葡萄酒花果香氣懶人包,三分鐘教你聞懂一支酒!

酒杯裡常聞到的花果香氣有哪些?

葡萄酒的兩大香氣包含:花香、果香,但香氣何其多,品酒時難免聞到一些熟悉的氣味,卻又一時半刻說不出究竟是什麼。為此我們整理出常見的花香與果香,以及相對應的葡萄品種!

葡萄酒花果香氣懶人包,三分鐘教你聞懂一支酒!

花香 - 酒杯裡神秘複雜的香氣

花香其實很常出現在葡萄酒之中,但相較其他氣味,也比較細膩、難以察覺。以下就為各位整理出葡萄酒中常有的花香。

玫瑰花

玫瑰花香不僅出現在紅葡萄酒中,也經常出現在白葡萄酒中,香氣通常濃郁而鮮明。

常見葡萄品種包含:格烏茲塔明娜、加美、黑皮諾、格納西、內比歐羅、桑嬌維賽。

白色花

白色花香是一種典雅淡麗的香氣,如茉莉花香,通常會夾雜在白葡萄酒的果味中。

常見葡萄品種包含:灰皮諾、白梢楠、蜜思嘉。

薰衣草

薰衣草的香氣在很多紅酒中都有出現,和玫瑰花香一樣,都屬於馥郁深沉的香氣。

常見葡萄品種包含:格納西、希哈、馬爾貝克、桑嬌維賽。

紫羅蘭

通常只有品質上乘的紅酒,才會擁有紫羅蘭的迷人香氣。相較於其他花香,它的香氣較為突出,甚至被植物學家認為是最令人難以忘懷的氣息之一。

常見葡萄品種包含:梅洛、馬爾貝克、卡本內蘇維濃。

果香 -  藏不住的奔放的香氣

或許因為台灣是水果王國,大家對果香較為熟悉與敏銳,因此相較於花香,葡萄酒中的果香大多容易分辨,而常有的水果風味可以大致分為「深色水果系」、「熱帶水果系」,前者又可再細分為「黑色 / 紅色水果香氣」。

黑色莓果

具體來說,常見的黑色水果風味包含黑莓、藍莓、黑桃李,一般來說能在酒體厚重的酒款裡聞到。

常見葡萄品種包含:希哈、馬爾貝克、卡本內蘇維濃。

紅色莓果

紅色水果風味則有草莓、櫻桃、覆盆子氣息,常出現在酒體輕盈的酒款中。

常見葡萄品種包含:加美、黑皮諾、金粉黛等。

熱帶水果香氣

多半出現在白酒,尤其是釀酒時採用葡萄成熟度高的白葡萄酒。例如:蜜桃、鳳梨、柑橘,都是非常經典的香氣。

常見葡萄品種包含:麗思玲、夏多內、灰皮諾。

讓我們再用表格複習一次吧!

葡萄酒中常見花香:

葡萄酒中常見果香:

看完這篇後,相信大家對葡萄酒中的香氣有更多認識了吧!下次挑酒,不如就從自己喜歡的花果香氣下手,挑選出最合你口味酒款吧!

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