燒酎 酒種介紹

亦可稱為日式燒酒,是一種產於日本的傳統蒸餾酒。 “燒酎 zhòu ”一词來自古漢語,與燒酒同源。 日本本島中,南九州地區是最早製造燒酎的地區,在長崎縣壹岐島與伊豆諸島等地皆有出產。 一般來說,燒酎的原料,可以使用大麥、地瓜、蕎麥或稻米等原物料來發酵製成。
亦可稱為日式燒酒,是一種產於日本的傳統蒸餾酒。「燒酎 zhòu」一词來自古漢語,與燒酒同源。 日本本島中,南九州地區是最早製造燒酎的地區,在長崎縣壹岐島與伊豆諸島等地皆有出產。 一般來說,燒酎的原料,可以使用大麥、地瓜、蕎麥或稻米等原物料來發酵製成。
燒酎的分類共可三種,甲類燒酎、乙類燒酎及本格燒酎。其中甲類燒酎是使用連續式蒸餾法,故在蒸餾過程中會捨棄大部分的原料香氣。而乙類燒酎則是使用單式蒸餾,得以保存原物料本身的香氣。最後本格燒酎雖也是單式蒸餾,但規定是最嚴格的,除了水、麴菌及原料本身外不能添加其他的添加物。原料規範則是可使用未發芽的穀類、根莖類、清酒酒粕、黑糖,以及其他 49 種法定原料。可以把本格燒酎想像成清酒分類中的特定名稱酒,因遵循古法及嚴格的原料規範,本格燒酎依據原料的不同會有非常多樣的風味。
一般燒酎的酒精度約為 25°C上下,這也意味著燒酎可以常溫儲藏而不致腐敗。此外燒酎也有別於清酒,具有非常多元的喝法。除了純飲外,也可依照個人喜好加冰塊、兌水、兌熱水甚至兌烏龍茶來飲用。同一種燒酎透過不同的喝法可以產生多樣的風味。
高木酒造 十四代 2013 蘭引酒 十年熟成燒酎 40 度 精美原廠漆盒 720ml
$24500
$15800
高木酒造 十四代 2014 蘭引酒 十年熟成燒酎 40 度 精美原廠漆盒 720ml
$24500
$15800
森伊藏酒造 森伊藏 芋燒酎 720ml
$9000
$7400
村尾酒造 村尾芋燒酎 900ml
$6300
$5400
十四代 秘藏乙燒酎 40% 禮盒版 720ml
$5800
$4800
十四代 秘藏乙燒酎 30% 禮盒版 720ml
$5800
$4800
黑木本店 百年孤獨 百年の孤独 燒酎 720ml
$4667
$3500
白玉釀造 魔王 芋燒酎 720ml
$4900
$3100
道後燒酎 裸麥40 720ml
$3360
$3024
黑木本店 野兔之疾走 米燒酎 600ml
$3580
$3000
天盃酒造 Pepper Specialite 700ml
$2800
$2780
道後燒酎 萬翠 720ml
$2980
$2682
田酒 燒酎 30 度 720ml
$2850
$2590
尾鈴山 山貓 芋燒酎 自然發酵 700ml
$2800
$2580
尾鈴山蒸餾所 山貓 芋燒酎 限定版 1800ml
$2800
$2580
加藤吉平商店 梵 20 度清酒粕燒酎 720ml
$2875
$2300
黑木本店 爆彈 hanatare 初餾 芋燒酎 360ml
$2500
$2280
石鎚酒造 純米吟釀 粕取 燒酎40 500ml
$2480
$2232
道後燒酎 刻太鼓 720ml
$2300
$2070
黑木本店 㐂六 紅芋燒酎 720ml
$2100
$1980
獺祭 粕取燒酎 720ml
$2200
$1960
天盃酒造 Coffee Specialite 咖啡利口酒 700ml(紙盒)
$2200
$1950
柳田酒造 青鹿毛 麥燒酎 原酒 720ml
$2000
$1800
柳田酒造合名會社 水楢桶 Spirit 750ml
$2120
$1800
道後燒酎 振鷺閣 720ml
$1950
$1755
鳥飼 吟香球磨燒酌 禮盒版 720ml
$2550
$1600
朝日酒造株式會社 壹乃釀 朝日 黑糖燒酎 720ml
$1800
$1580
黑木本店 謳歌 芋燒酎 720ml
$1750
$1500