法國 香檳 > 黛拉夢香檳 黛拉夢經典香檳

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殊榮

RP 91 分、WE 92 分、JS 91 分高分推薦

【酒評介紹 - Robert Parker】

有「葡萄酒皇帝」之稱的 Robert Parker，是目前最常見的酒評家，也是國際公認的葡萄酒權威。在國際市場上，凡被 RP 評價 90 分以上的酒款，價格往往水漲船高、銷量飆升，無疑是葡萄酒界的圭臬。

【酒評介紹 - Wine Enthusiast】

Wine Enthusiast 創刊於 1988 年，是涉及範圍最廣的紅酒電子刊物，內容幾乎包羅了葡萄酒世界的所有方面，如葡萄酒、烈酒、美食、旅游以及娛樂等主題。WE 評分的酒款由編輯部挑選，評分團隊是由葡萄酒界最富學識的葡萄酒評論家組成。這些品酒師遍布世界各地，每個人負責特定的產區，一般由個人或一組人進行盲品評分，或者根據業界相關規定進行評分。

【酒評介紹 - James Suckling】

James Suckling 是當代公認最具影響力的酒評家之一。他所採用的評分方式為 100 分評分系統，並專精於 90 分以上優質酒款評鑑，因此只將葡萄酒分為 90 ~ 94、95 分以上兩種層級。其中前者屬於傑出酒款，後者則是必買酒款。

 

特色風味

黛拉夢經典香檳由55%夏多內（Chardonnay）、35% 黑皮諾（Pinot Noir） 及 10% 皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）混釀而成，風味濃郁、口感乾淨、圓潤果香清新持久，優雅的花朵香氣與柑橘、檸檬與蜜桃的宜人氣息巧妙交織，細緻的氣泡在亮麗的金黃酒液中翩翩起舞，彷彿曼妙舞者正朝著纖手邀約共舞。

搭配餐點

建議搭配餐前小點、輕食，當然也很適合單獨飲用。

酒莊介紹：黛拉夢香檳 Champagne Delamotte

全球第五古老的夢幻香檳

創立於 1760 年的黛拉夢香檳 Champagne Delamotte 擁有超過兩百年以上的歷史，是全世界歷史第五悠久的香檳廠，由法蘭薩．黛拉夢 François Delamotte 成立。黛拉夢先生釀造此經典香檳的傳統做法已收錄於法國農業百科全書之中，黛拉夢香檳穩定的品質及口感更在同業間建立一個優良的範例。隨著科技的演進，黛拉夢香檳也持續精益求精。

酒廠位於香檳區特級園最密集的白丘 Cotes des Blancs 精華區段中的奧熱河畔梅斯尼 Le Mesnil-sur-Oger，18 世紀時由亞力山大．黛拉夢 Alexandre Delamotte 將酒莊遷移至現在黛拉夢香檳的美麗莊園，享負盛名的姐妹酒廠沙龍香檳 Champagne Salon 也坐落於此。1828 年由亞力山大的弟弟尼可拉斯-路易斯-黛拉夢 Nicolas Louis Delamotte 接管事業，也奠定了黛拉夢香檳在葡萄酒界的頂級地位。1988 年買下沙龍香檳後，黛拉夢酒廠更攀上高峰，釀酒事業再度精進，使愛酒人士能以超值價格品嚐到沙龍香檳的王者風範。

親民價格、帝王享受

黛拉夢及沙龍香檳二個姊妹酒廠擁有同一個獨特完美的風土條件，沒有釀造沙龍香檳的年份，當年的果汁便供應給黛拉夢酒廠 Delamotte 釀酒，其中所釀成的保留酒，更會用來釀製黛拉夢白中白系列香檳以提高品質。黛拉夢白中白系列香檳便是承襲沙龍香檳的理念，採用相同技藝，經過長時間不除渣的陳年，且不使用木桶培養，夏多內的果香及風土中豐富的礦石風味因而優雅地濃縮於瓶中。陳年數年後除渣上市後，品飲者能即刻享受其美妙滋味。

由於酒廠所處產區不產黑皮諾葡萄 Pinot Noir，黛拉夢粉紅香檳 Delamotte Rose Brut 所使用的皆使來自於同集團的羅倫-佩利耶 Laurent-Perrier 中最精緻的原料，更加提昇了黛拉夢粉紅香檳的絕優品質。

法國香檳區 Champagne 是世界上最受知名的葡萄酒產區之一，最常見的品種包含黑皮諾、夏多內、皮諾莫尼耶等。以氣泡酒為主，香檳區位在法國東北部，由於該地氣候較為寒冷，再加上擁有易於排水的良好土質，以及豐富的火山灰泥等礦物成分，使葡萄較難成熟，因而會有較為強勁的酸度表現。知名的香檳品牌包括：Moet&Chandon、Pol Roger、Louis Roederer、香檳王等。

夏多內 Chardonnay 是世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，現在世界各地都可以看到它的蹤影。檸檬，蘋果，杏桃，鳳梨，百香果，桃子，柑桔和李子香氣，都是夏多內中可能出現的氣息。風格多變，最著名的產區是法國的香檳和勃根地。

黑皮諾是個體弱多病的葡萄，能適應的產區不多，但釀造出的葡萄酒口感細緻優雅。主要香氣是覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果，根據產地的不同以及橡木桶的使用，也會有蕈菇與草本等香氣。

皮諾葡萄被認為是最古老的葡萄品種之一，最知名的莫過於在勃根地釀出全世界最昂貴酒款之一的：黑皮諾（Pinot Noir）。不僅如此，包含在歐洲各國和美國也早已是最受歡迎白酒之一的灰皮諾（Pinot Gris）、在法國亞爾薩斯頗受重視的白皮諾（Pinot Blanc）以及釀造香檳時常被忽略、也被稱做麵粉皮諾的品種：皮諾莫尼耶（Pinot Meunier）在內的 6 大變異品種都同屬於皮諾家族！

皮諾莫尼耶是紅葡萄品種，比黑皮諾早熟，為香檳三大釀酒葡萄之一。在法語中，「Meunier（莫尼耶）」是「Miller（磨坊）」的意思，因其葡萄葉下有細小的、看起來像是麵粉一樣的白毛而得名。莫尼耶皮諾具有紅色水果、黑醋栗、李子和櫻桃的典型香氣，適合種植在肥沃的黏土和鈣質土壤上。