日本果實酒大七酒造株式会社

日本 果實酒 > 大七酒造 秘藏 2011 梅酒 720ml

大七酒造 秘藏 2011 梅酒 720ml(紙盒)

  • 頂級紀州南高梅

  • 生酛純米大吟釀為基底

  • 熟成十年生酛梅酒

市價4100 元優惠價3280
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產品介紹

名  稱日本 果實酒 > 大七酒造 秘藏 2011 梅酒 720ml
酒  造大七酒造株式会社
適飲溫度8℃~12℃
產  區日本
酒精濃度11%
醒酒時間即開即飲

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特色風味

大七酒造為了做出最好的梅酒,不惜工本地使用了生酛原酒來作釀造基酒,配上完熟的紀州南高梅,清幽的梅香,加上淡淡生酛獨有的香氣,最適合繁忙的夜裡,小喝一杯來鬆弛緊張的神經。而此作是於 2011 年釀造,再在藏內熟成了 10 年,於今年(2021)才裝瓶發售的秘藏特別版,比平常的更增複雜度,更圓潤,是數量極少的逸品。

餐點搭配

適合享受純飲,或搭配白肉魚料理。

適飲溫度

精米步合 - 判別清酒等級的指標

酒造介紹:大七酒造株式会社

大七酒造創業於寶曆二年(1752),在與時俱進的日本酒產業中,大七仍不惜成本堅持日本最正統與傳統的釀造法,打造出一款款口味豐潤的頂級佳釀。

大七酒造的特色,即為獨特的「生酛」釀造。該釀造法是指,製造酒母時,不採速釀系酵母,而是讓空氣中的微生物漸漸形成天然乳酸菌。等待的過程中,為了增加發酵速度,會以木櫂搗碎米粒。這種古老且傳統的製程,因耗時費工,故產量稀少。酒液常帶乳酸香氣與酸度,口感相對有層次與變化度。

單就年分間的差異,多數酒造均致力將不同年份維持在類似調性,營造銘柄的品牌形象。然而,其中包含杜氏與藏人的更迭、年份氣候差異等變素,雖可透過現代技術降低變異因子,採用「生酛」釀造的大七,變異性又較一般速釀酛來得還要高。

選酒團隊

選酒團隊有他們在,這裡只有好酒。

選酒團隊是我們的守門人,沒過他們關的酒,上不了WINE&TASTE。品酒經歷15年以上的葡萄酒專家、波爾多與布根地認證的品酒講師、藍帶學院歸來的專業侍酒師與熟稔餐酒搭配,出版過食譜的料理部落客...我們只想帶給你最好的,讓你無負擔地品味葡萄酒。

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