甜酒義大利蜜斯嘉

義大利 甜酒 > 里維拉酒莊 甜酒

Rivera Piani di Tufara

  • 少見桶陳蜜斯嘉

  • 採用部分風乾葡萄釀造,香氣風味層次更多元

市價850 元優惠價765
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產品介紹

名  稱義大利 甜酒 > 里維拉酒莊 甜酒
葡萄品種蜜斯嘉
酒  色深稻黃色
醒酒時間即開即飲
產  區義大利
酒精濃度14.5%
適飲溫度8~10 °C

更多產品資訊

特色風格

在法國橡木桶熟成3-4個月。花香濃郁中帶有杏桃、鳳梨、蜜桔等多層次風味。

搭配餐點

適合搭配甜點如蛋糕、鵝肝和奶酪。

適飲溫度

酒莊:里維拉酒莊(Rivera)

De Corato德卡拉多家族於1940年代在Puglia普利亞地區的Andria安德里亞市鄉下,創建Rivera 里維拉酒莊, 約70年歷史,來自義大利四大產區之一 Pulia 普利亞。 12 世紀一度成為神聖羅馬帝國內的葡萄品種實驗場,該產區在 2013 年榮獲 Wine Enthusiast 雜誌選為十大葡萄酒旅遊目的地之一【10 Best Wine Travel Destinations 2013】。

酒莊葡萄產自 Puglia 的 Castel del Monte 蒙特堡蒙特堡葡萄法定產區,在1971年得到 DOC 法定認證,在2011年得到 DOCG 法定認證。其原意為山上的城堡,是一座13 世紀由神聖羅馬帝國時期皇帝腓特烈二世建造的八邊形的城堡,在1996年被聯合國教科文組織登錄為世界遺產。

De Corato 德卡拉多家族目前為第三代傳人Sebastiano Rivera 和 Marco Rivera 經營與管理。其釀酒哲學堅持尊重當地自然風土的特色,更致力於保有原生葡萄品種並以永續經營為目標。19世紀末期建造的酒窖,為高效能溫控設備,備有小的不銹鋼發酵槽,所有設備皆利用太陽能板的裝備來供應 70%的能源所需,儼然成為Puglia普利亞產區優質葡萄酒生產的標竿。

產區:普利亞 ( Puglia )

狹長的普利亞區是典型的地中海氣候,多以紅酒為主,產量在義大利名列前茅。這裡的原生品種紅酒都有十分不錯的水準,除此之外,現在也能在普利亞找到 Greco, Fiano, Malvasia 和 Chardonnay 這幾種葡萄釀的清爽白酒。

品種:蜜思嘉 ( Moscato )

蜜思嘉是世界上最古老的葡萄品種之一,能釀製的酒款類型非常多變,從低酒精到氣泡、甜到不甜、金黃到深棕色則都有。其中最有名的酒款之一,便是義大利皮蒙特地區釀製的 Moscato d'Asti。

甜酒小知識

【甜酒基本分類:加烈甜酒、不加烈甜酒】

在介紹四種市面常見甜酒前,先讓我們認識最基本的兩種劃分方式:加烈甜酒、不加烈甜酒,這裡的加烈,是指製程中是否加入烈酒,像波特、雪莉酒都屬於這類;而不加烈甜酒則是藉由大自然之手,讓葡萄糖份呈現「高度濃縮」狀態,釀出的酒款自然會較甜。至於這兩大類型甜酒分別有哪些經典代表,又是怎麼釀製出來的?就讓我們繼續看下去。

【甜酒四大種類】

天時地利人和下的甜美珍釀 - 貴腐酒

貴腐酒的名稱源自「貴腐菌」,當葡萄受到這種黴菌感染時,葡萄會佈滿小小氣孔,水分除了自然滲出,也會被貴腐菌吸收,讓葡萄自然呈現甜度集中的狀態。想要讓貴腐菌對葡萄造成「恰到好處的傷害」,除了夜晚要有薄霧,隔日中午還必須要有陽光,此外,感染過程中,會造成大量葡萄不能使用,也因此讓貴腐酒要價不菲。

著名產區:匈牙利 /Tokaji 托凱、法國 / Sauternes 索甸
著名的酒款:chateau d'yquem

耐心等候得來香甜 - 遲摘酒

遲摘酒就如字面上的意思,是為了釀造甜酒,延後採收時間,讓葡萄變得更加成熟(當然風險也越大,因為越靠近冬天、氣候越糟),如果放置更久,葡萄則會開始萎縮、自然失去水分,讓糖分提高。其中又以德國遲摘甜酒最有名。

著名產區:德國 / Rheingau 萊茵高
著名的酒款:Egon Muller

釀酒師與上天共創的珍貴佳釀 - 冰酒

想釀製冰酒,必須在葡萄成熟後,等待寒流恰巧經過,把未採收的葡萄瞬間冰凍,但又不能完全結冰,在這個時間點摘採的葡萄,水分已被凝固,榨出來的汁就是葡萄中最精華濃縮的糖份。綜上所述,可見冰酒的釀製十分考驗釀酒師對採收時間的掌握度,而要在寒流來襲前保持成熟葡萄的健康,也需要在栽種上費下一番苦心,因此是相當難能可貴的酒款。

著名產區:加拿大、奧地利、德國。
著名酒款:Egon Muller

加烈甜酒:波特甜酒、雪莉甜酒

加烈甜酒是指在釀造過程中加入白蘭地,藉由高酒精濃度終止發酵,保留酒中的殘糖。常見的加烈甜酒包含:波特甜酒、雪莉甜酒。

著名產區:葡萄牙、西班牙
著名的酒款:Barbadillo

選酒團隊

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