Lager 拉格啤酒
風味偏清爽溫和，麥芽經過發酵後會需要陳放一段時間才能飲用，市售的台啤和海尼根就屬於 Largers。其中又依照不同的國家和生產方式又分為：
1. Pilsner 皮爾森：產於捷克，淡金黃色，酒精濃度較低。
2. Dunkel 慕尼黑黑啤酒：麥味濃郁，還有咖啡香。
3. Bock 烈性黑啤酒：源於德國，麥味溫和而不苦。
Ale 愛爾啤酒
較高溫發酵，完成到需要陳放的時間都較 Largers 短，口感濃烈，不易保存，品質需要相當經驗和努力才穩定，建議飲用溫度不要太低，維持在 10 ~ 18 度，較能品嚐其風味。
Ale 又分為：
Porter 波特--- 始於 18 世紀的英國，深棕偏黑色，有咖啡的燻烤味
Stout 斯陶特--- 黑褐色，使用未發芽的烘烤大麥釀製，充滿烘焙咖啡香。
Amber 琥珀啤酒--- 琥珀色，麥味較濃厚。
Irish Ale 愛爾蘭愛爾---混合烘烤麥與黑麥，呈現紅銅色，甜潤清爽，帶有一點焦糖奶油味。
IPA 印度淡色愛爾---啤酒花使用較多，苦味明顯，有柑橘和花草香。
Wheat 小麥啤酒---有水果風味，鵝黃白色。
夏天來杯啤酒透清涼，又想喝得有品質合口味，不妨先了解啤酒，一個從西元前就已存在的飲料，想必在輕鬆暢飲之外有更多值得探究的知識喔！
