【產區介紹】被忽略的葡萄酒產區 — 南非

新世界產區中的老靈魂

南非出產葡萄酒歷史已有350多年的歷史,在18世紀時,南非甜酒在歐洲的王公貴族間捲起風潮。19世紀的英法戰爭期間,南非葡萄酒也曾取代法國酒,叱吒於葡萄酒市場。

【產區介紹】被忽略的葡萄酒產區 — 南非

南非酒的老靈魂

如今,在眾多新世界產區之中,大家總是對南非葡萄酒較為陌生。這也許是因為南非葡萄酒有著舊世界風格的老靈魂 - 縱使杯中香氣橫溢,在口中不若想像中肥美。由於緯度關係,相較於其他新世界產區,南非有著更多的日照時間。但同時沿岸的寒冷洋流,又使得開普敦地區的氣溫較為冷涼。就在這麼衝突的環境下,造就南非葡萄酒好似舊世界葡萄酒,有著較優雅含蓄的身段,卻披著一層新世界狂野奔放香氣的獨特樣貌。

產區與酒標介紹:

南非的產區標示制度為 W.O ( Wine of Origion ) :這個制度根據面積大小將產區劃分為四個層級。從大到小依次是:地理區域 ( Geographical Unit ) ,大產區 ( Region );大產區 (Region ) 再細分為:次產區 ( District ) 和小產區 ( Ward )。

全南非有超過 90% 的葡萄種植面積集中在西開普省 ( Western Cape ) 裡。當中最精華的產區為海岸大產區 ( Coastal Region ),其中包含許多有名的產地:如康士坦提亞(Constantia)小產區,斯泰倫布希(Stellenbosch)、帕爾(Paarl)以及沃克灣(Walker Bay)次產區...等等。簡單一點說明,如果一瓶南非葡萄酒標示了某個層級的產區,那麼必須100%使用由此層級產區的葡萄釀成。

似乎很困難嗎?舉個例讓大家明白:

這瓶卡本內蘇維濃(Cabernet Saivignon)因只標示地理區域為西開普省(Wine of origin Western Cape),所以葡萄只要來自西開普省中就好囉!就算混合西開普省中不同產區的葡萄也可以。

而這款白蘇維濃 ( Sauvignon Blanc ) 因為標示了產地為沃克灣(Wine of Origin Walker Bay),所以葡萄就只能產自西開普省之中的沃克灣(Walker Bay)這個次產區當中。這樣您一定就看得懂南非葡萄酒標了。

然而並不一定產區標示較大層級的葡萄酒就比較差,也會有特意選用不同小產區優秀葡萄混釀的南非酒款喔。

南非重要紅葡萄品種 

如果以產量比重而言,最主要的紅葡萄品種依序為: 卡本內蘇維濃(Cabernet Saivignon) , 希哈( Syrah ),  皮諾塔吉( Pinotage )以及梅洛( Merlot )。雖然卡本內蘇維濃( Cabernet Saivignon )與希哈( Syrah )產量及市場接受度都高,但最有特色的紅葡萄品種要屬皮諾塔吉( Pinotage )。它是由黑皮諾 ( Pinot Noir ),以及在南非稱作 Hamitage 的法國品種 - 仙梭 ( Cinsault ) 配種培育而成。年輕的皮諾塔吉( Pinotage )有著甜美的黑莓果及桑葚的香氣,有時還會飄出烤過的棉花糖( Marshmallow )味道。用老藤的 Pinotage 釀造出來的酒口感更濃郁,口中尾韻的均衡感及層次感也更出色。

南非重要白葡萄品種

南非重要白葡萄如以產量排序依序為:白梢楠 ( Chenin Blanc ) , 可倫巴 ( Colombard ) , 白蘇維濃 ( Sauvignon Blanc ) 和夏多內 ( Chardonnay ) 。而最招牌的白葡萄品種就是白梢楠 (Chenin Blanc) 。白梢楠 ( Chenin Blanc ) 有著青蘋果和西洋梨的果香,有時還帶一點熱帶水果(如鳳梨百香果等)和胡桃的滋味。在南非,白梢楠 ( Chenin Blanc ) 有多元化的呈現,例如清新爽口的入門款,濃郁豐潤經過橡木桶陳年的品味款,甚至是氣泡酒或甜酒的類型 ,也都有非常棒的表現。

想要嚐嚐看這兩種必喝的南非葡萄品種的話。建議您可以注意一下酒標上的產區標示,通常在海岸大產區 (Coastal Region) 之中都能找到品質很不錯的皮諾塔吉 ( Pinotage ) 與白梢楠 (Chenin Blanc)喔!

圖片來源:www.finewinetours.co.za , Wine of South Africa , cultivarsa , www.wine.com

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