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酒莊:
葡萄品種:
適飲溫度:
16~18°C
醒酒時間:
即開即飲~醒酒 20 分鐘
媲美「愛侶園」的親民選擇
絲綢般的質地順滑於口中
肉感結合果香、玫瑰花香
$900
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在全勃根地來說,鼎鼎大名的香波-蜜思妮被認為最能表現黑皮諾的優雅特色,且以精巧細緻的質地觸動人心。其中超一級園「愛侶園」,位在特級園 Musigny 的下坡,價格常比頂級園 Bonnes Mars 還高!而「Les Charmes 魅力園」與「愛侶園」幾乎一樣的海拔高度、向陽坡度、土壤結構等等,一直以來被勃根地愛好者看成村內最優秀的 2 個葡萄園之一,但「魅力園」價格較為平易近人,相比「愛侶園」可說是更佳選擇。
位於高 250-300 米的向陽坡上,岩層上只有一層較淺的土壤覆蓋,但堅硬的侏羅紀石灰岩中的裂縫使根系能夠在底土深處吸收營養;谷底的岩石和礫石使排水良好。精心挑選最好的葡萄後在不鏽鋼槽發酵 15 天,然後在橡木桶(30% 新桶)中發酵,結束後於酒窖橡木桶陳釀 17-18 個月。
入杯中明亮紅寶石色於杯中閃耀。紫羅蘭和覆盆子、草莓等紅色水果,與稍陳放後成熟的水果和李子的香氣,混合松露、灌木叢和動物的香氣四溢。馥郁、芬芳、層次鮮明,它以絲綢般的細膩質地順滑於口中,肉感的口味結合櫻桃及一絲玫瑰與紫羅蘭風味,展現如女性般精巧細緻的優雅姿態。
精緻的菜餚是搭配這款酒的經典組合,肉的質地會被圓潤絲滑的單寧巧妙地包覆,而口感平衡的乳酪也可完美結合酒的芳香特質。
輕盈果香紅酒 帶有草莓、覆盆子、櫻桃等紅色水果香氣,口感柔和、酸度清爽,適合日常飲用。代表品種包括果香豐富的佳美 (Gamay) 及層次優雅的黑皮諾 (Pinot Noir),產自法國勃根地、加州納帕谷、紐西蘭中央奧塔哥等知名產區。
香煎牛排的焦香、孜然烤羊腿的辛香、烤松阪豬的油脂香氣,每一口都是對味蕾的猛烈衝擊。搭配風味濃厚、層次豐富的酒款,更能襯托出肉香的深度與美味,是熱愛肉食與濃郁風味料理者不可錯過的享受。
法國勃根地 Burgundy 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一,最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、Aligoté 等。這裡生產著全世界最貴的葡萄酒,分成特級園、一級園、村莊級等,DRC、樂花園、公雞園等世界名酒亦出於此。WINE&TASTE 品迷網挑選專家推薦必喝法國勃根地紅白酒,是您踏入葡萄酒世界的首選。
法國 France 是世界知名的產酒大國,有超過兩百種原生葡萄種,從最有名的夏多內和卡本內蘇維濃,到鮮為人知的 Prunelard 和 Savagnin 都包括在內。三百多種原產地命名標章(AOP),分佈在知名的產區,如波爾多、勃根地、香檳、隆河、羅亞爾河、普羅旺斯等,風格多變且迷人!
勃根地一級園是指村莊級的葡萄園中品質更好的區塊,有時是因為土壤、有時是因為地塊的微氣候。通常一級園的葡萄酒層次又會比村莊級還要更多、陳年潛力也更長。這裡的酒標通常會標著 Premier Cru 或 1er Cru。最有名的一級園有愛侶園 Les Amoureuses、樸一園 Les Peuillets、佩里耶園 Les Perrières 等。
Domaine Roux Père & Fils 胡氏父子酒莊創立於 1855 年,位於聖奧班村,歷經五代經營,成為當地最大酒莊,葡萄園涵蓋 Chambolle-Musigny、Chassagne-Montrachet 等頂級風土。第五代傳人 Matthieu 和 Sébastien Roux 兄弟,為這個百年老牌帶來了全新樣貌。酒款更獲米其林三星餐廳青睞,包括 Paul Bocuse、Troisgros 和 Guy Savoy 等逾百家星級餐廳指定使用,堪稱展現勃根地風土魅力的翹楚。
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黑皮諾(Pinot Noir)是個體弱多病的葡萄,能適應的產區不多,但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果,根據產地的不同以及橡木桶的使用,也會有蕈菇與草本等香氣。
750mL 的葡萄酒,是世界各地的標準容量,除了方便運送外,也可以陳年,約可倒成 4-6 杯酒。
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