品迷的品酒俱樂部在過去一年帶大家喝遍了世界上的不同產區，而 12 月，我們決定回到許多人第一次接觸的葡萄酒產區：波爾多。這瓶波爾多紅酒來自傳奇年份：2016 年，由右岸名莊 Château La Gaffelière 掌旗。盼望它濃郁的酒體、溫暖的香料氣息能夠陪伴會員度過充滿起伏的一年。2020 的年末，讓我們回歸原點、再創經典！
2016 年份報告：這是屬於波爾多的一年
釀造葡萄酒有三大要素：天、地、人，而天 — — 天氣，也是三要素中最難控制的一項。判斷一個年份好壞與否，和天氣有著密不可分的關係。一年一穫的葡萄從發芽、開花、結果、成熟到採收，都有它相對應適合的氣溫、陽光和雨量。
2016 被專家譽為 1961之後波爾多紅酒最好的世紀年份，當年的氣候概況如下：
在 2015 年採收季過後的冬天，是波爾多 20 世紀以來最溫暖的一個冬天，總的來說，多雨、溫暖且潮濕，單單一月的降雨量就是往年的兩倍！溫暖的冬天也代表發芽期會比以往早，因此當年度三月底，波爾多的葡萄藤就陸續發芽，比以往早了一個禮拜。
值得一提的是，每年葡萄藤的大天敵：春天霜害及冰雹同樣臨到了法國北部（羅亞爾河）及東部的產區（阿爾薩斯、布根地、隆河），但波爾多卻幸運的得以倖免，奠定了 2016 年成為好年份的基礎。
開花期落在 6 月初，對於梅洛來說非常理想，多果的梅洛讓 2016 的總葡萄產量增色不少。炎熱且乾燥的夏天夜晚相對涼爽，而採收季前波爾多也迎來一場大雨，緩解了長時間的乾燥、為葡萄帶來滋潤（一場大雨比多日的綿綿細雨來得好，綿綿細雨會讓葡萄容易被黴菌與病蟲附著）。
冷涼而潮濕的春季、炎熱而乾燥的夏季，加上幾場及時雨，造就產量驚人、葡萄生長健康良好的一年，天時地利人和的完美氣候、加上各酒莊釀酒師的功力，讓 2016 被稱作「屬於波爾多的一年」！
右岸名莊 Château La Gaffelière 旗下品牌
除了年份外，這支紅酒的酒莊也相當值得一看。教堂艾莉諾古堡（Château Chapelle d'Aliénor）是波爾多 Saint-Émilion 產區裡聲譽卓著的「 一等特級 B 級酒莊」：Château La Gaffelière 旗下品牌。創始人 Aliénor 和Alexandre 在 2001 年發現位於距離 Saint-Émilion 不遠處，一小塊叫做 Mouliets-et-Villemartin 的葡萄園，具有優秀地理位置以及屹立於葡萄園中心的老教堂。教堂艾莉諾古堡在 2009 年正式創立，佔地 52 公頃。酒莊的歷史雖然相對較短，但葡萄藤齡大多在 40 年以上，濃縮果味與複雜度不同凡響！
被稱為「變色龍」的知名顧問 Claude Gros 自 2009 年起負責監督釀酒，葡萄藤採用雙居由式修剪，促進葡萄生根和透氣。此酒款的葡萄首先浸泡 3 周，隨後在桶中進行蘋果乳酸發酵、柔化酸度，時間約 3 到 5 周。最後在 20% 新橡木桶內陳放 8 到 10 個月，為酒質增添迷人的香料風味。
品酒筆記
教堂艾莉諾古堡紅酒 2016
Château Chapelle d’Aliénor by La Gaffelière Bordeaux Supérieur 2016
這款酒充滿了冬天的歡慶氣息，倒入杯中即香氣撲鼻，黑莓果、菸草和香草氣息明顯。一入口，極度濃縮的水果風味使人驚艷，除了覆盆莓與黑李，香料和礦物感更添複雜度，酸度和單寧完美平衡，悠長的尾韻令人回味再三！
餐點搭配部分，我們建議搭配煎烤鴨胸、漢堡、牛排等油脂豐富的料理，由於酒體強壯，若您家中的保存環境允許，可以放進酒櫃等個 3～5 年再喝，現在就開瓶的話建議醒酒約半個小時至一個小時，沒有醒酒器的話，倒進杯中等待一下，就可以感受到酒液和空氣接觸後所綻放的細微香氣！
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