’-nee)
Colli Orientali del Fruili (oh-ree-en-tah’lee del free-oo’-lee)
Colli Paicentini (p’yah-t’chen-tee-nee)

Emilia-Romagna (eh-meel’-yah ro-mah’-n yah)

葡萄酒產區懶人包-義大利

產區座落在 Tuscany 北方,此區最著名的酒是 Lambrusco,酒性偏輕,或是汽泡酒。

Friuli-Venezia Giulia (free-oo’-lee veh-net’-zee-ah joo’-lee-ah)

葡萄酒產區懶人包-義大利

此區酒算高品質,並常於酒標上標示葡萄品種,易於老美辨識。紅酒 Merlot,白酒 Pinot Grigio(Pinot Gris)。

Latium (lah’-tyum)

羅馬附近的產區,以 Trebbiano 釀造的白酒為主。

Liguria (lee-goo’-ree-ah)

沿著地中海,從法國邊境延伸至 Tuscany 的產區。

Lombardy/Lombardia (lom-bar-dee)

葡萄酒產區懶人包-義大利

位於義大利北方的主要產區。

Marche (mahr’-kay)

以著名的白酒 Verdicchio 聞名的產區。(Verdicchio 是酒名也是葡萄名)

Piedmont / Piemonte (peed-mont / p’yay-mon’-the)

葡萄酒產區懶人包-義大利

義大利最重要的產區之一,紅酒以 Barolo 和 Barberesco 聞名,氣泡酒則有 Moscato d'Asti 和 Asti Spumante。

Puglia (poo’-lyah)

位於義大利東南方的產區,以橄欖油聞名。

Sardinia/Sardegna (sar-din’-ia)

位於義大利海岸的一個大島,幾個世代下來,生產紅酒和 sherry-like 的白酒。現代的釀造技術將其導向為較清新的口感。

Sicily/Sicilia (sis-ill-ee)

西西里島是義大利酒產量最大的地區,最有名的酒是 Marsala。

Trentino-Alto Adige (tren-tee’-no ahl’-to ah’-dee-jay)

生產大量的紅、白和汽泡酒,此區擁有大量的酒和為數眾多的葡萄品種。

Tuscany (tuss-can-ee)

葡萄酒產區懶人包-義大利

生產許多知名的好酒,如 Chianti 和 Brunello di Montepulciano,並生產混合 Cabernet Sauvignon 的超級托斯卡尼(Super Tuscans)。紅酒 Sangiovese,白酒 Malvasia + Trebbiano。

Umbria (oom’-bree-ah)

生產著名的白酒 Orvieto。

Valle d’Aosta (vah’-leh dah-aw’ss-tah)

生產干白酒,以當地飲用為主。

Veneto (veh’-neh-toe)

葡萄酒產區懶人包-義大利

生產有名的葡萄酒酒 Soave 和 Valpolicella。

義大利紅酒分級

葡萄酒產區懶人包-義大利

Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG )

公認為義大利最高等級的酒,至少要在DOC的級別停留5年以上,且要接受比DOC更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制,除了產區的規定外,還需通過 blind tasting(盲飲)。

Denominazione di Origine Controllata ( DOC )

1963年制定的產區法,等同於法國 AOC 法定產區的等級。DOC級目前有315個,品質相當卓越。這個級別對葡萄品種、最低酒精含量、釀造工藝、儲藏方法以及味覺上的特徵等等都給出了嚴格的法定標準。

Indicazione Geografica Tipica ( IGT )

對應於法國 Vin de Pays 的等級。這個級別的葡萄酒因為對釀酒品種沒有特別的限定,所以很多新派釀酒師利用國際品種釀造出了一些非常出色的葡萄酒。

Vino da Tavola (VdT )

最普通餐酒等級的 table wine。

酒標辨識

很多人說義大利的酒標不好辨識,但其實沒這回事,讓我們來看看酒標和相關用語

葡萄酒產區懶人包-義大利

常見用語

Annata:釀造年份
Tenuta:酒莊
Azienda Agricola:從葡萄種植到裝瓶都由酒莊完成
Imbottigliato:義大利文的 "bottled", Imbottigliato all’origine = estate bottled
Vino:酒
Rosso:紅酒
Bianco:白酒
Rosato:玫瑰酒
Frizzante:微汽泡酒
Spumante:汽泡酒
Liquoroso:甜點酒
Secco:不甜
Abboccato:微甜
Amabile:半甜
Dolce:甜
Classico:義大利傳統產區
Riserva:裝瓶後仍需置於酒莊一段時間,才能販售的酒
Superiore:超出法定酒精度1度以上

 

看完之後,是不是再也不怕義大利的葡萄酒了呢?當然你也可以選擇加入品迷網會員,跟著我們一起喝到精選的義大利葡萄酒,讓好酒美食走入你的生活!

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Odin

Odin

台灣台北人、1981年生。2000年喝下人生的第一杯葡萄酒,2008年開始深入學習葡萄酒文化並撰寫品酒心得部落格。2010年通過ISG Level 1認證。

部落格:Odin's葡萄酒大戰

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