燒酎 酒種介紹

亦可稱為日式燒酒,是一種產於日本的傳統蒸餾酒。 “燒酎 zhòu ”一词來自古漢語,與燒酒同源。 日本本島中,南九州地區是最早製造燒酎的地區,在長崎縣壹岐島與伊豆諸島等地皆有出產。 一般來說,燒酎的原料,可以使用大麥、地瓜、蕎麥或稻米等原物料來發酵製成。
亦可稱為日式燒酒,是一種產於日本的傳統蒸餾酒。「燒酎 zhòu」一词來自古漢語,與燒酒同源。 日本本島中,南九州地區是最早製造燒酎的地區,在長崎縣壹岐島與伊豆諸島等地皆有出產。 一般來說,燒酎的原料,可以使用大麥、地瓜、蕎麥或稻米等原物料來發酵製成。
燒酎的分類共可三種,甲類燒酎、乙類燒酎及本格燒酎。其中甲類燒酎是使用連續式蒸餾法,故在蒸餾過程中會捨棄大部分的原料香氣。而乙類燒酎則是使用單式蒸餾,得以保存原物料本身的香氣。最後本格燒酎雖也是單式蒸餾,但規定是最嚴格的,除了水、麴菌及原料本身外不能添加其他的添加物。原料規範則是可使用未發芽的穀類、根莖類、清酒酒粕、黑糖,以及其他 49 種法定原料。可以把本格燒酎想像成清酒分類中的特定名稱酒,因遵循古法及嚴格的原料規範,本格燒酎依據原料的不同會有非常多樣的風味。
一般燒酎的酒精度約為 25°C上下,這也意味著燒酎可以常溫儲藏而不致腐敗。此外燒酎也有別於清酒,具有非常多元的喝法。除了純飲外,也可依照個人喜好加冰塊、兌水、兌熱水甚至兌烏龍茶來飲用。同一種燒酎透過不同的喝法可以產生多樣的風味。
博多之華 三年貯藏 麥燒酎 720ml
$720
$648
鍛高譚 紫蘇燒酎 720ml
$720
$648
伊勢萬 HALF MOON 紫蘇梅酎 720 ml
$800
$720
中村 芋燒酎 玉露 白 900ml
$1035
$880
中村 芋燒酎 玉露 黑 900ml
$1035
$880
八海山 宜有千萬 本格米燒酎 720ml
$1020
$900
天吹酒造 天吹 吟醸 粕取燒酎 720ml
$1000
$900
柳田酒造 青鹿毛 麥燒酎 25 720ml
$1080
$920
柳田酒造 赤鹿毛 麥燒酎 720ml
$1100
$950
中村 芋燒酎 玉露 甕仙人 720ml
$1120
$950
天星酒造 天星 吞醉樂 芋燒酎 720ml
$1035
$950
宗政酒造 EMO 芋燒酎 720ml
$1100
$990
天盃酒造 Craftsman多田 麥燒酎 2220 720ml
$1100
$990
天盃酒造 Craftsman多田 麥燒酎 Spanish orange 720ml
$1200
$1000
渡邊酒造 夏之萬年 芋燒酎 720ml
$1200
$1000
渡邊酒造 雪之萬年 芋燒酎 無濾過 720ml
$1200
$1000
岡田屋本店 菊彌榮山葵焼酎 720ml
$1280
$1000
飛乃流 朝日 黑糖燒酎 720ml
$1280
$1200
大和櫻 芋燒酎 720ml
$1200
$1000
中村 Nakamura 芋燒酎 720ml
$1200
$1020
宮坂釀造 Sumi 25 燒酎 720ml
$1130
$1020
宮泉銘釀 玄武 麥燒酎 720ml
$1250
$1080
宮泉銘釀 玄武 米燒酎 720ml
$1250
$1080
天星酒造 Kesen to Haruka 芋燒酎 720ml
$1150
$1080
八丈興發株式會社 麥冠 情嶋 麥燒酎 700ml
$1280
$1100
黑木本店 㐂六 芋燒酎 720ml
$1300
$1150
天盃酒造 Craftsman多田 麥燒酎 2224 720ml
$1300
$1150
大和櫻 HIKARI 芋燒酎 720ml
$1350
$1150