【甜 / 白酒篇】2020 年度最熱銷，快來看看 2020 大家都在喝什麼！

聖山酒莊 白崖系列 釀酒師精選 白蘇維濃 2020

被品迷團隊評為「零負評白酒」，上百位買過的客人，喝過都說讚！由獲獎破百的紐西蘭釀酒師之首打造，帶有柑橘、白花香氣，搭配海鮮非常適合，是最清新酸爽的紐西蘭白蘇維濃！

聖山酒莊的歷史可回溯到 1986 年，大衛和馬克梅森與朋友和釀酒師 Tony Bish，開始將釀超過自己可飲用的量並分享給其他人的想法付諸實現。在霍克灣 Puketapu（神聖的山）的山腳下，沿著白色火山岩組成的懸崖和 Dartmoor 谷的礫石河床他們找到了可以實現夢想的理想地塊。

Tony Bish 從 1981 年開始釀酒，累積許多在紐西蘭和澳洲頂級酒莊的釀酒經驗。接著在 1985 年遇到了大衛，因有相同的理念，想要擁有自己的品牌，而一起創立聖山酒莊；累積超過 36 個美好的年份，獲得超過數百個獎項，Tony 儼然成為紐西蘭最備受尊敬的釀酒師之一。這個紐西蘭的大酒莊主旨是釀造高品質的好酒，但同時維持家族經營的概念得以讓葡萄酒有溫度，不同於其他大型酒莊將靈魂出賣給外國人，聖山酒莊甚至集資不斷的投注於提升品質和擴大產區。

弗利茲哈格酒莊 麗絲玲優質白酒 2019

今年七月舉辦了德國麗絲玲週，在數十種酒款中，此款順利成為銷售冠軍，是麗絲玲愛好者的入門首選！也是搭配中西菜都適合的百搭款，有著蘋果、白桃、檸檬構築出的酸甜好滋味！

德國佔全球 Riesling 種植的 47%，是美國或澳洲的四倍以上，可謂是 Riesling 的家鄉。單單在 Pfalz 和 Mosel 地區，Riesling 種植已經比全球 Riesling 種植的第二大國家美國還多。在所有 13 個葡萄酒產區中，Riesling 也是佔地最多的葡萄品種，佔德國葡萄園總面積的 20%。

Riesling 能夠耐寒，適合涼爽氣候的地區栽種。它是少數可以忠實展示風土的葡萄品種之一，因此根據種植地的不同，Riesling 可以是花香味、水果味、辛辣味或礦物味。常見的特點是酸度清脆，較低酒精度和壽命較長。

延伸閱讀：德國 Riesling 與中菜美妙的搭配

施密特酒莊 施密特冰酒 2016 （500ml）

世上四大珍稀甜酒之一：冰酒！入口時可以明顯感受到莓果與蜂蜜滋味，接著是焦糖、堅果香氣延續風味，喝起來甜而不膩，十分順口。能不到千元入手冰酒，實屬難得！

德國 Schmitt 家族定居 Mosel 河畔已逾兩百年歷史，1919 年，Hilar Schmitt 創立 了Schmitt 酒廠，現今的酒廠主人為第四代後裔，繼承著酒廠一貫堅持的宗旨，嚴格挑選高品質葡萄，採取先進且細密的釀酒過程，設計詳細易懂的標籤以及提供周全的客戶服務等，專業的自我要求，讓Schmitt酒廠成為德國規模最大亦最成功的出口酒商之一。

想釀製冰酒，必須在葡萄成熟後，等待寒流恰巧經過，把未採收的葡萄瞬間冰凍，但又不能完全結冰，在這個時間點摘採的葡萄，水分已被凝固，榨出來的汁就是葡萄中最精華濃縮的糖份。綜上所述，可見冰酒的釀製十分考驗釀酒師對採收時間的掌握度，而要在寒流來襲前保持成熟葡萄的健康，也需要在栽種上費下一番苦心，因此是相當難能可貴的酒款。

蒙多業古堡 蒙巴季亞克貴腐甜酒 2009

來自法國西南的老年份貴腐甜酒，開瓶即可聞到蜂蜜、冰糖水梨，以及帶有貴腐葡萄的特殊甜香。無論是冰著獨飲、或是搭配甜點、脆皮烤鴨等都非常美味，市面少見，品迷有！

貴腐酒的釀造講求天時，地利與人和。首先必須保證葡萄在生長期間可以完美成熟，緊接著葡萄在感染貴腐菌的每一天裡，需要有潮濕霧霾的早晨促進貴腐菌的生長蔓延，還需要有乾燥放晴的白天讓葡萄中的水分盡快蒸發。

貴腐酒的風味濃郁，單單品嚐酒本身就能享受到美妙的風味。在歐洲，最常見的貴腐酒搭配食物為鵝肝、藍霉奶酪 (Blue Cheese)及少數種類的堅果，都能與貴腐酒的酒體和風味有良好的搭配。需注意避免和可可含量高的巧克力、咖啡等食物放在一起。貴腐酒同時也能與川菜和泰國菜搭配，因為其本身的酒體與甜度，能中和川菜的辣味，而且與泰國菜的甜酸滋味有美好的呼應。