義大利鞋跟上的水果炸彈 - 里維拉酒莊 法爾康紅酒

緩緩踩進亞得裡亞海的鞋跟：普利亞

義大利之於愛旅遊之人，或許是五漁村、比薩斜塔、米蘭大教堂 ; 之於愛酒之人，或許是皮蒙特、威尼托、托斯卡納等，但這個國家絕對不只如此！本月我們所介紹的產區：普利亞，位於義大利的鞋跟之處，緩緩踩進亞得裡亞海的這個大區，兼顧了熱情和優雅的姿態，若你喜歡水果炸彈般果香豐沛、適合在各樣場合享用的酒款，那你一定不能不認識這個產區。

在以往，普利亞曾有「只釀製廉價酒款」的刻板印象，在台灣最常見的酒款也只是最低等級的地區級餐酒，但其實，這個產區也有生產高級別的 DOC 和 DOCG 酒款，也有機會可以用較低的價格買到具有陳年潛力的優質酒款呢！

Uva di Troia：神聖羅馬帝國皇帝的最愛葡萄品種

說到普利亞（Puglia）這個產區，許多人直覺會想到 Primitivo 和 Negroamaro 這兩種葡萄，前者也就是在加州大放異彩的金粉黛（Zinfandel），後者則是通常帶有成熟的李子、覆盆莓和一些香料氣息的討喜葡萄品種。

然而，品迷團隊總想帶給我們的會員一些不一樣的體驗，因此這款酒使用的葡萄並非上述兩種，而是在台灣較少被提起的 Uva di Troia，與中南義的招牌品種 Montepulciano 的混釀酒款。

Uva di Troia 也被稱為 Nero di Troia，中文有人翻譯為黑托雅（義大利文的 uva 為葡萄 ; nero 為黑色 ）。十二世紀末出生的神聖羅馬帝國皇帝腓特烈二世（Friedrich II）是個歷史上的傳奇人物，在當時掌握歐洲各方權力的他，同時也是西西里國王、耶路撒冷國王以及布根地的領主，他最喜歡喝的酒就是 Uva di Troia ，他在普利亞的北邊種滿了這種葡萄，因此，黑托雅這個品種可以說滿載了皇帝在普利亞綿延了 800 年的憐愛！

Uva di Troia 的特色是生命力很強盛，枝繁葉茂，果實呈金字塔式緊密排列。果實成熟時的顏色為紫色。它可以在任何種類的土壤中生長，並且對炎熱的氣候也極為適應，但是種植面積不大，產量十分低，也讓他在台灣相當少被提起。有著頗明顯的單寧，黑色莓果香氣伴隨一些辛香料，適中的酒體帶著漂亮的酸度，讓他可以有不錯的陳年潛力！

品飲筆記

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Rivera Il Falcone Castel del Monte Rosso Riserva 

說到產區，Nero di Troia 葡萄是蒙特堡法定產區（Castel del Monte DOC）最主要的原生品種，佔此酒約佔70%，其優雅樸實的內涵與另外 30% 的 Montepulciano 葡萄相互輝映，一個帶來香氣和酒體 ; 另一個則提供柔美果香與多汁的口感，完美展現純樸卻不失複雜度的酒款特質。這款酒於法國橡木桶熟成至少 14 個月，後於瓶內熟成一年，陳年潛力極佳！

酒色呈漂亮高貴的深紫色、熟透的黑色莓果與甘草香氣，單寧強壯、架構完整，有著蜜餞的香甜感，和一絲黑胡椒的氣息，同時洋溢著皮革、煙草的香氣，使整體更添複雜度。尾韻悠長，單寧的質感與酸度令人回味無窮。

現在已適飲，但有繼續陳年的潛力，建議會員們可以把這款酒倒進醒酒瓶，在享用前醒個半小時左右，讓酒液與空氣充分接觸，香味會釋放得更充分。開瓶後也不必急著一次喝完，品迷團隊實際測試，這款酒開瓶後即使擺上一週都非常好喝，不妨慢慢啜飲，感受時間帶給這款酒的變化。

在餐點搭配的部分，這是一款相當百搭的酒款，也很符合台灣愛酒人的口味。品迷團隊建議搭配肉類料理，如煎鴨胸、牛排或是烤羊腿，和熟成乳酪也非常搭！