【新手必看 】品酒入門 - 認識葡萄酒的酒體 (Body)

什麼是酒體?

Wine&Taste 品迷網,紅酒的酒體(Body)到底是什麼?這個品酒中最基本的術語,敘述了葡萄酒的口感與重量。隨著葡萄品種、釀造風格與氣候的不同,酒體也有所不同,有些輕盈(Light-bodied),有些飽滿(Full-bodied)。

【新手必看 】品酒入門 - 認識葡萄酒的酒體 (Body)

什麼是酒體(Body)?

一分鐘搞懂什麼是酒體(Body)

簡單來說,酒體(Body)是指紅酒在口中的“重量”和“質感”,主要由舌頭感知,並不是指酒的物理重量。它是一個比較主觀性的概念,跟酒實際的質量和粘性沒有關連,而跟酒的酒精度、甘油和酸有關。

酒體與口感的親密關係

如果你正在練習品酒,不妨注意酒體帶給你的感覺。通常酒體輕盈 ( Light ) 的紅酒通常給人一種“清瘦”的感覺,接近於水給人的感覺;酒體豐滿,厚重 ( Full-Bodied ) 的紅酒通常更為厚重和濃郁,更接近於牛奶給人的感覺;酒體中等 ( Medium ) 則介於豐滿和輕盈之間。

酒體雖然是一個相對比較主觀的概念,但它也跟一些客觀性的因素有關,比如單寧、酸度和酒精度,有些類型的紅酒通常被認為是輕酒體,有些則被認為是中等酒體,還有一些被認為是重酒體。不過呢,雖然能大略從葡萄品種去判斷酒體的輕重,但隨著產區與釀造者的不同,酒體也依舊會有差異。

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