【產區介紹】德法之間 - 阿爾薩斯（Alsace）

沒想到在當天中午的德國酒餐會，以前的同事J帶了一瓶阿爾薩斯 Riesling的白酒來跟德國酒比較，下午到K’sir的新辦公室續攤時他也開了一瓶阿爾薩斯的Riesling請我們。在沒有安排下，一天在不同的場合喝到不同阿爾薩斯的 Riesling也未免太巧了。不過遇到這樣的情形，反而給我機會了解一下阿爾薩斯 Riesling的不同面貌。

從地理位置來看，阿爾薩斯剛好位在德國和法國邊界（見註1），左邊是Vosges山脈（弗日山脈），右邊是Rhine（萊茵河）平原。一直到第二次世界大戰結束前，有很長一段時間，在德國掌管下，在釀酒技術上和酒的法令上阿爾薩斯跟其他法國產區差異較大，跟德國比較接近。打比方說，在阿爾薩斯酒的酒標上，會特別標出這一瓶酒所用的葡萄品種，如果是晚摘葡萄的(vendange tardive)、或是用有受到貴腐菌影響的葡萄(selection de grains nobles)釀造出來的酒，也會在酒標上另外標出。

阿爾薩斯葡萄酒規範

在認定酒的品質上，阿爾薩斯可以簡單區分成兩種：一種是各種葡萄品種的法定生產區 (如AOC Pinot Gris, AOC Riesling等)，另一個是阿爾薩斯頂級葡萄園法定生產區 (AOC Grand Cru)，如Goldert和Eichberg。目前阿爾薩斯有50個頂級葡萄園法定生產區，總生產量佔整個阿爾薩斯的總產量2.5%左右。此外，法定生產區規定，只有四種葡萄品種：麗絲鈴（Riesling），葛烏茲塔明那（Gewurztraminer）,灰皮諾（Pinot Gris）和密斯加（Muscat）才有資格被區分為AOC Grand Cru。

所以，如果用頂級酒園生長出來的Pinot Noir 釀造出來的酒不屬於AOC Grand Cru。阿爾薩斯的幾個大酒商已成立多年，在世界各地的知名度很高，像Zind-Humbrecht, Weinbach, Kuentz-Bas, Hugel和Trimbach等都是大家耳熟能詳的品牌，只是這幾個酒廠標榜的是自己的特色，並沒有特別宣導自己是阿爾薩斯的酒。在台灣要找到這幾個品牌的酒並不難，幾個台灣比較大的酒商都有銷售。

陳年與口感

大部份阿爾薩斯區釀造出來的白酒沒有經過橡木桶發酵或陳年，就算有放在橡木桶裡過時間也比較短，而且用的是大型的橡木桶，所以在口感上果香味和花香會比較明顯，而且酸度比較高。阿爾薩斯的Riesling跟魯瓦河的Chenin Blanc感覺接近，只是有些老Riesling陳年過後汽油味變的很重，感覺並不好。有一次我喝到一瓶南非的1990 Klein Constantia 的Riesling，那瓶酒的汽油味就非常的明顯，一下子把喝酒的氣氛變差了。

當天喝到在德國酒餐會上喝到的是1997 Gresser (酒廠名字)，Wiebelsberg Grand Cru (頂級酒園)，Riesling (葡萄品種)，Andlau (村莊名字)。這一款酒有著熟成的水果香和花香，口感圓潤，有明顯的酸度，跟當天的前菜搭配起來不錯。下午喝到的是2001 Laugel，Steinkoltz Grand Cru，Riesling，Marlenheim，花的香氣十分濃郁，口感清新，我覺得在炎熱的夏天喝這一款酒感覺很好。

至於2001 Zind-Humbrecht，Brand Grand Cru, Riesling，Turckheim 這一款的口感很扎實，剛開始的香氣並不明顯，但是醒酒後香氣非常迷人，酒入口後口中充滿著礦物味和果香，是一款非常不錯的酒。(據說這一款酒WA 評分是98分) 如上面所說的通常Riesling的酒在香氣上往往會帶有一點汽油味，特別是陳年過以後的酒，不過這三瓶酒除了第一款酒有少許類型香氣外，其他兩瓶則完全感覺不出來。

最近我除了喝到幾瓶阿爾薩斯的酒外，在英國的好友最近也了去了一趟阿爾薩斯旅遊，本月壽星Miss C這一次去法國還特地去安排去阿爾薩斯遊玩幾天。看來最近要再喝到阿爾薩斯的酒應該不困難了！

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