新世界的奔放與布根地的優雅並存 - 戴琳普酒莊 派珀斯河黑皮諾紅酒 2019

塔斯馬尼亞小介紹

塔斯馬尼亞為澳洲自然生態保護得最完善的地方。塔斯馬尼亞號稱「天然之州」，亦被譽為「蘋果之島」，亦有「澳洲版的紐西蘭」之稱，以秀麗風光和樸素人文為特色。地理上，作為獨立島嶼，當地有較大的未開發天然地帶，全州約 40％ 被正式列為國家公園、自然保護區或世界自然遺產。

正因為塔斯馬尼亞歷經數萬年的遺世獨立，島上的蔬果、動物等，保有了獨特性，可以說是原生特有種的天堂，所以帶進島上的動、植物可都是要經過嚴謹的檢疫唷！

原來這裡的葡萄酒也很強！

若卡本內蘇維濃是「國王」，那黑皮諾肯定是當仁不讓的「王后」。黑皮諾呈淡雅的櫻桃紅色，充溢著紅色水果的芬芳，覆盆莓、草莓、櫻桃是它的三大經典風味特色，其單寧柔和細膩，整體氣質優雅精緻，極為迷人。

他還有另一個特點，就是可以很好的反映出種植地的風土特色。拿布根地和加州，新舊世界兩大黑皮諾產區相比，布根地黑皮諾一般走的是「含蓄」路線，尤其是在它們年輕的時候，香氣和風味需要細細品味才能感覺得到；加州黑皮諾則較為奔放，常常一喝就能馬上感受到濃郁的香氣和風味。

但這個月的選酒特別之處，在於它集結了布根地和加州，也就是新世界和舊世界的優點。在保有優雅、細膩度的同時，香氣依然奔放，滿滿的莓果、櫻桃、紅色花朵香氣，淡淡的青草香，使期增加了不少風味的層次。這一切，則要歸功於塔斯馬尼亞獨特的氣候。塔斯馬尼亞島生產著全澳洲千分之三的葡萄酒，也是全澳洲離南極最近、也是最涼爽的產區。涼爽的海洋性氣候，外加南極洋流的降溫作用，加上充足的日照，使這裡成為新世界的黑皮諾聖地。

戴琳普酒莊位於塔斯馬尼亞的北部，一個名叫 Pipers river（派珀斯河）的產區，天然山谷的屏障，加上樹木遮蔽，這裡的葡萄熟成較其他產區來得晚。在法國橡木桶熟成 11 個月，這款黑皮諾的製程有點布根地的影子，確保有新世界酒款的芬芳易懂，非常值得一試！

品酒筆記

戴琳普酒莊 派珀斯河黑皮諾紅酒 2019
Dalrymple Pipers River Pinot Noir 2019

櫻桃、野草莓以及紅色花朵的香氣，果香背後有著冷涼的森林香氣。一入口，可以感受到多汁的蔓越莓、覆盆子口感，細緻單寧搭配優雅酸度，風格較甜美、有著伯恩丘布根地的影子。結尾淡淡的草本與香料氣息，令人訝異這是出自於南半球產區的作品！這款黑皮諾非常適合搭配烤牛小排，或是紅醬為基底的義式料理，並且在 16-18 度左右享用，是最適合的唷！