【品迷月訂酒】只有濃郁系?誕生自西班牙的有機酒小清新

無與倫比的新鮮滋味!

品嘗葡萄酒愈久,就欲發覺得,買酒要買多香、誘人,能夠一口接著一口暢飲的新鮮美酒,而不是深奧、濃重,卻連一杯都無法清空的高分酒。因為說穿了,葡萄酒是飲料,不是戰利品。

【品迷月訂酒】只有濃郁系?誕生自西班牙的有機酒小清新

而在葡萄酒的世界中,只有極少數是釀來久藏,絕大多數,都是釀來年輕時享用的酒款。所以如果你也和我一樣,收入一般、胃口一般、但對葡萄酒能帶來的樂趣徹底感到上癮,不妨考慮這個月的 Wine Club 精選紅酒:Alta Alella Mirgin, Merla。

力求生存的古老產區 - DO Alella

這款有機 CAVA 來自西班牙最小的法定產區之一:DO Alella。亞雷拉(Alella)位於西班牙東北、最近剛宣布獨立的加泰隆尼亞境內,緊鄰地中海旁,在加泰隆尼亞首府巴塞隆納以北 15 公里處。打從成立之初,亞雷拉便是一個與都市爭地的葡萄酒產區;為了爭回失去的農地,該產區曾於 1989 年向北擴展,然而,截至 2012 年,全產區依舊只有 315 公頃的葡萄園,難以回到 1956 年剛成為法定產區時的葡萄園面積。

但這裡的釀酒歷史,其實早在西元前三世紀的羅馬帝國時期已經開始,其產區酒款的品質之優秀,後來甚至成為西班牙亞拉岡王朝的皇室用酒。但和許多歐洲產區相同,十九世紀末的一場根瘤蚜蟲菌,改變了一切。然而,產區名聲依舊屹立不搖,後來甚至有其它產區的酒款也標上了亞雷拉一詞,以求賣出更好的價格。為了杜絕假貨,並維護西班牙傳統文化和品質管理,西班牙政府於 1953 年頒佈禁令,並於 1956 年正式成立該法定產區。而該產區最重要的品種,正是本文介紹的 Pansa Blanca。

二十一世紀最重要的西班牙酒莊之一:奧塔亞雷拉酒莊

奧塔亞雷拉酒莊(Alta Alella)的成立來自於家族的夢想。早在 1990 年代,釀酒師 Josep Maria Pujol-Busquets 與妻子 Cristina Guillén 就憧憬擁有屬於自己的酒莊。因此買下了以座落於 Serralada de Marina 國家公園內的 Can Genis 酒莊。於 1991 年種下了第一株 Pansa Blanca,之後又種下了自 19 世紀根瘤芽蟲侵害後,就無人栽種過的 Mataro;後者即一般人所熟知的慕維得爾(法文稱為Mourvèdre,西班牙文則為Monastrell),並於 2001 年,迎來酒莊的第一個年份。

由於酒莊位於國家公園內,為了維持環境多樣性以及對大自然的尊重,早在創立之初,就決定使用有機農法來種植並釀造葡萄酒,符合歐盟有機規範,杜絕除草劑與殺蟲劑。奧塔亞雷拉離地中海僅兩公里的距離,葡萄園共占地 60 公頃,遍佈海拔 100-250 公尺的山坡上。葡萄品種依照特性,在不同的坡向種植。英國權威酒評與葡萄酒作家 Jancis Robinson在《Oxford Companion to Wine》中介紹亞雷拉法定產區時,特別提及奧塔亞雷拉酒莊為二十一世紀最重要的當地業者。

令人想一口接著一口的新鮮紅酒

酒莊的烏鶇(Merla)有機紅酒 100% 以西班牙種植面積第三大的慕維得爾釀成。想到慕維得爾,新鮮可口大概不會是映入腦海的第一個印象。晚發芽又晚熟的慕維得爾,果實極小而甜,果皮色深且厚,釀出的酒款常令人暈眩,酒精度飆高,年輕時單寧濃重,多有黑色莓果與動物性的野味,而且容易氧化和還原,因此如果沒有小心處理,嚐到的酒常和「新鮮」沾不上邊。

但這款烏鶇紅酒卻出乎意料之外地新鮮、怡人,令人想一口接著一口暢飲。清爽的紅色莓果香氣,佐以薄荷、草本、甘草味,和濃郁的辛香料氣味,如肉桂與肉豆蔻等香氣,放了一會兒,還飄出迷人的咖啡與巧克力味,滋味多元。但讓它「新鮮」的,除了明顯但細緻如絲並帶點甜感的單寧,大概要屬其中偏高的酸度架構,一邊品嚐,一邊感到口頰生津。

這款酒的葡萄園位於海拔 150-300 公尺,坐向朝東南,日照佳,土質是以沙岩和花岡岩為主的 Sauló,排水性良好。酒款在發酵前先行經過 20-30 天不等的浸漬時間,接著於木桶中發酵,再桶陳三個月後,不加二氧化硫,便直接裝瓶釋出,也難怪嘗來雖然有些許桶香,卻依舊滿載新鮮果味。

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


Banner line
WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成,稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神,品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作,從酒海中推薦最優質的佳釀給你,也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容,期望能將品味葡萄酒的文化,帶入你的生活。

部落格:WINE&TASTE 品迷網 Facebook

推薦閱讀