熟酒

熟酒是清酒四大風味的其中之一，是指經過熟成後的清酒，顏色會轉深（黃色或褐色），並開始出現獨特的濃厚味道。常常被形容為類似「紹興酒」類的味道，旨味也相當豐富。主要包含古酒、秘藏酒、熟成酒，適合搭配味道重的起司、鰻魚飯、東坡肉等料理。