【3 月號 品迷月訂酒】想喝懂阿根廷紅酒,那你一定要知道馬爾貝克

Amalaya,是阿根廷當地的話語,代表奇蹟的意思。 在 Amalaya 酒莊眼中,這不僅是種自信,代表著自家優秀的酒款作品,更是象徵了阿根廷獨特的葡萄酒風土 - 高海拔產區。這在世界葡萄酒地圖上,寫下了獨一無二的篇章。

【3 月號 品迷月訂酒】想喝懂阿根廷紅酒,那你一定要知道馬爾貝克

見證高海拔葡萄酒

「極限」總是有著迷人的特質,象徵著不只只是獨一無二,更代表著人類力量與智慧的極限,最大、最遠、最貴,這些結晶吸引著無數的人爭相競逐、爭相擁有。在葡萄酒中也是如此,在南美洲,阿根廷以獨樹一格的高海拔葡萄酒吸引著全世界的愛好者。

阿根廷葡萄酒重點產區

跟隔壁的兄弟之邦「智利」一樣,由北而南狹長的地形集合著多樣性氣候,而葡萄酒產區也以北

到南分佈著。以下是阿根廷最精彩的葡萄酒產區:

北部 - 薩爾塔(Salta)和卡察基山谷(Calchaqui Valley)

高山、高海拔是特色,日夜溫差大的氣候讓葡萄在白天得以努力生長、在晚上則會將醣分給儲存起來。葡萄園盡力建立在向陽的坡面,偏冷的氣溫讓葡萄有著迷人的酸度,只要釀製得宜,便能有著不輸舊世界的品質。本月選酒便是來自於薩爾塔(Salta)區域。

主要葡萄種類

馬爾貝克(Malbec)、梅洛(Merlot)、卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)和特濃情(Torrontes)。

中部 - 庫約地區(The Cuyo Region)

阿根廷最富盛名的門多薩產區(Medoza)便是在這個區域。來自安第斯山的雪水灌溉這個葡萄產區,平均海拔 900 公尺的葡萄園成為最大的特色,產量也佔 ⅔  阿根廷葡萄酒的產量。

主要葡萄種類

馬爾貝克(Malbec)、卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)和夏多內(Chardonnay)。

南部 - 巴塔哥尼亞(Patagonia)

身為最南部的葡萄酒產區,地勢比起其他產區低、氣候也較乾燥。水源一樣仰賴著安第斯山的雪水作為灌溉。雖然地勢較低,但緯度較高的涼爽環境種植著喜愛冷涼氣候的葡萄品種。

主要葡萄品種

黑皮諾(Pinot Noir)、馬爾貝克(Malbec)、夏多內(Chardonnay)。

高海拔葡萄酒的優缺點

高海拔葡萄園,擁有不同於平地葡萄園的特色,這些特色讓阿根廷得以在新世界的葡萄酒版圖佔有一席之地,但同時也負擔了隱藏的風險。

優點

  1. 擁有涼爽的氣候:這讓葡萄擁有極佳的酸度。

  2. 較低的得病率:高山乾燥的氣候,讓葡萄的得病率降到非常低的機率。

  3. 較長光照與濃縮風味:如果在向陽坡面,葡萄可以擁有極長日照,而貧瘠土壤讓葡萄的風味更加濃縮。

缺點

  1. 不容易成熟:高海拔的冷涼氣候有著讓葡萄不容易成熟的風險,這會讓葡萄酒的風味中帶有著草生味。

  2. 氣候損害:不只平地,高山也會有著霜害與強風的損害。

品種介紹:馬爾貝克

馬爾貝克,來自於法國的紅葡萄品種,擁有深色的葡萄皮以及極佳的單寧,除此之外,還帶有明顯的紫羅蘭花香,經過木桶馴化後,馬爾貝克更帶有複雜的木桶香氣與辛香料結尾,非常迷人。

西班牙傳教士帶到阿根廷之後,高海拔氣候極適合馬爾貝克生長,讓它得以在此落腳生根。

目前阿根廷出產著 80% 以上的馬爾貝克,除了阿根廷外,原本產地法國才僅有 8-5% 的產量。

主要會與卡本內蘇維濃、梅洛等品種進行混釀。

搭配食物與飲用指南

馬爾貝克非常適合搭配肉類,不管是煎烤或者是燉煮的方式,馬爾貝克的單寧與豐富的果香都能與之搭配得宜。大部分的阿根廷酒都可以即開即飲,也建議及早飲用,才能完整享受到酒莊所強調的豐富果香。如果是旗艦款的酒款,會建議開瓶醒 1-2 小時,等它的香氣舒展開來再飲用為佳!

品飲紀錄

開瓶即聞到討喜莓果香氣,如覆盆子、黑莓等,接著是馬爾貝克特有紫羅蘭花香,既豔麗又熱情!入口可以感受到如果汁的酒液,甜美有酸度,結尾有木桶香氣作為點綴,讓整款酒風格從俏皮轉到成熟,令人愛不釋手。

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