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特色風味

畫分每一塊稻田，以單一葡萄園的概念釀造清酒！100% 使用酒米之王山田錦，有著青蘋果、香瓜等豐富果香，充分發揮土地生命力的酒款！

餐點搭配

適合搭配壽司、蕎麥麵等等清淡日式料理！

試飲溫度

精米步合 － 判別清酒等級的指標

酒造：松本酒造

兼具傳統和創新的古都酒造 - 松本酒造

創立已逾 250 年的松本酒造在 Sake Time 排名是京都第一的酒造，也是日本近年最紅的酒造。本次酒款「澤屋まつもと」系列主打的「守、破、離」分別代表維護傳統、找尋新想法、創造新價值！

松本酒造擅長用不同酒米與地塊來玩出新的風味，原定番款非常講究道地的京都風味，在新一輩藏人接班之後，調性進行了一定程度之改變，不過依舊保持著京都風情，ID 系列指的便是其用不同地塊生產的酒米釀出的酒款，這樣如釀製葡萄酒般的方式釀造清酒，在日本清酒界可以說是史無前例，新一代藏人接手後，令人期待酒造的後續發展！松本酒造引領著潮流，對於近年日本清酒界來說可以說是話題酒造當之無愧！

主要酒米：山田錦

酒米之王 - 山田錦

山田錦被譽為「酒米之王」，也是酒造好適米！由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛，具備所有釀出優質清酒的必備條件，以兵庫、德島、福岡最有名，也是日本產量最大的米種，幾乎大吟釀等級的酒米有八成會使用山田錦，其米粒內蛋白質含量皆比一般米低，且不易在精米時破碎，相當適合用於高精米的清酒！