懶人的美食-燻鮭魚

人總有這樣的時候，只想在沙發上面不動．

這跟女友跑了、男友出軌、被人倒會不太一樣，加班煩累是屬於較輕度、但持續性的心理發炎．比起來，前者算是猛暴型．後者雖然輕度，但不治療久了還是會變成大病的．
輕則咆哮上司，重則丟官去職，流浪國外幾個月．

你可能試圖日復一日的生活中尋找藥方，無奈不是已經過了晚飯時間，不然就是沒有力氣繞遠路採買．其實只要生活有一點點不一樣，這種症狀通常就會好了一大半．

同時要兼顧少油健康，還要容易取得．在這條件下，燻鮭魚一直是下班後的治癒小點． 好處是超市、百貨都有，下班的途中順手買一下就有．當結帳看到手上拿著粉嫩的燻鮭魚，心情就好一半了．另外一半是開酒時候好的！

至於搭什麼酒款？私心推薦以下這幾種：

夏多內（Chardonnay）

選擇不過桶，礦物風味較重的夏多內其實能跟燻鮭魚做很好的搭配．豐富的水果香氣跟燻鮭魚的煙熏味都不是屬於很強烈的氣味，皆能在口腔柔順的融合 ．

（延伸閱讀：輕鬆認識葡萄品種：夏多內（Chardonnay））

不甜麗思玲（Riesling）

跟它的名字一樣美麗，麗思玲應該是最被低估的品種．黃色、綠色的水果香氣跟柑橘類的酸度讓它能輕易搭配各種海鮮．燻鮭魚這種好寶寶對它來說是小菜一碟．但注意的是請挑不甜的酒款．千萬別拿晚摘的甜白酒．

(延伸閱讀：輕鬆認識葡萄品種-麗絲玲（Riesling））

黑皮諾（Pinot Noir）

儘管是魚類，但嚴格說起來燻鮭魚是紅肉，所以能夠搭配單寧比較不重、口感細緻的黑皮諾．法國的黑皮諾尤佳，缺點是$$比較高點．但黑皮諾特有的櫻桃風味混著燻鮭魚的甜味很特別，一點都不腥．

香檳（Champagne）

百搭王者，白或粉紅都行．治癒程度最高．光聽『波』的開瓶聲與不斷冒出的汽泡就開心了．汽泡能夠讓人覺得不膩口，燻鮭魚的一點點油質能夠緩和香檳的高酸度，讓人不覺太刺激．

你不需要買750ml 的標準瓶，其實可以帶上375ml 的半瓶裝．3-4杯的量剛剛好． 一到家裡先丟冰箱，然後洗個澡．出來之後一邊喝一邊搭著燻鮭魚當小點．這種輕鬆自在，保證治癒你一整天的鳥心情．