懶人的美食-燻鮭魚

不過桶夏多內、不甜麗思玲、黑皮諾、香檳

醺鮭魚,不過桶夏多內、不甜麗思玲、黑皮諾.香檳.<br> 你很難討厭上面這幾種組合,尤其嚐過之後.<br> 第一,它們都容易取得.<br> 第二,長得都不差,擺在家裡很有感覺,吃起來更是美味.

懶人的美食-燻鮭魚
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人總有這樣的時候,只想在沙發上面不動.

這跟女友跑了、男友出軌、被人倒會不太一樣,加班煩累是屬於較輕度、但持續性的心理發炎.比起來,前者算是猛暴型.後者雖然輕度,但不治療久了還是會變成大病的.
輕則咆哮上司,重則丟官去職,流浪國外幾個月.

你可能試圖日復一日的生活中尋找藥方,無奈不是已經過了晚飯時間,不然就是沒有力氣繞遠路採買.其實只要生活有一點點不一樣,這種症狀通常就會好了一大半.

同時要兼顧少油健康,還要容易取得.在這條件下,燻鮭魚一直是下班後的治癒小點. 好處是超市、百貨都有,下班的途中順手買一下就有.當結帳看到手上拿著粉嫩的燻鮭魚,心情就好一半了.另外一半是開酒時候好的!

至於搭什麼酒款?私心推薦以下這幾種:

夏多內(Chardonnay)

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photo credit: L.C.Nøttaasen via photopin cc

選擇不過桶,礦物風味較重的夏多內其實能跟燻鮭魚做很好的搭配.豐富的水果香氣跟燻鮭魚的煙熏味都不是屬於很強烈的氣味,皆能在口腔柔順的融合 .

(延伸閱讀:輕鬆認識葡萄品種:夏多內(Chardonnay)

不甜麗思玲(Riesling)

跟它的名字一樣美麗,麗思玲應該是最被低估的品種.黃色、綠色的水果香氣跟柑橘類的酸度讓它能輕易搭配各種海鮮.燻鮭魚這種好寶寶對它來說是小菜一碟.但注意的是請挑不甜的酒款.千萬別拿晚摘的甜白酒.

(延伸閱讀:輕鬆認識葡萄品種-麗絲玲(Riesling)

黑皮諾(Pinot Noir)

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photo credit: Kwong Yee Cheng via photopin cc

儘管是魚類,但嚴格說起來燻鮭魚是紅肉,所以能夠搭配單寧比較不重、口感細緻的黑皮諾.法國的黑皮諾尤佳,缺點是$$比較高點.但黑皮諾特有的櫻桃風味混著燻鮭魚的甜味很特別,一點都不腥.

香檳(Champagne)

懶人的美食-燻鮭魚

百搭王者,白或粉紅都行.治癒程度最高.光聽『波』的開瓶聲與不斷冒出的汽泡就開心了.汽泡能夠讓人覺得不膩口,燻鮭魚的一點點油質能夠緩和香檳的高酸度,讓人不覺太刺激.

你不需要買750ml 的標準瓶,其實可以帶上375ml 的半瓶裝.3-4杯的量剛剛好. 一到家裡先丟冰箱,然後洗個澡.出來之後一邊喝一邊搭著燻鮭魚當小點.這種輕鬆自在,保證治癒你一整天的鳥心情.

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Oliver

Oliver

風塵僕僕的苦命上班族,飲酒資歷12年,嗜葡萄酒如命。即使背著房貸,遭家裡女王沒收單眼,也不能放棄紅酒。此生最大的樂趣為下班回家打開一瓶紅酒,邊喝邊抱怨惱人上司。

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