【3 月號 品迷月訂酒】想喝懂阿根廷紅酒，那你一定要知道馬爾貝克

見證高海拔葡萄酒

「極限」總是有著迷人的特質，象徵著不只只是獨一無二，更代表著人類力量與智慧的極限，最大、最遠、最貴，這些結晶吸引著無數的人爭相競逐、爭相擁有。在葡萄酒中也是如此，在南美洲，阿根廷以獨樹一格的高海拔葡萄酒吸引著全世界的愛好者。

阿根廷葡萄酒重點產區

跟隔壁的兄弟之邦「智利」一樣，由北而南狹長的地形集合著多樣性氣候，而葡萄酒產區也以北

到南分佈著。以下是阿根廷最精彩的葡萄酒產區：

北部 - 薩爾塔（Salta）和卡察基山谷（Calchaqui Valley）

高山、高海拔是特色，日夜溫差大的氣候讓葡萄在白天得以努力生長、在晚上則會將醣分給儲存起來。葡萄園盡力建立在向陽的坡面，偏冷的氣溫讓葡萄有著迷人的酸度，只要釀製得宜，便能有著不輸舊世界的品質。本月選酒便是來自於薩爾塔（Salta）區域。

主要葡萄種類

馬爾貝克（Malbec）、梅洛（Merlot）、卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）和特濃情（Torrontes）。

中部 - 庫約地區（The Cuyo Region）

阿根廷最富盛名的門多薩產區（Medoza）便是在這個區域。來自安第斯山的雪水灌溉這個葡萄產區，平均海拔 900 公尺的葡萄園成為最大的特色，產量也佔 ⅔  阿根廷葡萄酒的產量。

主要葡萄種類

馬爾貝克（Malbec）、卡本內蘇維濃（Cabernet Sauvignon）和夏多內（Chardonnay）。

南部 - 巴塔哥尼亞（Patagonia）

身為最南部的葡萄酒產區，地勢比起其他產區低、氣候也較乾燥。水源一樣仰賴著安第斯山的雪水作為灌溉。雖然地勢較低，但緯度較高的涼爽環境種植著喜愛冷涼氣候的葡萄品種。

主要葡萄品種

黑皮諾（Pinot Noir）、馬爾貝克（Malbec）、夏多內（Chardonnay）。

高海拔葡萄酒的優缺點

高海拔葡萄園，擁有不同於平地葡萄園的特色，這些特色讓阿根廷得以在新世界的葡萄酒版圖佔有一席之地，但同時也負擔了隱藏的風險。

優點

1. 擁有涼爽的氣候：這讓葡萄擁有極佳的酸度。

2. 較低的得病率：高山乾燥的氣候，讓葡萄的得病率降到非常低的機率。

3. 較長光照與濃縮風味：如果在向陽坡面，葡萄可以擁有極長日照，而貧瘠土壤讓葡萄的風味更加濃縮。

缺點

1. 不容易成熟：高海拔的冷涼氣候有著讓葡萄不容易成熟的風險，這會讓葡萄酒的風味中帶有著草生味。

2. 氣候損害：不只平地，高山也會有著霜害與強風的損害。

品種介紹：馬爾貝克

馬爾貝克，來自於法國的紅葡萄品種，擁有深色的葡萄皮以及極佳的單寧，除此之外，還帶有明顯的紫羅蘭花香，經過木桶馴化後，馬爾貝克更帶有複雜的木桶香氣與辛香料結尾，非常迷人。

西班牙傳教士帶到阿根廷之後，高海拔氣候極適合馬爾貝克生長，讓它得以在此落腳生根。

目前阿根廷出產著 80% 以上的馬爾貝克，除了阿根廷外，原本產地法國才僅有 8-5% 的產量。

主要會與卡本內蘇維濃、梅洛等品種進行混釀。

搭配食物與飲用指南

馬爾貝克非常適合搭配肉類，不管是煎烤或者是燉煮的方式，馬爾貝克的單寧與豐富的果香都能與之搭配得宜。大部分的阿根廷酒都可以即開即飲，也建議及早飲用，才能完整享受到酒莊所強調的豐富果香。如果是旗艦款的酒款，會建議開瓶醒 1-2 小時，等它的香氣舒展開來再飲用為佳！

品飲紀錄

開瓶即聞到討喜莓果香氣，如覆盆子、黑莓等，接著是馬爾貝克特有紫羅蘭花香，既豔麗又熱情！入口可以感受到如果汁的酒液，甜美有酸度，結尾有木桶香氣作為點綴，讓整款酒風格從俏皮轉到成熟，令人愛不釋手。