日本 清酒 > 富千久代酒造 鍋島 特 A 地區山田錦 大吟釀 720ml

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特色風味

「三十六萬石」並不像「五百万石」一樣是米的種類，而是代表著佐賀縣的代名詞，因為以前日本藩主的管轄範圍不是以土地的面積來區分的，反之，是以當地人民的戶口與產米的數量來分。而當時，整個佐賀縣的總產米量為「三十六萬石」，因此，酒蔵用上「三十六萬石」，意思是指作品源自佐賀縣；而且亦不只用於單一酒款，而是代表酒蔵整個糸列的清酒。

以香蕉飴一類香氣為主體，中後段略帶點白桃、哈密瓜香氣。口感平和，中等酒體，在口中略散發些瓜果類氣味，酒精收斂感佳。整體而言頗為乾淨而清爽。

餐點搭配

可搭配各式戶外料理、燒烤都很適合。是可以在不同季節，不同溫度品飲的酒款。

酒造介紹：富千久代酒造

酒造始於大正末年，而品牌名：鍋島在 1999 年誕生。「鍋島」一名源於江戶時代的佐賀藩主鍋島氏。

酒造年產 450 石，社長飯盛氏身兼杜氏一職。其釀酒風格都是選用佐賀的縣產米，最高規格的吟釀酒會用兵庫縣的山田錦或愛山，蒸米全以木造的甑進行，酒母主要是中溫速釀系統，平成 20 年後也開始進行生酛系統，釀成的酒多數清新雅緻，帶有微量的碳酸口感。

因其優質的清酒，富久千代為近年來的九州人氣酒造，連續七年於「全國新酒鑑評會」榮獲金賞；其中「鍋島 大吟釀」更於 2011 年同時囊括「全國新酒鑑評會」金賞與「International Wine Challenge」總冠軍酒！

產區介紹：日本 Japan

日本酒，指日本傳統的酒精飲料，一般用來特指日本最具代表性的酒類，清酒。主要以米為原料，以日本傳統製法製成，屬於釀造酒，酒精濃度平均在15%左右。

根據原料和製作方法，清酒可分為普通酒和特定名稱酒兩種。而根據日本國稅局公告之《清酒釀造品質的表示基準》，特定名稱酒又可分為純米酒、本釀造酒二大分類：
1. 本釀造酒—加入少量釀造酒精來調節香氣和味道。(釀造酒精需低於使用白米重量的10%)
2. 純米酒—單用米與米麴製造的酒，完全不添加釀造酒精。

日本十四代、而今、新政、黑龍、獺祭、飛露喜清酒等，都是台灣最有名的清酒銘柄。

主要酒米：山田錦

酒米之王 - 山田錦

山田錦被譽為「酒米之王」，也是酒造好適米！由「山田穗」及「短桿渡船」培育而成是釀酒師心中的最愛，具備所有釀出優質清酒的必備條件，以兵庫、德島、福岡最有名，也是日本產量最大的米種，幾乎大吟釀等級的酒米有八成會使用山田錦，其米粒內蛋白質含量皆比一般米低，且不易在精米時破碎，相當適合用於高精米的清酒！