這是屬於波爾多的一年:教堂艾莉諾古堡紅酒 2016

濃郁酒體 x 溫暖香料氣息

品迷的品酒俱樂部在過去一年帶大家喝遍了世界上的不同產區,而 12 月,我們決定回到許多人第一次接觸的葡萄酒產區:波爾多。這瓶波爾多紅酒來自傳奇年份:2016 年,由右岸名莊 Château La Gaffelière 掌旗。盼望它濃郁的酒體、溫暖的香料氣息能夠陪伴會員度過充滿起伏的一年。2020 的年末,讓我們回歸原點、再創經典!

這是屬於波爾多的一年:教堂艾莉諾古堡紅酒 2016

2016 年份報告:這是屬於波爾多的一年

釀造葡萄酒有三大要素:天、地、人,而天 — — 天氣,也是三要素中最難控制的一項。判斷一個年份好壞與否,和天氣有著密不可分的關係。一年一穫的葡萄從發芽、開花、結果、成熟到採收,都有它相對應適合的氣溫、陽光和雨量。

2016 被專家譽為 1961之後波爾多紅酒最好的世紀年份,當年的氣候概況如下:

在 2015 年採收季過後的冬天,是波爾多 20 世紀以來最溫暖的一個冬天,總的來說,多雨、溫暖且潮濕,單單一月的降雨量就是往年的兩倍!溫暖的冬天也代表發芽期會比以往早,因此當年度三月底,波爾多的葡萄藤就陸續發芽,比以往早了一個禮拜。

值得一提的是,每年葡萄藤的大天敵:春天霜害及冰雹同樣臨到了法國北部(羅亞爾河)及東部的產區(阿爾薩斯、布根地、隆河),但波爾多卻幸運的得以倖免,奠定了 2016 年成為好年份的基礎。

開花期落在 6 月初,對於梅洛來說非常理想,多果的梅洛讓 2016 的總葡萄產量增色不少。炎熱且乾燥的夏天夜晚相對涼爽,而採收季前波爾多也迎來一場大雨,緩解了長時間的乾燥、為葡萄帶來滋潤(一場大雨比多日的綿綿細雨來得好,綿綿細雨會讓葡萄容易被黴菌與病蟲附著)。

冷涼而潮濕的春季、炎熱而乾燥的夏季,加上幾場及時雨,造就產量驚人、葡萄生長健康良好的一年,天時地利人和的完美氣候、加上各酒莊釀酒師的功力,讓 2016 被稱作「屬於波爾多的一年」!

右岸名莊 Château La Gaffelière 旗下品牌

除了年份外,這支紅酒的酒莊也相當值得一看。教堂艾莉諾古堡(Château Chapelle d'Aliénor)是波爾多 Saint-Émilion 產區裡聲譽卓著的「 一等特級 B 級酒莊」:Château La Gaffelière 旗下品牌。創始人 Aliénor 和Alexandre 在 2001 年發現位於距離 Saint-Émilion 不遠處,一小塊叫做 Mouliets-et-Villemartin 的葡萄園,具有優秀地理位置以及屹立於葡萄園中心的老教堂。教堂艾莉諾古堡在 2009 年正式創立,佔地 52 公頃。酒莊的歷史雖然相對較短,但葡萄藤齡大多在 40 年以上,濃縮果味與複雜度不同凡響!

被稱為「變色龍」的知名顧問 Claude Gros 自 2009 年起負責監督釀酒,葡萄藤採用雙居由式修剪,促進葡萄生根和透氣。此酒款的葡萄首先浸泡 3 周,隨後在桶中進行蘋果乳酸發酵、柔化酸度,時間約 3 到 5 周。最後在 20% 新橡木桶內陳放 8 到 10 個月,為酒質增添迷人的香料風味。

品酒筆記

教堂艾莉諾古堡紅酒 2016

Château Chapelle d’Aliénor by La Gaffelière Bordeaux Supérieur 2016

這款酒充滿了冬天的歡慶氣息,倒入杯中即香氣撲鼻,黑莓果、菸草和香草氣息明顯。一入口,極度濃縮的水果風味使人驚艷,除了覆盆莓與黑李,香料和礦物感更添複雜度,酸度和單寧完美平衡,悠長的尾韻令人回味再三!

餐點搭配部分,我們建議搭配煎烤鴨胸、漢堡、牛排等油脂豐富的料理,由於酒體強壯,若您家中的保存環境允許,可以放進酒櫃等個 3~5 年再喝,現在就開瓶的話建議醒酒約半個小時至一個小時,沒有醒酒器的話,倒進杯中等待一下,就可以感受到酒液和空氣接觸後所綻放的細微香氣!

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成,稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神,品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作,從酒海中推薦最優質的佳釀給你,也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容,期望能將品味葡萄酒的文化,帶入你的生活。

部落格:WINE&TASTE 品迷網 Facebook

推薦閱讀