義大利葡萄酒聖地 - 皮埃蒙特必喝經典酒款!

義大利的布根地 - 皮埃蒙特 ( Piedmont )

喜歡喝氣泡酒的人,相信對於位在皮埃蒙特 ( Piedmont ) 的 Asti 並不陌生,不過卻可能忽略了有著「義大利布根地」美名的皮埃蒙特 ( Piedmont ) 其他的經典酒款!就讓我們透過這篇文章帶你來一趟「皮埃蒙特經典葡萄酒巡禮」吧!

義大利葡萄酒聖地 - 皮埃蒙特必喝經典酒款!

義大利的布根地 - 皮埃蒙特 ( Piedmont )

位於義大利西北部的皮埃蒙特 ( Piedmont ) 是義大利最重要的黃金產區,有著如同法國布根地的崇高地位;而其盛產名酒的名聲,更是從羅馬時期延續至今!該區目前已有 16 個 DOCG、44 個 DOG 產區,因此當地生產的酒款可說是都有極高的品質保證。

皮埃蒙特 ( Piedmont ) 經典品種

在皮埃蒙特 ( Piedmont ),葡萄酒幾乎都是用義大利原生品種釀製,且絕大部分使用單一品種釀造。以下就針對幾種非常具代表性的品種介紹:

內比歐露 ( Nebbiolo )

內比歐露 ( Nebbiolo ) 葡萄酒,不僅是義大利最好的 DOCG 紅酒,而且在世界也享譽盛名,甚至擁有葡萄酒之王的頭銜!內比歐露 ( Nebbiolo ) 是晚熟型的品種,能夠明顯地展現風土的差異,也相對地非常挑剔生長環境。相較於義大利另一個重要品種 - 桑嬌維賽 (Sangiovese) 的明顯果香,內比歐露 ( Nebbiolo ) 的果味相對收斂,但卻多了些皮革、八角等沈穩的大人風味。

經典香氣:櫻桃、玫瑰、皮革、八角、焦油

精華產區:Barolo

巴貝拉 ( Barbera )

巴貝拉 ( Barbera ) 在義大利分布的區域很廣,其中又以位在皮埃蒙特 ( Piedmont ) 的 Barbera d'Asti DOCG 最為有名。有著紅寶石色澤的 巴貝拉 ( Barbera ),單寧澀味較低,但酸度卻頗高,香氣方面則是有明顯的黑色水果風味。

經典香氣:黑櫻桃、李子、黑色莓果

精華產區:Asti

多賽托 ( Dolcetto )

多賽托 ( Dolcetto ) 相較於皮蒙埃特其他葡萄品種,在酸度、單寧表現上都差不多點到為止,也因此相對易飲,給人留下「小甜美」的印象。但 Dolcetto 也會因個別風土的不同而有差異,例如來自較南方的 Ovada 產區的酒款,單寧與酒體較都稍微豐厚些;來自 Diano d’Alba 產區的,相對比較優雅、酸度比較明顯;Dogliani 產區的 Dolcetto 則是更高層次的優雅展現。

經典香氣:紅莓、甘草、杏仁

蜜斯嘉 ( Moscato )

蜜思嘉一般帶著豐富的玫瑰、荔枝香氣,或是青蘋果與橙花的迷人風味,再加上較低的酸度且幾乎毫無澀味,使他成為非常討喜的品種。其中又以義大利阿斯提(Asti)產區釀造的蜜思嘉氣泡酒最受歡迎,微酸帶甜的美妙滋味,不但是許多派對與宴會的必備酒款,更令他成為聞名世界的人氣酒款!

經典香氣:荔枝、青蘋果、玫瑰、橙花

精華產區:Asti

義大利紅酒分級制度

Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG )

公認為義大利最高等級的酒,至少要在DOC的級別停留5年以上,且要接受比DOC更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制,除了產區的規定外,還需通過 blind tasting(盲飲)。

Denominazione di Origine Controllata ( DOC )

1963 年制定的產區法,等同於法國 AOC 法定產區的等級。DOC級目前有315個,品質相當卓越。這個級別對葡萄品種、最低酒精含量、釀造工藝、儲藏方法以及味覺上的特徵等等都給出了嚴格的法定標準。

Indicazione Geografica Tipica ( IGT )

對應於法國 Vin de Pays 的等級。這個級別的葡萄酒因為對釀酒品種沒有特別的限定,所以很多新派釀酒師利用國際品種釀造出了一些非常出色的葡萄酒。

Vino da Tavola (VdT )

最普通餐酒等級的 table wine。

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