義大利鞋跟上的水果炸彈 - 里維拉酒莊 法爾康紅酒

羅馬以南的南義,超乎你想像的迷人!

普利亞的產量位居義大利第二,生產出大量以果味為主導的葡萄酒,這些葡萄酒酒體厚實並帶有一些香料味,非常容易與各樣菜式搭配。在台灣雖然不常被提起,但他的實力絕對不容小覷!

義大利鞋跟上的水果炸彈 - 里維拉酒莊 法爾康紅酒

緩緩踩進亞得裡亞海的鞋跟:普利亞

義大利之於愛旅遊之人,或許是五漁村、比薩斜塔、米蘭大教堂 ; 之於愛酒之人,或許是皮蒙特、威尼托、托斯卡納等,但這個國家絕對不只如此!本月我們所介紹的產區:普利亞,位於義大利的鞋跟之處,緩緩踩進亞得裡亞海的這個大區,兼顧了熱情和優雅的姿態,若你喜歡水果炸彈般果香豐沛、適合在各樣場合享用的酒款,那你一定不能不認識這個產區。

在以往,普利亞曾有「只釀製廉價酒款」的刻板印象,在台灣最常見的酒款也只是最低等級的地區級餐酒,但其實,這個產區也有生產高級別的 DOC 和 DOCG 酒款,也有機會可以用較低的價格買到具有陳年潛力的優質酒款呢!

Uva di Troia:神聖羅馬帝國皇帝的最愛葡萄品種

說到普利亞(Puglia)這個產區,許多人直覺會想到 Primitivo 和 Negroamaro 這兩種葡萄,前者也就是在加州大放異彩的金粉黛(Zinfandel),後者則是通常帶有成熟的李子、覆盆莓和一些香料氣息的討喜葡萄品種。

然而,品迷團隊總想帶給我們的會員一些不一樣的體驗,因此這款酒使用的葡萄並非上述兩種,而是在台灣較少被提起的 Uva di Troia,與中南義的招牌品種 Montepulciano 的混釀酒款。

Uva di Troia 也被稱為 Nero di Troia,中文有人翻譯為黑托雅(義大利文的 uva 為葡萄 ; nero 為黑色 )。十二世紀末出生的神聖羅馬帝國皇帝腓特烈二世(Friedrich II)是個歷史上的傳奇人物,在當時掌握歐洲各方權力的他,同時也是西西里國王、耶路撒冷國王以及布根地的領主,他最喜歡喝的酒就是 Uva di Troia ,他在普利亞的北邊種滿了這種葡萄,因此,黑托雅這個品種可以說滿載了皇帝在普利亞綿延了 800 年的憐愛!

Uva di Troia 的特色是生命力很強盛,枝繁葉茂,果實呈金字塔式緊密排列。果實成熟時的顏色為紫色。它可以在任何種類的土壤中生長,並且對炎熱的氣候也極為適應,但是種植面積不大,產量十分低,也讓他在台灣相當少被提起。有著頗明顯的單寧,黑色莓果香氣伴隨一些辛香料,適中的酒體帶著漂亮的酸度,讓他可以有不錯的陳年潛力!

品飲筆記

里維拉酒莊 法爾康紅酒

Rivera Il Falcone Castel del Monte Rosso Riserva 

說到產區,Nero di Troia 葡萄是蒙特堡法定產區(Castel del Monte DOC)最主要的原生品種,佔此酒約佔70%,其優雅樸實的內涵與另外 30% 的 Montepulciano 葡萄相互輝映,一個帶來香氣和酒體 ; 另一個則提供柔美果香與多汁的口感,完美展現純樸卻不失複雜度的酒款特質。這款酒於法國橡木桶熟成至少 14 個月,後於瓶內熟成一年,陳年潛力極佳!

酒色呈漂亮高貴的深紫色、熟透的黑色莓果與甘草香氣,單寧強壯、架構完整,有著蜜餞的香甜感,和一絲黑胡椒的氣息,同時洋溢著皮革、煙草的香氣,使整體更添複雜度。尾韻悠長,單寧的質感與酸度令人回味無窮。

現在已適飲,但有繼續陳年的潛力,建議會員們可以把這款酒倒進醒酒瓶,在享用前醒個半小時左右,讓酒液與空氣充分接觸,香味會釋放得更充分。開瓶後也不必急著一次喝完,品迷團隊實際測試,這款酒開瓶後即使擺上一週都非常好喝,不妨慢慢啜飲,感受時間帶給這款酒的變化。

在餐點搭配的部分,這是一款相當百搭的酒款,也很符合台灣愛酒人的口味。品迷團隊建議搭配肉類料理,如煎鴨胸、牛排或是烤羊腿,和熟成乳酪也非常搭!

分享最專業的紅酒資訊給您!現在訂閱獲得滿千送百禮金!


WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網

WINE&TASTE 品迷網由幾位熱愛葡萄酒文化的年輕人組成,稟持著推廣品味葡萄酒文化的精神,品迷網團隊與各界葡萄酒專家合作,從酒海中推薦最優質的佳釀給你,也撰寫包括餐酒搭配、侍酒技巧與酒種介紹等專業內容,期望能將品味葡萄酒的文化,帶入你的生活。

部落格:WINE&TASTE 品迷網 Facebook

推薦閱讀