台灣 白酒 > 威石東酒莊 小威石東白酒 W°3

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特色風味

以台灣本土品種木杉、金香、蜜紅釀製，木杉和金香葡萄整串搾汁 ; 蜜紅葡萄破皮果粒，野生酵母低溫發酵，不鏽鋼桶培養以保存鮮活果香。

有著鳳梨、青芒果、亞洲梨、橘子、檸檬和草本風味，清新中帶著濃郁和愉悅的酸度，有著些微香料層次感，是台灣三種在地白葡萄的細緻結合，總共只出產 4000 瓶！

搭配餐點

建議搭配小籠包、港式點心、串燒雞肉、酸菜白肉鍋、魚類料理

酒莊介紹：威石東酒莊 Weightstone Vineyard Estate & Winery

臺灣釀酒葡萄歷史：故事的開端

一個世紀以前，日本人將釀酒葡萄引進臺灣，並開始了第一座釀酒葡萄園。臺灣的葡萄酒產業在政府的補助下，發展至 1996 年。政府補助停止後，民營產業無力投資研發新的葡萄栽培與釀酒技術，因此許多釀酒葡萄園逐漸荒廢。在臺灣葡萄酒產業高峰，釀酒葡萄栽培面積廣達 5,200 公頃。而今，臺灣的釀酒葡萄產地僅存不到 50 公頃。

勇敢追夢：做出一瓶令臺灣人驕傲的葡萄酒

楊文彬先生一生致力於臺灣農業，並對葡萄酒能超越語言、國界與文化，成為人與人之間橋樑的這一點所感動。所以十年前，當好友鼓勵他釀出令臺灣驕傲的高品質本土葡萄酒時，他決定接受這項挑戰。

2009 那年，楊文彬先生第一次在葡萄酒杯中遇見由臺灣農改場研發的新品種 - 木杉葡萄 Musann Blanc 時，他心中的夢想開始茁壯，並於隔年成立了威石東，希望能透過現代技術在臺灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種；累積栽培技術並分享每個經驗，幫助葡萄農友穩定生計。楊文彬先生認為葡萄酒產業發展需要引進新時代的專業人才，因此他組織了一支臺灣青年農學與釀酒團隊，並導入美國納帕谷 Napa Valley 的種植及釀造技術顧問。

 “臺灣農民勤勞、聰明。他們了解也深愛這片土地和作物。我們要努力做出高品質的葡萄酒，才能不負他們，讓他們能為自己努力的結晶感到驕傲。 “ – 創辦人 楊文彬

請容我們以謙恭的心與熱烈的期望，為您獻上這款獨一無二的臺灣風土葡萄酒。

位於亞熱帶氣候的台灣，釀酒產業較晚起步，土壤肥沃，一年兩穫，所以葡萄分為夏果與冬果。主要產區有彰化縣二林鎮、台中市后里區、南投縣埔里鎮等，主要品種則有黑后、金香、木衫，以及一般做為鮮食的巨峰葡萄。各家釀酒師仍在摸索最適合台灣風土的風格，目前表現最傑出的有粉紅酒、風格清淡的紅酒以及木衫葡萄所釀製的白酒。

釀酒葡萄學名為 Vitis Vinifera，他們比一般的鮮食葡萄皮更厚、果實較小、糖分較高，現在世界上有超過 6000 種可以釀製的葡萄品種，但能釀出品質優良葡萄酒的葡萄品種卻只有 50 種左右。