【品迷月訂酒】親民波爾多紅酒首選 - 中級酒莊

揮別 2017 年,農曆年即將到來,你是否發現,最近的聚會或餐敘愈來愈頻繁,與朋友一同享用美酒的機會也愈來愈多?過去一年,品迷網為各位精選了許多來自義大利、西班牙,和新世界各地的美釀,來到新曆年的初始、農曆歲末,我們不妨重新溫習一下經典的波爾多,但這次要品嚐的不是列級酒莊(Cru Classé),而是一路走來坎坷、但其中不乏品質上乘者的中級酒莊紅酒。

【品迷月訂酒】親民波爾多紅酒首選 - 中級酒莊

何謂中級酒莊

中級酒莊(Crus Bourgeois)的歷史可追溯至中世紀,原是指居住於波爾多、並進行葡萄酒買賣的人所擁有的酒莊。他們在英國統治時期因為葡萄酒買賣而得以免稅,並享有許多特權,也因此致富。十五世紀時,波爾多人開始大量購入產區內品質優良的地塊釀酒,因而形成了中級酒莊,稱為「Crus des Bourgeois」,簡稱「Crus Bourgeois」。

截至十九世紀早期,這些中級酒莊(約末300家)都還建在,並已建立起價格和名聲高過 Crus Artisans 和 Crus Paysans 的地位。1855 年之後,由於列級酒莊名單在拿破崙三世的敦促之下形成,當地主管機關希望還能再創立另一個分級制度,將那些已經頗有名氣、品質也優良的酒莊納入中級酒莊;當時列出的中級酒莊約有 248 家。但和1855 列級酒莊相同,中級酒莊制度同樣不甚完善,因此,波爾多葡萄酒商協同波爾多聯合商會(Bordeaux Chamber of Commerce)與吉隆特農業委員會(Gironde Chamber of Agriculture)於 1932 年擬訂了新版的中級酒莊名單,數量高達 444 家。弔詭的是,新制訂的名單始終沒有向法國農業部申請核可,導致這根本無法律依據可言,非但公信力不足,酒莊數量又過多而浮濫,導致中級酒莊一名淪落為商業濫用。

2003 年,一份官方且經過正式評定的波爾多中級酒莊名單再次出爐,由原本超過 400 家酒莊中,選出了 247 家,並將其分為最優等的 Crus Bourgeois Exceptionnels、次等的 Crus Bourgeois Supérieurs,以及普級的 Crus Bourgeois。這次分級由 18 位專業評審依照風土、品種、葡萄植栽、釀酒方式、酒莊管理,以至於裝瓶狀況,和酒款的整體品質狀況為依據評斷,另外納入考量的,還有酒款在市場上的聲名表現。然而這並沒有讓所有人滿意。一些沒入選的酒莊宣稱評選不公,後來更揭露出有數位評審與選上的中級酒莊有商業往來之實,導致 2003 年公布的中級酒莊名單再次被評無效,打回原本 1932 年浮濫的原型。2009 年,在梅多克中級酒莊聯盟(Alliance des Crus Bourgeois du Médoc)的推波助瀾之下,老字號加上新評鑑方式的中級酒莊再次登場,並且於 2010 年開始,每年重新評定,以求達到公平、公正的原則。

中級酒莊之路走來也許顛簸,但這裡頭其實有許多酒莊的歷史要比列級酒莊更為悠久,品質也絲毫不遜色,相較於許多四、五級酒莊,甚至更勝一籌。這是一個乘載了波爾多歷史的名稱。英國知名葡萄酒作家 Jancis Robinson 曾說,中級酒莊也許是波爾多最超值的酒款,它們的成本與列級酒莊差不了多少,價格卻親民得多。而其中一家擁有悠久歷史的酒莊,便是【Wine Club精選】的一月紅酒:2013 年的 Château Bessan Ségur。

歷史悠久的超值美酒

酒莊的歷史可以上溯至十五世紀。1740 年時,酒莊屬於 Joseph de Segur;路易十五稱他為「王國中最富裕的領主,其領地有產甘露美酒與鑽石的潛力,」更以擁有 Bessan Ségur 葡萄酒而感到相當自豪,導致整個王宮貴族一度爭搶該酒莊的美酒。酒莊如今由 Vignobles Lacombe 所有,該集團共擁有六家酒莊,全為中級酒莊,也全數座落於梅多克。 

Bessan Ségur 面積約為 47 公頃,土壤以白堊黏土及沙礫為主,葡萄藤平均年齡為 25 年以上,所種的品種比例約為 49% 的卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、49%的梅洛(Merlot),與 2% 的小維鐸(Petit Verdot)。和 Lacombe 其它酒莊相同,Bessan Ségur 的品質年年穩定,穩坐中級酒莊名單中,這款 2013 年也不例外。酒款呈紅寶石色,香氣濃郁,帶有明顯的醋栗、黑棗、和梅李香氣,以及各式辛香料氣息,包括胡椒、香草,和肉豆蔻等。酒體中等、酸度中高,單寧明顯但細緻、餘韻長,小有深度,但適合即開即飲,最適合在歲末年終與朋友一同享受。

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