義大利葡萄酒聖地 - 皮埃蒙特必喝經典酒款！

義大利的布根地 - 皮埃蒙特 ( Piedmont )

位於義大利西北部的皮埃蒙特 ( Piedmont ) 是義大利最重要的黃金產區，有著如同法國布根地的崇高地位；而其盛產名酒的名聲，更是從羅馬時期延續至今！該區目前已有 16 個 DOCG、44 個 DOG 產區，因此當地生產的酒款可說是都有極高的品質保證。

皮埃蒙特 ( Piedmont ) 經典品種

在皮埃蒙特 ( Piedmont )，葡萄酒幾乎都是用義大利原生品種釀製，且絕大部分使用單一品種釀造。以下就針對幾種非常具代表性的品種介紹：

內比歐露 ( Nebbiolo )

內比歐露 ( Nebbiolo ) 葡萄酒，不僅是義大利最好的 DOCG 紅酒，而且在世界也享譽盛名，甚至擁有葡萄酒之王的頭銜！內比歐露 ( Nebbiolo ) 是晚熟型的品種，能夠明顯地展現風土的差異，也相對地非常挑剔生長環境。相較於義大利另一個重要品種 - 桑嬌維賽 (Sangiovese) 的明顯果香，內比歐露 ( Nebbiolo ) 的果味相對收斂，但卻多了些皮革、八角等沈穩的大人風味。

經典香氣：櫻桃、玫瑰、皮革、八角、焦油

精華產區：Barolo

巴貝拉 ( Barbera )

巴貝拉 ( Barbera ) 在義大利分布的區域很廣，其中又以位在皮埃蒙特 ( Piedmont ) 的 Barbera d'Asti DOCG 最為有名。有著紅寶石色澤的 巴貝拉 ( Barbera )，單寧澀味較低，但酸度卻頗高，香氣方面則是有明顯的黑色水果風味。

經典香氣：黑櫻桃、李子、黑色莓果

精華產區：Asti

多賽托 ( Dolcetto )

多賽托 ( Dolcetto ) 相較於皮蒙埃特其他葡萄品種，在酸度、單寧表現上都差不多點到為止，也因此相對易飲，給人留下「小甜美」的印象。但 Dolcetto 也會因個別風土的不同而有差異，例如來自較南方的 Ovada 產區的酒款，單寧與酒體較都稍微豐厚些；來自 Diano d’Alba 產區的，相對比較優雅、酸度比較明顯；Dogliani 產區的 Dolcetto 則是更高層次的優雅展現。

經典香氣：紅莓、甘草、杏仁

蜜斯嘉 ( Moscato )

蜜思嘉一般帶著豐富的玫瑰、荔枝香氣，或是青蘋果與橙花的迷人風味，再加上較低的酸度且幾乎毫無澀味，使他成為非常討喜的品種。其中又以義大利阿斯提（Asti）產區釀造的蜜思嘉氣泡酒最受歡迎，微酸帶甜的美妙滋味，不但是許多派對與宴會的必備酒款，更令他成為聞名世界的人氣酒款！

經典香氣：荔枝、青蘋果、玫瑰、橙花

精華產區：Asti

義大利紅酒分級制度

Denominazione di Origine Controllata e Garantita ( DOCG )

公認為義大利最高等級的酒，至少要在DOC的級別停留5年以上，且要接受比DOC更嚴格的葡萄酒生產與標示法規管制，除了產區的規定外，還需通過 blind tasting（盲飲）。

Denominazione di Origine Controllata ( DOC )

1963 年制定的產區法，等同於法國 AOC 法定產區的等級。DOC級目前有315個，品質相當卓越。這個級別對葡萄品種、最低酒精含量、釀造工藝、儲藏方法以及味覺上的特徵等等都給出了嚴格的法定標準。

Indicazione Geografica Tipica ( IGT )

對應於法國 Vin de Pays 的等級。這個級別的葡萄酒因為對釀酒品種沒有特別的限定，所以很多新派釀酒師利用國際品種釀造出了一些非常出色的葡萄酒。

Vino da Tavola (VdT )

最普通餐酒等級的 table wine。