卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon

想找一款結構紮實又果香濃郁的紅酒？卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）以厚實單寧、明亮酸度與長期陳年潛力，成為全球最受歡迎的紅葡萄品種。

本頁從品種起源到購買攻略，帶你迅速掌握這位「紅酒之王」的魅力與選酒要點！

Cabernet Sauvignon 卡本內蘇維濃是什麼？

卡本內蘇維濃源於法國波爾多，果皮厚、色澤深，釀出的酒單寧扎實、酒體飽滿。典型香氣包括黑醋栗、黑櫻桃、雪松與青椒，桶陳後會出現煙草、咖啡或香草層次。

憑藉對氣候與土壤的適應力，它從波爾多走向世界，納帕谷的力量感、智利的成熟果味、澳洲庫納瓦拉的薄荷調，皆展現不同風土個性，市場上選擇多元豐富。

卡本內蘇維濃經典產區與酒莊推薦

1. 波爾多左岸｜Château Margaux 瑪歌堡

波爾多經典風格的集大成者，展現黑醋栗、雪松與青椒香氣，單寧細緻而結構宏大，可輕鬆陳年數十年，是追求優雅與深度的首選。

2. 美國納帕谷｜Opus One 第一樂章

美國加州的納帕谷 Napa Valley 陽光孕育出成熟黑櫻桃與摩卡香，酒體飽滿、層次豐富。Opus One 將舊世界精緻與新世界力量完美融合，是加州頂級 Cab 的代表符號。

3. 智利馬波谷｜Viña Almaviva 

新世界代表產區之一-智利，高海拔日夜溫差與火山土壤造就濃縮黑莓與薄荷調，單寧柔中帶勁。Almaviva 由羅斯柴爾德與 Concha y Toro 合作創立，品質年年穩定攀高分。

4. 澳洲庫納瓦拉｜Penfolds 奔富 (Bin 707)

澳洲庫納瓦拉以特殊的紅土「Terra Rossa」著稱，賦予標誌性薄荷與黑醋栗風味；Bin 707 以全新法、美橡木桶熟成，酒體雄渾、陳年潛力驚人。

快速選酒指南

以下選項僅作快速篩選參考，若想挑到真正符合個人口味的酒款，仍建議深入了解產區、酒莊與年份差異。

品迷網的所有酒款都搭配完整的風土、製程與風味筆記，讓你輕鬆選到最適合自己的紅酒。

1. 想要典雅與長期陳年 → 波爾多左岸。

2. 偏好濃郁果甜與即飲 → 納帕谷或智利高分旗艦。

3. 尋找薄荷清涼與高酸度 → 澳洲庫納瓦拉。

卡本內蘇維濃搭什麼最對味？

• 牛排 & 羊排：單寧與肉汁脂肪完美融合。

• 煙燻/碳烤料理：桶陳帶來的煙燻與咖啡香與烤肉相得益彰。

• 硬質起司：切達、帕馬森能軟化單寧，突顯果香。

Cabernet Sauvignon 與其他品種比較

大致上來說可依單寧、酸度與香氣大略比較如圖：

保存與醒酒技巧

• 1. 保存：12~16 °C、濕度 65~75%，避光避震。

• 2. 醒酒：一般年輕酒 30~60 分鐘；陳年酒視沉澱狀況輕柔換瓶即可。

• 3. 飲用溫度：18 °C 左右最能凸顯果味與單寧平衡。

FAQ

Q1 卡本內蘇維濃熱量高嗎？

每 150 ml 大約 120–130 kcal，與一般乾型紅酒相近。

Q2 酒精濃度通常多少？

13.5–15.0% ABV，溫暖產區如納帕常達 15%。

Q3 需要醒酒嗎？

年輕酒建議，部分陳年 10 年以上的老酒可輕微換瓶。

Q4 哪些年份值得收藏？

波爾多 2016、2019；納帕 2013、2018，以及澳洲庫納瓦拉 2016 都被評為極佳年份。

（選購納帕代表「第一樂章」必收年份就看這篇：Opus One 年份大揭秘！）

從波爾多經典到新世界風土，卡本內蘇維濃以紮實結構與深邃層次，奠定紅酒王者地位。想入手？品迷網專家精選全球千款紅酒推薦，最高品質、優惠價格為您宅配到府！