清酒日本山田錦大七酒造株式会社

日本 清酒 > 大七酒造 妙花闌曲 Grande Cuvee 720ml

大七酒造 妙花闌曲 Grande Cuvee 720ml

  • G8 高峰會晚宴用酒

  • 山田錦精米製酛 x 20年熟成

  • 大七酒造最頂級的夢幻作品

市價28000 元優惠價17800
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產品介紹

名  稱日本 清酒 > 大七酒造 妙花闌曲 Grande Cuvee 720ml
酒  造大七酒造株式会社
精米步合50%
適飲溫度10 °C~13 °C
產  區日本
米  種山田錦
酒精濃度16%
醒酒時間即開即飲

更多產品資訊

特色風味

以米麴香氣開展,隨後帶著夾雜哈蜜瓜、青草、乾草、蘋果核等的複雜香調。口感方面維持一貫雄渾,英姿颯爽。推薦使用布根地杯飲用!

餐點搭配

適合享受純飲,或搭配生魚片料理。

適飲溫度

精米步合 - 判別清酒等級的指標

酒造介紹:大七酒造株式会社

大七酒造創業於寶曆二年(1752),在與時俱進的日本酒產業中,大七仍不惜成本堅持日本最正統與傳統的釀造法,打造出一款款口味豐潤的頂級佳釀。

大七酒造的特色,即為獨特的「生酛」釀造。該釀造法是指,製造酒母時,不採速釀系酵母,而是讓空氣中的微生物漸漸形成天然乳酸菌。等待的過程中,為了增加發酵速度,會以木櫂搗碎米粒。這種古老且傳統的製程,因耗時費工,故產量稀少。酒液常帶乳酸香氣與酸度,口感相對有層次與變化度。

單就年分間的差異,多數酒造均致力將不同年份維持在類似調性,營造銘柄的品牌形象。然而,其中包含杜氏與藏人的更迭、年份氣候差異等變素,雖可透過現代技術降低變異因子,採用「生酛」釀造的大七,變異性又較一般速釀酛來得還要高。

主要酒米:山田錦

酒米之王 - 山田錦

山田錦被譽為「酒米之王」,也是酒造好適米!由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛,具備所有釀出優質清酒的必備條件,以兵庫、德島、福岡最有名,也是日本產量最大的米種,幾乎大吟釀等級的酒米有八成會使用山田錦,其米粒內蛋白質含量皆比一般米低,且不易在精米時破碎,相當適合用於高精米的清酒!

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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